Kolač od maka i limuna

Ako volite jednostavne domaće kolače koji se brzo pripremaju, ovaj kolač od maka i limuna mogao bi vam postati jedan od omiljenih. Mekana i sočna sredina, sitna zrnca maka i svjež miris limuna daju mu poseban ukus, a lagana limunova glazura lijepo zaokružuje cijelu kombinaciju.

Za pripremu vam nisu potrebni nikakvi posebni sastojci, a kolač se pravi u jednom kalupu, bez komplikovanih filova i dugog čekanja. Odličan je uz čaj, kafu ili kao lagana poslastica poslije ručka. Posebno je ukusan kada malo odstoji, jer tada limunova aroma još bolje dolazi do izražaja.

Sastojci

Za tijesto:

• 240 g glatkog brašna
• 175 g maslaca
• 180 g šećera
• 3 jaja
• 180 g čvrstog jogurta
• 2 kašike maka (oko 20 g)
• 1 limun (narendana korica i sok)
• 2 kašičice praška za pecivo
• Prstohvat soli

Za limunovu glazuru:

• 60 g šećera u prahu
• 1–2 kašike limunovog soka

Priprema

1. Pripremite sastojke.

Maslac izvadite iz frižidera ranije kako bi omekšao na sobnoj temperaturi. Limun dobro operite, narendajte samo žuti dio korice, a zatim iscijedite sok.

Rernu zagrijte na 175°C. Duguljasti kalup za kolače, približnih dimenzija 25 × 11 cm, premažite maslacem i blago pospite brašnom ili obložite papirom za pečenje.

2. Umutite maslac i šećer.

U većoj posudi mikserom umutite omekšali maslac i šećer. Mutite nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i kremasta.

Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put kratko muteći da se lijepo sjedini sa smjesom.

Zatim dodajte jogurt, narendanu limunovu koricu i dvije kašike limunovog soka. Kratko promiješajte.

3. Dodajte suve sastojke.

U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, mak i prstohvat soli.

Suve sastojke postepeno dodajte u pripremljenu smjesu i lagano miješajte špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini.

Miješajte samo dok se sastojci ne sjedine. Nemojte predugo mutiti jer kolač treba da ostane mekan i vazdušast.

4. Ispecite kolač.

Pripremljeno tijesto sipajte u kalup i poravnajte površinu.

Stavite u zagrijanu rernu i pecite približno 40–50 minuta, dok kolač ne dobije lijepu zlatnu boju.

Pred kraj pečenja provjerite čačkalicom. Ako izađe suva ili sa nekoliko sitnih mrvica, kolač je pečen.

Ako površina počne prebrzo da tamni, prekrijte je papirom za pečenje i nastavite peći.

5. Ohladite kolač.

Pečeni kolač ostavite desetak minuta u kalupu, a zatim ga pažljivo izvadite i prebacite na kuhinjsku rešetku.

Ostavite ga da se potpuno ohladi prije dodavanja glazure.

6. Pripremite limunovu glazuru.

U manju posudu sipajte šećer u prahu i dodajte jednu kašiku limunovog soka.

Dobro promiješajte dok ne dobijete glatku, bijelu smjesu.

Ako je glazura pregusta, dodajte još nekoliko kapi limunovog soka. Treba da bude dovoljno gusta da se zadrži na kolaču, ali i dovoljno tečna da se može lijepo preliti.

7. Ukrasite i poslužite.

Ohlađeni kolač prelijte limunovom glazurom, puštajući da se ponegdje prirodno sliva niz stranice.

Ostavite petnaestak minuta da se glazura malo stegne, a zatim kolač isijecite na deblje kriške.

Savjet za kraj

Za ovaj kolač najbolje je koristiti svjež limun, jer njegova korica daje mnogo ljepšu aromu nego kupovni dodaci. Prilikom rendanja pazite da ne zahvatite bijeli dio kore, koji može biti gorak.

Mak nije potrebno prethodno kuvati niti mljeti. Sitna cijela zrnca lijepo se rasporede kroz tijesto i daju kolaču zanimljivu teksturu.

Ako želite posebno mekan kolač, nemojte pretjerivati sa pečenjem. Čim čačkalica pokaže da je sredina pečena, izvadite ga iz rerne.

Kolač od maka i limuna ostaje mekan i narednih dana ako ga čuvate u dobro zatvorenoj posudi. Odličan je i sutradan, kada se miris limuna i ukus maka još ljepše povežu.