Posne breskvice kao iz bakine kuhinje – mekane, šarene i pune ukusnog fila!
Posne breskvice su jedan od onih starinskih kolača koji uvijek lijepo izgledaju na stolu. Mekane su, punjene džemom i mrvicama od kolača, a spolja obojene i uvaljane u šećer. Prave se bez jaja i mlijeka, pa su odlične i za posne slavske trpeze.
Sastojci
Za tijesto:
- 200 ml vode
- 250 ml ulja
- 250 g šećera
- 600 g brašna
- 1 prašak za pecivo
Za fil:
- 200 g džema od kajsija
- Mrvice izdubljenih kolačića
Za ukrašavanje:
- 100 ml soka od malina
- 100 ml vode
- Malo žute prehrambene boje (po želji)
- 150 g kristal šećera
Priprema
1. Zamijesite tijesto
U većoj posudi pomiješajte vodu, ulje i šećer.
Dodajte prašak za pecivo i postepeno umiješajte brašno.
Zamijesite glatko, mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Nemojte dodavati previše brašna jer breskvice mogu ispasti tvrde.
2. Oblikujte kuglice
Od tijesta pravite male kuglice približno jednake veličine.
Redajte ih na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između njih.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 12–15 minuta.
Kuglice treba da ostanu svijetle, samo blago zlatne sa donje strane.
3. Izdubite kolačiće
Dok su kolačići još mlaki, malom kašičicom pažljivo izdubite sredinu svakog kolačića.
Sačuvajte sve mrvice jer će vam trebati za fil.
Radite pažljivo kako kolačići ne bi pucali.
4. Napravite fil
Mrvice od kolačića pomiješajte sa džemom od kajsija.
Miješajte dok ne dobijete gustu smjesu pogodnu za punjenje.
Ako je fil previše suh, dodajte još malo džema.
5. Spojite breskvice
Svaku izdubljenu polovinu napunite pripremljenim filom.
Spojite po dvije polovine tako da dobijete okrugle breskvice.
Lagano ih pritisnite da se dobro zalijepe.
6. Obojite breskvice
U jednu posudicu sipajte sok od malina, a u drugu vodu sa malo žute prehrambene boje.
Svaku breskvicu kratko umočite jednom stranom u žutu, a drugom u crvenu tečnost.
Nemojte ih dugo natapati da se ne raspadnu.
Odmah ih uvaljajte u kristal šećer.
7. Ostavite da omekšaju
Gotove breskvice složite na tacnu i ostavite nekoliko sati da se prosuše i omekšaju.
Najukusnije su narednog dana, kada se fil i tijesto lijepo sjedine.
Korisni savjeti
- Kuglice pravite manje jer se dvije polovine spajaju u jednu breskvicu.
- Kolačiće izdubite dok su mlaki, tada se manje lome.
- Za punjenje koristite gušći džem od kajsija.
- Breskvice nemojte predugo peći kako bi ostale mekane.
- Najbolje ih je pripremiti dan prije posluživanja.
Vrijeme pripreme: Oko 50 minuta
Vrijeme pečenja: 12–15 minuta po plehu
Odmor: Nekoliko sati, najbolje preko noći
Količina: Oko 30–35 breskvica
Posne breskvice čuvajte u zatvorenoj kutiji na hladnom mjestu. Tako ostaju mekane i ukusne nekoliko dana.