Francuske palačinke sa maslacem – tanke, mekane i nježne kao iz najbolje poslastičarnice!
Francuske palačinke, poznate i kao crêpes, malo su drugačije od običnih domaćih palačinki. Prave se od jednostavnih sastojaka, a dodatak otopljenog maslaca daje im lijep miris, nježnu teksturu i bogatiji ukus.
Odlične su za doručak, večeru ili kao brza poslastica kada vam se jede nešto slatko.
Sastojci
- 125 g glatkog brašna
- 2 jaja
- 300 ml mlijeka
- 30 g maslaca
- Prstohvat soli
Priprema
1. Pripremite smjesu.
U dublju posudu razbijte dva jaja, dodajte prstohvat soli i kratko umutite žicom.
Sipajte polovinu mlijeka, pa postepeno dodajte brašno uz stalno miješanje kako se ne bi stvorile grudvice.
2. Dodajte maslac.
Maslac otopite na laganoj temperaturi i ostavite da se malo prohladi.
U smjesu dodajte preostalo mlijeko i otopljeni maslac, pa sve dobro promiješajte.
Tijesto treba biti rijetko i glatko kako bi palačinke bile što tanje.
3. Ostavite tijesto da odmori.
Pokrijte posudu i ostavite smjesu da odstoji oko 20–30 minuta.
Tako će brašno upiti tečnost, a palačinke će biti mekše i lakše za pečenje.
4. Zagrijte tavu.
Tavu za palačinke zagrijte na srednjoj temperaturi.
Ako je potrebno, premažite je sasvim tankim slojem maslaca ili ulja.
5. Pecite palačinke.
Sipajte malu kutlaču smjese u zagrijanu tavu i odmah je zakrenite kako bi se tijesto ravnomjerno rasporedilo u tanak sloj.
Pecite približno jednu minutu, dok rubovi ne počnu da se odvajaju od tave.
Okrenite palačinku i pecite još 20–30 sekundi sa druge strane.
Postupak ponavljajte dok ne potrošite svu smjesu.
6. Poslužite.
Gotove palačinke slažite jednu na drugu kako bi ostale mekane i tople.
Presavijte ih na četvrtine, kao na fotografiji, i poslužite uz omiljeni dodatak.
Sa čim poslužiti francuske palačinke?
Francuske palačinke možete poslužiti sa domaćim džemom, čokoladnim namazom, medom ili jednostavno posuti šećerom u prahu.
Ukusne su i sa svježim voćem ili nekoliko kapi limunovog soka.
Savjeti za najbolje palačinke
- Smjesa treba biti rjeđa nego za američke palačinke.
- Nemojte sipati previše tijesta u tavu jer francuske palačinke trebaju biti tanke.
- Maslac daje poseban ukus, zato ga nemojte izostavljati.
- Ako smjesa tokom stajanja postane pregusta, dodajte jednu ili dvije kašike mlijeka.
- Pečene palačinke držite pokrivene da se ne osuše.
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Odmaranje tijesta: 20–30 minuta
Vrijeme pečenja: 15 minuta
Količina: Približno 8–10 tankih palačinki, zavisno od veličine tave.