Jabuka orah kocke – sočan domaći kolač sa komadićima jabuka, orasima i mirisom cimeta koji se lako priprema!
Kada imate nekoliko jabuka i malo oraha, možete pripremiti ukusan domaći kolač bez komplikovanih postupaka i posebnih krema. Jabuka orah kocke imaju mekanu, sočnu unutrašnjost, blago hrskavu zlatnu koricu i prijatan miris cimeta.
Posebnost ovog kolača su komadići jabuka koji ostaju vidljivi na presjeku, dok orasi daju bogatiji ukus i zanimljivu teksturu. Sve se priprema u jednoj posudi, a gotov kolač dovoljno je posuti šećerom u prahu.
Sastojci
Za pleh približnih dimenzija 20 × 30 cm:
- 3 srednje jabuke
- 3 jaja
- 150 g šećera
- 100 ml ulja
- 150 ml mlijeka
- 250 g glatkog brašna
- 150 g oraha
- 1 kesica praška za pecivo (10–12 g)
- 1 kašičica cimeta
- 1 kesica vanilin šećera
- Šećer u prahu za posipanje
Priprema
1. Pripremite jabuke i orahe
Jabuke operite, ogulite i odstranite im sredinu sa sjemenkama.
Isijecite ih na manje kockice, približno veličine jednog centimetra. Nemojte ih rendati jer želimo da se komadići jabuka jasno vide u pečenom kolaču.
Orahe nasjeckajte na sitnije komade. Dio možete malo krupnije nasjeckati kako bi se njihova tekstura osjetila u kolaču.
2. Umutite jaja i šećer
Rernu zagrijte na 180°C.
U veću posudu stavite jaja, šećer i vanilin šećer.
Mutite mikserom približno 4–5 minuta, dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.
Dobro umućena jaja pomoći će da kolač bude mekan i prozračan.
3. Dodajte tečne sastojke
U umućena jaja postepeno sipajte ulje, uz lagano miješanje.
Zatim dodajte mlijeko i kratko promiješajte dok se sastojci ne sjedine.
Nije potrebno dugo mutiti nakon dodavanja tečnih sastojaka.
4. Umiješajte brašno i cimet
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i cimet.
Suve sastojke postepeno dodajte u smjesu od jaja i mlijeka.
Miješajte ručnom žicom ili mikserom na najmanjoj brzini samo dok ne nestanu grudvice.
Smjesa treba da bude glatka i umjereno gusta.
5. Dodajte jabuke i orahe
U pripremljeno tijesto dodajte nasjeckane jabuke i orahe.
Lagano promiješajte špatulom kako bi se ravnomjerno rasporedili kroz smjesu.
Nemojte previše miješati jer jabuke treba da ostanu u komadićima.
Tijesto će zbog jabuka i oraha postati gušće, što je sasvim normalno.
6. Pripremite pleh
Pravougaoni pleh približnih dimenzija 20 × 30 cm obložite papirom za pečenje.
Sipajte pripremljenu smjesu i ravnomjerno je rasporedite špatulom.
Poravnajte površinu kako bi kolač bio približno jednake debljine na svim dijelovima.
7. Ispecite kolač
Pleh stavite u prethodno zagrijanu rernu.
Pecite približno 35–45 minuta na 180°C, dok površina ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.
Vrijeme pečenja zavisi od rerne i sočnosti jabuka.
Pred kraj pečenja provjerite čačkalicom na mjestu gdje nema komadića jabuke. Ako izađe bez sirovog tijesta, kolač je gotov.
Nemojte ga predugo peći jer treba da zadrži sočnu unutrašnjost.
8. Ohladite i pospite šećerom
Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite u plehu približno 15 minuta.
Zatim ga pažljivo izvadite pomoću papira za pečenje i ostavite da se dodatno ohladi.
Kada bude mlak ili potpuno hladan, pospite ga tankim slojem šećera u prahu.
9. Isijecite na kocke
Oštrim nožem isijecite kolač na veće, pravilne kocke.
Na presjeku će se vidjeti mekano tijesto sa komadićima jabuka i sitno nasjeckanim orasima.
Kolač možete poslužiti mlak ili potpuno ohlađen.
Savjeti za uspješnu pripremu
Birajte čvršće, sočne jabuke. Sorte poput Idared ili Granny Smith dobro zadržavaju oblik tokom pečenja i daju prijatnu svježinu.
Jabuke sijecite na kockice. Tako će ostati vidljive u unutrašnjosti kolača, umjesto da se potpuno sjedine sa tijestom.
Nemojte presitno mljeti orahe. Sjeckani orasi daju kolaču zanimljiviju teksturu.
Ne pretjerujte sa miješanjem. Nakon dodavanja brašna dovoljno je kratko sjediniti sastojke kako kolač ne bi postao zbijen.
Pazite na vrijeme pečenja. Jabuke otpuštaju vlagu, pa kolač treba da ostane sočan, ali sredina mora biti potpuno pečena.
Šećer u prahu dodajte nakon hlađenja. Tako će ostati lijepo vidljiv na površini.
Čuvanje
Kolač čuvajte u zatvorenoj posudi na hladnom mjestu do dva dana ili u frižideru do četiri dana.
Prije posluživanja možete ga ostaviti kratko na sobnoj temperaturi kako bi ponovo dobio mekšu teksturu.
Jabuka orah kocke odličan su izbor za svakodnevnu poslasticu uz čaj ili kao desert poslije ručka. Jednostavni sastojci, komadići sočnih jabuka i mirisni orasi daju kolaču domaći ukus, a priprema je dovoljno laka i za one koji nemaju mnogo iskustva u pravljenju kolača.