Kremasta posna rožen torta – šareno slano predjelo koje se priprema bez pečenja!
Kremasta posna rožen torta odličan je izbor kada želite pripremiti lijepo i ukusno predjelo bez uključivanja rerne. Tanki slojevi rožen kora, kremasti slani nadjev, šargarepa i kiseli krastavci daju zanimljivu kombinaciju ukusa, a torta se nakon hlađenja lako reže na pravilne komade.
Ovo predjelo posebno je praktično za posne slave, praznike i porodična okupljanja. Može se pripremiti dan ranije, što je velika prednost kada imate mnogo drugih jela za pripremu.
Na presjeku se vide slojevi kora i šarenog fila, pa torta izgleda dekorativno i bez komplikovanog ukrašavanja.
Sastojci
Za jednu rožen tortu potrebno je:
- 5 slanih rožen kora
- 300 g posnog margarina
- 3 kašike posnog majoneza
- 150 g biljnog proizvoda za ribanje, odnosno posnog sira
- 1 veći kiseli krastavac
- 1 srednja šargarepa
- 100 g posnog namaza
- So po ukusu
- Crni biber po ukusu
- Malo svježeg peršuna
Važno: Koristite slane rožen kore, namijenjene za slane torte, a ne slatke oblatne. Ako pripremate jelo za strogi post, provjerite deklaracije svih proizvoda kako biste bili sigurni da ne sadrže mlijeko, jaja ili druge sastojke životinjskog porijekla.
Priprema
1. Pripremite povrće
Šargarepu operite, ogulite i narendajte na sitnije rende.
Stavite je u malu šerpu sa malo vode i kuhajte približno 5–7 minuta, samo da omekša.
Zatim je dobro ocijedite i ostavite da se potpuno ohladi.
Kiseli krastavac također narendajte na sitnije rende.
Nakon rendanja lagano ga iscijedite rukama kako biste uklonili višak tečnosti.
Ovaj korak je važan jer previše vlažan nadjev može natopiti kore i otežati rezanje torte.
2. Pripremite ostale sastojke
Posni sir, odnosno biljni proizvod za ribanje, narendajte na sitnije rende.
Peršun operite, posušite i sitno nasjeckajte.
Posni margarin izvadite iz frižidera malo ranije kako bi omekšao na sobnoj temperaturi.
Nemojte ga topiti jer za ovaj recept treba biti mekan i pogodan za mućenje.
3. Priprema kremastog fila
U veću posudu stavite 300 g omekšalog posnog margarina.
Mikserom ga kratko umutite dok ne postane kremast.
Dodajte tri kašike posnog majoneza i 100 g posnog namaza.
Nastavite miješati dok se svi sastojci ne povežu u glatku smjesu.
Zatim dodajte narendani posni sir.
Sve dobro promiješajte kašikom ili špatulom.
Dobijeni fil treba biti gust, kremast i lako maziv.
Ako je previše mekan, stavite ga u frižider na desetak minuta prije daljnje pripreme.
4. Dodajte povrće
U pripremljeni fil dodajte ohlađenu šargarepu i ocijeđeni kiseli krastavac.
Umiješajte malo nasjeckanog peršuna.
Dodajte crni biber i po potrebi malo soli.
Budite pažljivi sa soljenjem jer posni sir, majonez i kiseli krastavac već mogu sadržavati dosta soli.
Sve dobro sjedinite kako bi se povrće ravnomjerno rasporedilo kroz fil.
Na kraju treba da dobijete gustu, šarenu smjesu u kojoj se jasno vide narandžasti komadići šargarepe i zeleni dijelovi krastavca i peršuna.
5. Priprema rožen kora
Na ravnu tacnu ili poslužavnik stavite prvu rožen koru.
Ako su kore veoma suhe i tvrde, nemojte ih posebno natapati vodom jer će omekšati od fila tokom hlađenja.
Važno je samo da fil bude dovoljno kremast i ravnomjerno raspoređen.
Prije filovanja podijelite pripremljenu smjesu na četiri približno jednaka dijela.
Tako ćete biti sigurni da svaki sloj dobije dovoljno nadjeva.
6. Slaganje torte
Prvu koru premažite četvrtinom pripremljenog fila.
Fil rasporedite ravnomjerno, sve do rubova.
Preko njega položite drugu koru i lagano pritisnite dlanovima.
Zatim nanesite drugi dio fila.
Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve kore i nadjev.
Na kraju treba da imate pet slojeva kora i četiri sloja kremastog fila.
Završna, peta kora ostaje na vrhu.
Ako želite dekorativan izgled kao na slici, gornju koru možete posuti sa malo sitno nasjeckanog peršuna.
7. Pritiskanje i hlađenje
Kada završite slaganje, preko torte stavite papir za pečenje.
Na njega položite ravnu tacnu ili dasku koja će blago pritisnuti kore.
Nemojte koristiti pretežak predmet jer bi fil mogao izlaziti sa strane.
Tortu stavite u frižider najmanje 6 sati.
Najbolje je ostaviti je preko noći.
Za to vrijeme kore će upiti dio vlage iz fila, omekšati i povezati se u kompaktnu cjelinu.
Upravo zahvaljujući ovom koraku torta će se kasnije lako rezati na pravilne komade.
8. Rezanje i posluživanje
Dobro ohlađenu tortu izvadite iz frižidera.
Uklonite papir i tacnu kojom ste je pritiskali.
Oštrim nožem pažljivo poravnajte rubove ako je potrebno.
Zatim tortu narežite na manje pravougaone ili kvadratne komade.
Za uredan presjek najbolje je koristiti dug, oštar nož i obrisati ga nakon svakog reza.
Komade složite na tanjir ili poslužavnik.
Na presjeku će se vidjeti tanki slojevi kora i kremasti nadjev prošaran šargarepom, krastavcem i peršunom.
Savjeti za najbolju posnu rožen tortu
Koristite odgovarajuće kore. Za ovaj recept potrebne su slane rožen kore koje se mogu filovati kremastim nadjevima.
Dobro ocijedite krastavce. Višak tečnosti može previše omekšati kore i pokvariti izgled presjeka.
Šargarepu potpuno ohladite. Toplo povrće može omekšati margarin i učiniti fil previše rijetkim.
Nemojte pretjerivati sa solju. Većina sastojaka ima određenu količinu soli.
Fil rasporedite ravnomjerno. Tako će svi slojevi biti približno iste debljine.
Tortu ostavite preko noći. To je najbolji način da kore omekšaju, a fil dobije potrebnu čvrstinu.
Režite je hladnu. Topla ili nedovoljno ohlađena torta može se razmazivati prilikom rezanja.
Zašto se rožen torta raspada prilikom rezanja?
Najčešći razlog jeste nedovoljno vrijeme hlađenja.
Rožen kore moraju upiti dio vlage iz fila kako bi omekšale i povezale se sa nadjevom.
Ako tortu pokušate rezati odmah nakon pripreme, kore mogu pucati, a fil izlaziti sa strane.
Drugi razlog može biti previše rijedak nadjev.
Zato je važno da šargarepa bude dobro ocijeđena, kiseli krastavac bez viška tečnosti, a margarin samo omekšao, ne rastopljen.
Ako tortu ostavite u frižideru preko noći, dobit ćete mnogo ljepše i pravilnije komade.
Može li se pripremiti dan ranije?
Da, i upravo je to jedan od najboljih načina pripreme ovog predjela.
Posna rožen torta idealna je za pripremu unaprijed jer joj je potrebno nekoliko sati da se stegne.
Ako je napravite prethodnog dana, na dan posluživanja preostaje samo da je narežete i složite na tanjir.
To je posebno praktično kada pripremate posnu slavu ili prazničnu trpezu sa više različitih jela.
Kako ukrasiti posnu rožen tortu?
Ova torta veoma lijepo izgleda i bez mnogo dekoracije.
Najjednostavnije je da je pospete sitno nasjeckanim peršunom.
Možete je poslužiti na velikom bijelom tanjiru, sa nekoliko pravilno narezanih komada u prvom planu.
Šareni slojevi nadjeva sami po sebi daju dekorativan izgled.
Ako želite posebno uredne komade, prije rezanja tortu ostavite još dvadesetak minuta u najhladnijem dijelu frižidera.
Uz šta poslužiti posnu rožen tortu?
Ovo predjelo najčešće se služi hladno, uz ostala slana jela.
Odlično se uklapa na posnu slavsku trpezu, uz salate, posne pite i druge hladne zalogaje.
Može se poslužiti i kao lagana večera, uz svježu sezonsku salatu.
Zbog kremaste strukture i bogatog nadjeva najbolje je rezati je na manje komade, posebno ako je dio većeg posluženja.
Kako čuvati posnu rožen tortu?
Gotovu tortu čuvajte u frižideru, u zatvorenoj posudi ili dobro prekrivenu.
Najbolje je potrošiti je u roku od 2–3 dana.
Nemojte je dugo ostavljati na sobnoj temperaturi jer sadrži kremaste namaze i majonez.
Ako je pripremate za veći broj gostiju, iznesite na sto samo količinu koju planirate odmah poslužiti, a ostatak držite u frižideru.
Zamrzavanje nije preporučljivo jer nakon odmrzavanja kremasti fil može promijeniti teksturu.
Zaključak
Kremasta posna rožen torta jednostavno je i dekorativno slano predjelo koje se priprema bez pečenja.
Kombinacija tankih kora, kremastog posnog fila, šargarepe, kiselog krastavca i peršuna daje lijep izgled i prijatan ukus.
Najveća prednost ovog recepta jeste mogućnost pripreme unaprijed. Nakon noći provedene u frižideru, torta se lako reže na pravilne komade i spremna je za posluživanje na svakoj posnoj trpezi.