Kolač Trostruki užitak s pravom nosi ovo ime jer donosi tri različite teksture i ukusa koji se savršeno nadopunjuju. Bogati biskvit s orasima, svilenkasta kuhana krema koja se dijeli na vanilu i čokoladu, te red keksa namočenog u mlijeko, čine ovaj desert jednim od najomiljenijih na našim prostorima.
Iako djeluje složeno zbog više slojeva, priprema je zapravo vrlo jednostavna i logična jer se obje kreme kuvaju odjednom.
Sastojci:
Za biskvit:
6 bjelanaca
200 g šećera
150 g mljevenih oraha
2 kašike brašna
2 kašike prezli (krušnih mrvica)
1/2 kesice praška za pecivo
Za kremu:
6 žumanaca
200 g šećera
2 kesice pudinga sa ukusom vanilije
700 ml mlijeka
250 g maslaca (sobne temperature)
100 g čokolade za kuhanje
Za slaganje i dekoraciju:
Oko 100 g Petit Beurre keksa (i malo mlijeka za umakanje keksa)
200 ml slatke pavlake (ili 2 kesice šlaga)
Malo narendane čokolade ili kakao praha za posipanje
Uputstvo za pripremu:
1. Priprema biskvita: Umutite bjelanca u čvrst snijeg, pa postepeno dodajte šećer uz neprekidno miksanje dok ne dobijete gust, sjajan šam. Isključite mikser, pa lagano špatulom umiješajte mljevene orahe, brašno, prezle i prašak za pecivo. Smjesu izlijte u pleh (oko 20×30 cm) obložen pek papirom i pecite u rerni zagrijanoj na 180°C oko 15-20 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi.
2. Kuvanje kreme: Od 700 ml mlijeka odvojite malo da razmutite žumanca, šećer i prašak za puding, a ostatak mlijeka stavite da provri. U ključalo mlijeko lagano ulijte smjesu sa žumancima i kuvajte na tihoj vatri uz neprekidno miješanje dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, pokrijte folijom i ostavite da se ohladi do sobne temperature.
3. Spajanje kreme: U ohlađenu kremu mikserom umiješajte omekšali maslac dok ne dobijete glatku, vazdušastu smjesu. Podijelite kremu na dva jednaka dijela. U jedan dio umiješajte 100 g čokolade za kuhanje (koju ste prethodno otopili i malo prohladili), dok drugi dio ostaje žut (vanila).
4. Slaganje kolača: Na ohlađeni biskvit ravnomjerno nanesite i zagladite žutu (vanila) kremu. Preko nje poslažite Petit Beurre keks koji ste kratko provukli kroz toplo mlijeko. Preko keksa pažljivo nanesite i zagladite tamnu (čokoladnu) kremu.
5. Završnica i hlađenje: Umutite slatku pavlaku (ili šlag) i premažite preko čokoladnog sloja. Pospite narendanom čokoladom ili kakaom. Kolač ostavite u frižideru, najbolje preko noći, kako bi biskvit i keks omekšali, a kreme se savršeno stegle. Sijecite na kocke i poslužite!