Plazma torta sa višnjama – kremasta poslastica sa voćnim slojem, bez pečenja!
Plazma torta sa višnjama je jednostavna i osvježavajuća poslastica koja se priprema bez pečenja. Kombinacija mljevenog keksa, nježne bijele kreme i sočnih višanja daje tortu koja je odlična za rođendane, porodična okupljanja ili nedjeljni desert.
Najbolje je pripremiti je dan ranije kako bi se svi slojevi lijepo stegli.
Sastojci
Za podlogu:
- 300 g mljevene Plazme
- 150 g maslaca
Za voćni fil:
- 400 g višanja bez koštica
- 100 g šećera
- 2 kašike gustina (oko 20 g)
- 3–4 kašike hladne vode za razmućivanje gustina
Za bijelu kremu:
- 500 ml slatke pavlake za šlag
- 250 g mascarpone sira
- 80 g šećera u prahu
Za ukrašavanje:
- Malo mljevene Plazme, po želji
Priprema
1. Pripremite podlogu
Maslac otopite na laganoj temperaturi i ostavite nekoliko minuta da se prohladi.
Pomiješajte ga sa mljevenom Plazmom dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Smjesu rasporedite po dnu okruglog kalupa prečnika 22 cm, obloženog papirom za pečenje.
Dobro je utisnite kašikom ili dnom čaše, pa stavite u frižider na 20 minuta.
2. Skuhajte fil od višanja
Višnje i šećer stavite u šerpu i zagrijavajte na umjerenoj vatri.
Kuhajte 5–7 minuta dok višnje ne puste sok i malo omekšaju.
Gustin razmutite u hladnoj vodi, pa ga sipajte u višnje uz stalno miješanje.
Kuhajte još 2–3 minute, dok se fil ne zgusne.
Sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi.
3. Napravite bijelu kremu
U posudi kratko umutite mascarpone sir sa šećerom u prahu.
U drugoj posudi umutite dobro ohlađenu slatku pavlaku dok ne dobijete čvrst šlag.
Šlag postepeno dodajte mascarpone siru i lagano sjedinite špatulom.
Krema treba biti gusta i glatka.
4. Složite tortu
Preko ohlađene podloge od Plazme rasporedite približno trećinu bijele kreme.
Poravnajte površinu, pa stavite tortu u frižider na 20–30 minuta da se krema malo učvrsti.
Preko nje pažljivo rasporedite potpuno ohlađeni fil od višanja.
Zatim nanesite preostalu bijelu kremu i lijepo poravnajte površinu.
5. Ukrasite tortu
Po vrhu pospite malo mljevene Plazme.
Dio bijele kreme možete ostaviti za ukrašavanje pomoću slastičarske vrećice.
6. Ohladite i poslužite
Tortu stavite u frižider najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.
Kada se dobro stegne, pažljivo uklonite obruč kalupa i narežite je na komade.
Savjeti za uspješnu tortu
- Višnje dobro ocijedite ako koristite one iz kompota. Previše tečnosti može učiniti voćni fil rijetkim.
- Voćni fil mora biti hladan. Topao fil može otopiti bijelu kremu.
- Slatka pavlaka treba biti dobro ohlađena. Tako će se lakše umutiti.
- Nemojte žuriti sa rezanjem. Torta će imati ljepše slojeve kada odstoji preko noći.
- Koristite manji kalup. U kalupu od 22 cm dobit ćete lijepu, visoku tortu.
Kako čuvati Plazma tortu sa višnjama?
Tortu čuvajte u frižideru, pokrivenu ili u zatvorenoj posudi.
Najbolje je potrošiti je u roku od 2–3 dana.
Plazma torta sa višnjama je odličan izbor kada želite domaću poslasticu bez mnogo komplikovanja. Hrskava podloga, nježna krema i blago kiselkaste višnje daju lijep spoj ukusa koji će se dopasti cijeloj porodici.