Fenomenalna čokoladna torta sa jaffa keksom dopašće se svima koji poput mene vole prave “jake” čokoladne torte sa osvežavajućom notom narandže. Recept sam iskombinovala sama jer nisam našla ni jedan koji bi u potpunosti odgovarao mojim očekivanjima. Ovo se naravno ne odnosi na čoko oranž tortu i istoimenu posnu torticu, koje doduše ne sadrže jaffa keks, al su svakako fenomenalne. Ne verujte no proverite.
Čokoladnu jaffa tortu pored čuvenog slatkiša tvore sočne biskvitne kore sa čokoladom i čokoladna krema srodna onoj za Doboš tortu. Ako želite možete da smanjite količinu šećera, al vam ne mogu reći za koliko jer imam “sladak zub” i meni recept koji sledi u potpunosti odgovara.
Sastojci:Za kore:6 jaja,6 kašika šećera,4 kašike brašna,1 prašak za pecivo,200 g čokolade,1 dl mleka.Za prelivanje kora:2 dl soka od narandže.
Za fil:8 jaja,400 g šećera,300 g čokolade,250 g putera,125 g margarina.I još:3 manje kutije jaffa keksa.Za dekoraciju:150 g čokolade,1.5 dl slatke pavlake,Rendana korica narandže.
Priprema fila:Priprema:Kore:Otopite čokoladu u sudu na pari.Ulupajte belanca u šam i odložite.Posebno umutite žumanca sa šećerom, dodajte otopljenu čokoladu i mleko pa izmiksajte. Umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Na kraju spojite sa snegom od belanaca.
Dobijenu smesu podelite na tri dela, te u pravougaonoj tepsiji postavljenoj papirom za pečenje (moja je 22 x 32 cm) ispecite tri kore u rerni zagrejanoj na 180 °C.
Fil:Izmiksajte cela jaja sa šećerom i kuvajte ih u sudu na pari ili u mikrotalasnoj (po ovom uputstvu) uz često mešanje. Kad počnu da se zgušnjavaju dodajte čokoladu da se rastopi i sjedini. Sklonite sud sa vatre i ostavite da se ohladi.Umutite omekšale puter i margarin te sastavite sa ohlađenim kremom.
Postupak slaganja torte:Na tacnu stavite prvu koru i poprskajte je sokom od narandže. Nanesite četvrtinu fila, poređajte jaffa keks čokoladnom stranom prema dole i premažite drugom četvrtinom krema.
Stavite drugu koru i nju poprskajte sokom, te ponovite postupak filovanja. Slaganje završite trećom korom.
Kad se torta rashladi i stegne dekorišite je po želji. Ovog puta sam je premazala čokoladom rastopljenoj u slatkoj pavlaci i ukrasila samo rendanom koricom narandže jer je bila samo za naše oči.
