Mramorne kocke s višnjama

Kada vam se jede nešto slatko, a nemate vremena za pripremu komplikovanih kolača sa više kora i filova, mramorne kocke s višnjama odličan su izbor. Kombinacija svijetlog i čokoladnog tijesta daje im lijep šareni izgled, dok višnje unose prijatnu kiselkastu notu i čine kolač posebno sočnim.

Ovo je jedan od onih jednostavnih domaćih kolača za koje vam treba samo nekoliko osnovnih sastojaka i jedan pleh. Nema kuvanja kreme niti dugog čekanja, a kolač je ukusan i topao i potpuno ohlađen. Posebno je zgodan kada želite brzo pripremiti nešto slatko za porodicu ili goste.

Sastojci

• 3 jaja
• 170 g šećera
• 250 g glatkog brašna
• 125 ml ulja
• 125 ml mlijeka
• 2 kašike kakaa
• 250 g višanja bez koštica
• 1 kesica praška za pecivo (10–12 g)
• 1 kesica vanilin šećera
• Prstohvat soli
• Šećer u prahu za posipanje

Priprema

1. Pripremite višnje.

Ako koristite svježe višnje, operite ih i odstranite koštice. Ukoliko koristite zamrznute, ostavite ih da se malo odmrznu, a zatim ocijedite višak tečnosti.

Višnje iz kompota takođe dobro ocijedite kako ne bi pustile previše soka tokom pečenja.

2. Umutite jaja i šećer.

U veću posudu stavite jaja, šećer i vanilin šećer.

Mutite mikserom nekoliko minuta, dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.

Dodajte ulje i mlijeko, pa kratko promiješajte da se svi sastojci sjedine.

3. Pripremite osnovno tijesto.

Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo i prstohvatom soli.

Postepeno ga dodajte u umućenu smjesu i lagano miješajte dok ne dobijete glatko tijesto bez grudvica.

Nemojte predugo mutiti jer kolač treba da ostane mekan i vazdušast.

4. Napravite mramorni izgled.

Pripremljeno tijesto podijelite na dva približno jednaka dijela.

U jedan dio dodajte dvije kašike kakaa i dobro promiješajte. Ako čokoladna smjesa postane pregusta, dodajte jednu kašiku mlijeka.

Drugi dio tijesta ostavite svijetao.

Pleh približnih dimenzija 20 × 30 cm obložite papirom za pečenje.

Naizmjenično sipajte svijetlu i tamnu smjesu, raspoređujući ih po plehu.

Zatim viljuškom ili drvenim štapićem napravite nekoliko blagih kružnih pokreta kroz tijesto kako biste dobili lijep mramorni uzorak. Nemojte previše miješati da se boje potpuno ne sjedine.

5. Dodajte višnje.

Preko pripremljenog tijesta ravnomjerno rasporedite ocijeđene višnje.

Neke možete lagano utisnuti u smjesu, dok će druge tokom pečenja same malo potonuti.

Tako će se višnje lijepo rasporediti kroz kolač i svaki komad će imati dovoljno voća.

6. Ispecite kolač.

Rernu zagrijte na 180°C.

Pleh stavite u zagrijanu rernu i pecite približno 30–35 minuta, dok kolač ne dobije lijepu zlatnosmeđu površinu.

Pred kraj pečenja provjerite čačkalicom dio tijesta bez višanja. Ako izađe suva ili sa nekoliko sitnih mrvica, kolač je gotov.

Nemojte ga predugo peći kako bi sredina ostala mekana i sočna.

7. Ohladite i poslužite.

Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite da se prohladi u plehu.

Kada se dovoljno ohladi, pospite ga šećerom u prahu i isijecite na pravilne kocke.

Možete ga poslužiti dok je još malo topao, ali se najljepše siječe kada se potpuno ohladi.

Savjet za kraj

Za ovaj kolač možete koristiti svježe, zamrznute ili višnje iz kompota. Najvažnije je da ih dobro ocijedite, jer previše tečnosti može učiniti tijesto gnjecavim oko voća.

Ako volite izraženiji čokoladni ukus, koristite kvalitetan kakao. Nemojte pretjerivati sa miješanjem svijetlog i tamnog tijesta jer upravo njihovi nepravilni slojevi daju kolaču prepoznatljiv mramorni izgled.

Mramorne kocke s višnjama ostaju mekane i narednog dana ako ih čuvate poklopljene. Zahvaljujući višnjama, kolač ima dovoljno sočnosti i bez dodatnih preliva ili krema, pa je odličan izbor za jednostavnu domaću poslasticu.