Krem torta sa vanilijom i malinama – raskošna domaća torta sa nježnim korama i voćnim filom!

Ova torta je odličan izbor kada želite napraviti nešto lijepo i ukusno za porodicu ili goste. Mekane biskvitne kore, bogata krema od vanilije i osvježavajući fil od malina savršeno se slažu.

Torta je posebno lijepa kada se presiječe jer se jasno vide slojevi žute kreme i crvenih malina.

Sastojci

Za biskvit:

• 4 jaja
• 120 g šećera
• 120 g glatkog brašna

Za kremu od vanilije:

• 600 ml mlijeka
• 2 pudinga od vanilije (po 40 g)
• 120 g maslaca
• 100 g šećera

Za fil od malina:

• 400 g malina, svježih ili zamrznutih
• 80 g šećera
• 2 kašike gustina
• 3 kašike vode

Za ukrašavanje:

• Nekoliko svježih malina
• Malo kreme od vanilije, odvojene prije filovanja

Priprema

1. Pripremite biskvit

Umutite jaja sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.

Postepeno dodajte prosijano brašno i lagano promiješajte špatulom.

Smjesu sipajte u kalup prečnika 20 cm, obložen papirom za pečenje.

Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta.

Provjerite čačkalicom da li je biskvit pečen, pa ga ostavite da se potpuno ohladi.

Ohlađeni biskvit pažljivo presijecite na tri tanke kore.

2. Skuhajte kremu od vanilije

Od 600 ml mlijeka odvojite oko 150 ml i u njemu razmutite puding.

Preostalo mlijeko stavite u šerpu, dodajte šećer i zagrijte do ključanja.

Sipajte razmućeni puding i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

Kremu prekrijte folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

Posebno umutite omekšali maslac, pa postepeno dodajte ohlađeni puding.

Mutite dok ne dobijete glatku, svijetlu kremu.

3. Napravite fil od malina

Maline i šećer stavite u šerpu i zagrijavajte nekoliko minuta dok maline ne puste sok.

Gustin razmutite sa tri kašike hladne vode.

Dodajte ga malinama i kuhajte još 2–3 minute, uz miješanje, dok se fil ne zgusne.

Ostavite da se potpuno ohladi.

4. Složite tortu

Na tanjir za tortu stavite prvu biskvitnu koru.

Premažite je tankim slojem vanilija kreme, zatim rasporedite polovinu fila od malina i preko njega još malo vanilija kreme.

Stavite drugu koru i ponovite postupak sa preostalim filom od malina i dijelom vanilija kreme.

Poklopite trećom korom.

Preostalom kremom premažite vrh i stranice torte.

5. Ukrasite tortu

Na vrhu napravite male ukrasne ružice od vanilija kreme pomoću slastičarske vrećice.

Rasporedite svježe maline po rubu torte.

Po želji dodajte malo izmrvljenog biskvita za ukras.

6. Ohladite i poslužite

Gotovu tortu stavite u frižider najmanje 5–6 sati, a najbolje preko noći.

Kada se dobro stegne, sijecite je oštrim nožem na lijepe šnite.

Savjeti za uspješnu tortu

• Biskvit mora biti potpuno hladan prije rezanja.
• Puding i maslac trebaju biti približno iste temperature kako se krema ne bi zgrudvala.
• Fil od malina dobro ohladite prije slaganja.
• Ako koristite zamrznute maline, nije ih potrebno prethodno odmrzavati.
• Za uredne slojeve tortu je najbolje slagati u obruču za torte.

Vrijeme pripreme: Oko 60 minuta
Vrijeme pečenja: 25–30 minuta
Hlađenje: Najmanje 5–6 sati
Količina: 10–12 komada

Tortu čuvajte pokrivenu u frižideru i potrošite u roku od 3 dana.