Kokos roščići – starinski prhki kolačići sa maslacem i kokosom!
Kokos roščići su jednostavni domaći kolačići koji se pripremaju od nekoliko osnovnih sastojaka. Prhki su, mirisni i puni ukusa kokosa, a posebno su lijepi kada se uvaljaju u kokosovo brašno.
Odlični su za praznike, slave i kada želite pripremiti sitne kolače koji mogu stajati nekoliko dana.
Sastojci
Za tijesto:
- 250 g maslaca
- 100 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 2 žumanca
- 350 g glatkog brašna
- 100 g kokosa
Za ukrašavanje:
- 50 g sitnog kokosa
- Malo šećera u prahu, po želji
Priprema
1. Umutite maslac.
Maslac sobne temperature stavite u posudu. Dodajte šećer u prahu i vanilin šećer, pa mutite dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu.
2. Dodajte žumanca.
U smjesu dodajte dva žumanca i kratko umutite da se sve sjedini.
3. Zamijesite tijesto.
Dodajte kokos i postepeno umiješajte brašno.
Rukama zamijesite mekano, glatko tijesto koje se ne lijepi za prste.
Nemojte ga predugo mijesiti kako bi roščići ostali prhki.
4. Ohladite tijesto.
Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru oko 30 minuta.
5. Oblikujte roščiće.
Od tijesta odvajajte male komade, oblikujte kratke valjčiće i savijte ih u oblik polumjeseca.
Poredajte ih na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između njih.
6. Ispecite kolačiće.
Zagrijte rernu na 170°C.
Pecite roščiće približno 12–15 minuta, dok donja strana ne dobije blagu zlatnu boju.
Gornja površina treba ostati svijetla.
7. Uvaljajte u kokos.
Pečene roščiće ostavite nekoliko minuta da se prohlade.
Dok su još blago topli, pažljivo ih uvaljajte u sitni kokos pomiješan sa malo šećera u prahu.
Kokos će se djelimično zadržati na površini, a za deblji sloj možete roščiće prije valjanja vrlo tanko premazati mlijekom.
Ostavite ih da se potpuno ohlade.
Savjeti za uspješne kokos roščiće
- Koristite pravi maslac jer daje ljepši ukus i prhkost.
- Nemojte dodavati previše brašna jer kolačići mogu postati tvrdi.
- Oblikujte roščiće približno jednake veličine kako bi se ravnomjerno ispekli.
- Nemojte ih prepeći. Trebaju ostati svijetli.
- Sačekajte nekoliko minuta prije premještanja jer su vrući roščići vrlo lomljivi.
Koliko roščića se dobije?
Od navedene količine sastojaka možete napraviti približno 35–45 roščića, zavisno od njihove veličine.
Kako čuvati kokos roščiće?
Čuvajte ih u dobro zatvorenoj kutiji na hladnom i suhom mjestu do 7 dana.
Između slojeva možete staviti papir za pečenje kako se kolačići ne bi lomili.
Kokos roščići su posebno ukusni dan nakon pripreme, kada se miris maslaca, vanilije i kokosa lijepo sjedini.