Čokoladni kolač sa Plazmom – bogata čokoladna krema, hrskava podloga i sjajna glazura bez pečenja!
Ovaj čokoladni kolač sa Plazmom pravi se bez pečenja, a ima sve što volimo kod dobrih domaćih kolača. Podloga od mljevenog keksa, bogata čokoladna krema i glatka glazura čine ga odličnim izborom za porodična okupljanja ili kada vam se jede nešto slatko.
Sastojci
Za podlogu:
- 300 g mljevene Plazme
- 100 g maslaca
- 120 ml mlijeka
Za čokoladnu kremu:
- 200 g čokolade za kuhanje
- 250 ml slatke pavlake
- 50 g šećera u prahu
Za glazuru:
- 100 g čokolade za kuhanje
- 100 ml slatke pavlake
Priprema
1. Pripremite podlogu.
Maslac otopite na laganoj temperaturi i ostavite da se malo prohladi.
U većoj posudi pomiješajte mljevenu Plazmu, otopljeni maslac i mlijeko.
Sve dobro sjedinite dok ne dobijete vlažnu smjesu koja se može oblikovati.
2. Oblikujte podlogu.
Pravougaoni kalup veličine oko 20 × 20 cm obložite papirom za pečenje.
Smjesu od keksa ravnomjerno rasporedite po dnu i dobro pritisnite kašikom ili dnom čaše.
Stavite u frižider na 20 minuta da se podloga stegne.
3. Pripremite čokoladnu kremu.
Čokoladu izlomite na manje komade.
Od 250 ml slatke pavlake odvojite 150 ml i zagrijte je gotovo do ključanja, ali nemojte dozvoliti da provri.
Prelijte čokoladu toplom pavlakom i ostavite jednu minutu.
Zatim miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i dobijete glatku smjesu.
Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
4. Umutite kremu.
Preostalih 100 ml hladne slatke pavlake umutite sa šećerom u prahu.
U ohlađenu čokoladnu smjesu postepeno umiješajte umućenu pavlaku.
Lagano sjedinite špatulom kako bi krema ostala vazdušasta.
5. Rasporedite kremu.
Izvadite podlogu iz frižidera.
Preko nje ravnomjerno rasporedite pripremljenu čokoladnu kremu i poravnajte površinu.
Vratite kolač u frižider na najmanje 3 sata, dok se krema dobro ne stegne.
6. Pripremite glazuru.
Zagrijte 100 ml slatke pavlake, pa njome prelijte 100 g izlomljene čokolade.
Miješajte dok ne dobijete glatku, sjajnu glazuru.
Ostavite je nekoliko minuta da se prohladi.
7. Prelijte kolač.
Prohlađenu glazuru pažljivo rasporedite preko stegnute čokoladne kreme.
Lagano poravnajte površinu i vratite kolač u frižider na još najmanje sat vremena.
8. Isijecite i poslužite.
Kada se kolač potpuno ohladi, izvadite ga iz kalupa i isijecite na kocke ili pravougaone komade.
Za uredne rezove koristite oštar nož koji ćete prije svakog rezanja kratko zagrijati u toploj vodi i obrisati.
Savjeti za pripremu
- Koristite kvalitetnu čokoladu sa najmanje 50% kakaa.
- Za kremu je najbolje koristiti mliječnu slatku pavlaku sa najmanje 35% mliječne masti.
- Čokoladna smjesa mora biti ohlađena prije dodavanja umućene pavlake.
- Ako želite čvršći kolač, ostavite ga u frižideru preko noći.
- Čuvajte ga pokrivenog u frižideru do 3 dana.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme hlađenja: Najmanje 4–5 sati
Pečenje: Nije potrebno
Veličina kalupa: 20 × 20 cm
Količina: 9–12 komada