Domaće mekike sa jogurtom – zlatne, vazdušaste i mekane kao duša!
Domaće mekike su odlične za doručak ili večeru, posebno kada se posluže tople uz sir, kajmak ili kiselo mlijeko. Zahvaljujući jogurtu, tijesto je mekano, a mekike nakon prženja dobiju lijepu zlatnu koricu.
Priprema je jednostavna, a od ove količine dobije se puna tacna ukusnih domaćih mekika.
Sastojci
- 500 g glatkog brašna
- 250 ml jogurta
- 150 ml mlijeka
- 1 jaje
- 7 g suhog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- Ulje za prženje
Priprema
1. Aktivirajte kvasac.
U mlako mlijeko dodajte šećer i suhi kvasac. Promiješajte i ostavite 5–10 minuta da se kvasac aktivira.
2. Zamijesite tijesto.
U veću posudu sipajte brašno i so. Dodajte jaje, jogurt sobne temperature i pripremljeni kvasac sa mlijekom.
Sve dobro promiješajte, pa zamijesite mekano i blago ljepljivo tijesto.
Ako je potrebno, dodajte sasvim malo brašna, ali nemojte pretjerivati jer tijesto treba ostati mekano.
3. Ostavite tijesto da naraste.
Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu oko 45–60 minuta, odnosno dok tijesto ne udvostruči zapreminu.
4. Oblikujte mekike.
Radnu površinu i ruke blago premažite uljem.
Od tijesta odvajajte manje komade i rukama ih razvlačite u duguljaste ili ovalne oblike.
Nemojte ih praviti previše tanke kako bi nakon prženja ostale mekane i vazdušaste.
Oblikovane mekike ostavite da odmore još 10 minuta.
5. Pržite mekike.
U dubljoj tavi zagrijte ulje na srednjoj temperaturi, približno 170–175°C.
Spuštajte mekike u zagrijano ulje i pržite ih oko 2–3 minute sa svake strane, dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.
Nemojte stavljati previše mekika odjednom kako se ulje ne bi naglo ohladilo.
6. Ocijedite i poslužite.
Gotove mekike vadite na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se upio višak ulja.
Poslužite ih dok su još tople.
Savjeti za uspješne mekike
- Mlijeko treba biti mlako, nikako vrelo.
- Jogurt koristite na sobnoj temperaturi.
- Tijesto nemojte zatrpavati brašnom jer će mekike biti tvrđe.
- Dobro naraslo tijesto daje mekše i vazdušastije mekike.
- Ulje ne smije biti previše vrelo jer će mekike brzo potamniti spolja, a iznutra ostati nedovoljno pečene.
Uz šta poslužiti mekike?
Domaće mekike posebno su ukusne uz mladi sir, kajmak, pavlaku ili ajvar.
Ako volite slatku kombinaciju, možete ih poslužiti i sa domaćim džemom ili medom.
Vrijeme pripreme
- Priprema tijesta: 15 minuta
- Narastanje i odmaranje: 55–70 minuta
- Prženje: 15–20 minuta
- Ukupno vrijeme: približno 1 sat i 30 minuta
Od navedene količine dobijete oko 15–20 mekika, zavisno od veličine.