Domaća pita sa sirom od gotovih kora – hrskava spolja, sočna i bogato filovana!
Domaća pita sa sirom uvijek je dobar izbor za doručak, večeru ili porodični ručak. Sa gotovim korama priprema je jednostavna, a pita bude lijepo rumena, hrskava spolja i mekana iznutra, sa dosta ukusnog fila od sira.
Sastojci
- 500 g tankih kora za pitu
- 500 g svježeg sira
- 2 jaja
- 200 ml jogurta
- 100 ml ulja
- 100 ml kisele vode
- So po ukusu
Priprema
1. Pripremite fil.
U većoj posudi izmrvite svježi sir viljuškom.
Dodajte jaja, jogurt i malo soli, pa sve dobro promiješajte. Ako je sir već slan, nemojte dodavati previše soli.
2. Napravite preliv za kore.
U drugoj posudi pomiješajte ulje i kiselu vodu. Ovom mješavinom ćete premazivati kore kako bi pita bila sočna, a poslije pečenja lijepo hrskava.
3. Filujte kore.
Na radnu površinu stavite jednu koru, blago je poprskajte mješavinom ulja i kisele vode, pa preko nje stavite drugu koru.
Uz dužu ivicu rasporedite nekoliko kašika fila od sira.
Pažljivo uvijte kore u rolat, vodeći računa da fil ostane unutra.
Na isti način pripremite preostale kore i fil.
4. Složite pitu u pleh.
Okrugli pleh prečnika oko 30 cm blago premažite uljem.
Prvi rolat savijte u spiralu i stavite na sredinu pleha.
Ostale rolate redajte oko njega, nastavljajući spiralu dok ne popunite pleh.
5. Premažite pitu.
Preostalom mješavinom ulja i kisele vode premažite površinu pite.
Posebno premažite spojeve između rolata kako se ne bi previše isušili tokom pečenja.
6. Ispecite pitu.
Rernu zagrijte na 200°C.
Pitu pecite oko 35–40 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.
Ako površina počne prebrzo tamniti, pred kraj pečenja je lagano prekrijte papirom za pečenje.
7. Poslužite.
Pečenu pitu izvadite iz rerne i ostavite da odmori 5–10 minuta.
Ako volite hrskavu koricu, nemojte je pokrivati. Ako želite mekšu pitu, prekrijte je čistom kuhinjskom krpom na nekoliko minuta.
Isijecite na komade i poslužite toplu, uz jogurt ili kiselo mlijeko.
Savjeti za pripremu
- Najbolje je koristiti svježi, dobro ocijeđeni sir.
- Nemojte stavljati previše fila na jednu koru kako se ne bi cijepala prilikom uvijanja.
- Kisela voda pomaže da kore budu laganije i hrskavije.
- Za posebno rumenu koricu, posljednjih nekoliko minuta pečenja možete blago povećati temperaturu.
- Ostatke pite čuvajte u frižideru do 2 dana i prije posluživanja zagrijte u rerni.
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme pečenja: 35–40 minuta
Temperatura: 200°C
Veličina pleha: Oko 30 cm
Količina: 6–8 porcija