7 vrsta sitnih kolača od jedne smjese – bez pečenja, a svaki ima poseban ukus!
Ako volite domaće sitne kolače, ali nemate vremena da pripremate sedam različitih recepata, ovaj način pripreme može vam mnogo olakšati posao. Od jedne osnovne smjese sa mljevenim keksom možete napraviti čak sedam različitih vrsta kolača, a nijedan ne zahtijeva pečenje.
Najljepše je što svaka vrsta ima poseban ukus i izgled. Na jednom poslužavniku naći će se kokos kuglice, čokoladne kocke, kolači sa lješnjacima, šareni trouglovi, voćne kocke, banana rolat i male kokos piramide.
Ovakvi kolači posebno su praktični za slave, praznike, rođendane i porodična okupljanja. Možete ih pripremiti dan ili dva ranije i čuvati u frižideru do posluživanja.
Sastojci za osnovnu smjesu
- 940 g mljevenog keksa
- 320 g šećera u prahu
- 400 ml mlijeka
- 450 g maslaca
- 2 kesice vanilin šećera
Dodatni sastojci za sedam vrsta kolača
- 250 g čokolade za kuhanje
- 150 g bijele čokolade
- 150 g kokosa
- 150 g mljevenih ili sjeckanih lješnjaka
- 100 g mljevenih oraha
- 100 g žele bombona u boji
- 100 g sjeckanih suhih brusnica ili grožđica
- 2 manje banane
- 100 g mljevenog keksa za dodatno podešavanje čvrstine
- 100 g marmelade od kajsija
- 80 g namaza od lješnjaka
- 50 g kandirane narandžine kore ili malo narandžine marmelade
- Malo ulja za čokoladnu glazuru
Dodatni sastojci raspoređuju se prema pojedinačnim receptima. Ne koriste se svi u svakoj vrsti kolača.
Priprema osnovne smjese
1. Pripremite maslac
Maslac izvadite iz frižidera ranije kako bi omekšao na sobnoj temperaturi.
Stavite ga u veću posudu, dodajte šećer u prahu i vanilin šećer.
Mutite mikserom nekoliko minuta dok ne dobijete svijetlu i kremastu smjesu.
2. Dodajte mljeveni keks
U umućeni maslac postepeno dodajte mljeveni keks.
Mlijeko dodajte u nekoliko navrata, uz miješanje.
Nemojte odmah sipati svu količinu mlijeka jer različite vrste keksa upijaju različitu količinu tečnosti.
Smjesa treba biti mekana i podatna, ali dovoljno čvrsta da se od nje mogu oblikovati kuglice, rolate i kocke.
Ako je previše mekana, dodajte malo dodatnog mljevenog keksa.
Ako je pretvrda, dodajte jednu ili dvije kašike mlijeka.
3. Podijelite smjesu
Gotovu osnovnu smjesu izvagajte i podijelite na sedam približno jednakih dijelova.
Svaki dio stavite u posebnu posudu.
Sada od iste osnove možete napraviti sedam različitih kolača.
1. Kokos kuglice sa čokoladnim vrhom
Dodatni sastojci
- 1 dio osnovne smjese
- 50 g kokosa
- 30 g bijele čokolade
- 30 g namaza od lješnjaka
Priprema
U osnovnu smjesu dodajte otopljenu i prohlađenu bijelu čokoladu.
Dobro promiješajte.
Od smjese oblikujte male kuglice jednake veličine.
Svaku kuglicu uvaljajte u kokos.
Na vrhu napravite malo udubljenje i dodajte kap namaza od lješnjaka.
Kuglice složite na tacnu i stavite u frižider da se stegnu.
Ovi kolači imaju nježan kokosov ukus i posebno lijepo izgledaju u malim papirnim korpicama.
2. Čokoladne kocke sa keksom
Dodatni sastojci
- 1 dio osnovne smjese
- 60 g čokolade za kuhanje
- 40 g mljevenog keksa
- 40 g čokolade za glazuru
Priprema
Čokoladu otopite na pari i ostavite da se malo prohladi.
Dodajte je osnovnoj smjesi i dobro promiješajte.
Ako je smjesa previše mekana, dodajte mljeveni keks.
Rasporedite je u manji pravougaoni kalup obložen papirom za pečenje.
Dobro poravnajte površinu.
Prelijte otopljenom čokoladom za glazuru i stavite u frižider.
Kada se stegne, režite na male pravougaone kocke.
Po želji ih možete posuti sa malo izmrvljenog čokoladnog keksa.
3. Kuglice sa lješnjacima
Dodatni sastojci
- 1 dio osnovne smjese
- 60 g mljevenih lješnjaka
- 30 g namaza od lješnjaka
- 60 g sitno sjeckanih lješnjaka
Priprema
U osnovnu smjesu dodajte mljevene lješnjake i namaz od lješnjaka.
Dobro sjedinite sastojke.
Oblikujte kuglice veličine manjeg oraha.
Svaku kuglicu uvaljajte u sitno sjeckane lješnjake.
Stavite ih u papirne korpice i ostavite u frižideru najmanje sat vremena.
Ove kuglice imaju bogat ukus lješnjaka i blago hrskavu površinu.
4. Šareni trouglovi sa žele bombonama
Dodatni sastojci
- 1 dio osnovne smjese
- 100 g žele bombona
- 100 g mljevenih oraha
- 60 g čokolade za glazuru
Priprema
Žele bombone narežite na sitne kockice.
U osnovnu smjesu dodajte mljevene orahe i pripremljene žele bombone.
Dobro promiješajte kako bi se šareni komadi ravnomjerno rasporedili.
Smjesu oblikujte u duguljastu trouglastu šipku.
Umotajte je u prozirnu foliju i ostavite u frižideru da se dobro stegne.
Zatim skinite foliju i gornju površinu premažite tankim slojem otopljene čokolade.
Kada se čokolada stegne, režite šipku na trouglaste komade.
Šareni presjek daje ovim kolačima posebno zanimljiv izgled.
5. Voćne kocke sa narandžom
Dodatni sastojci
- 1 dio osnovne smjese
- 50 g suhih brusnica ili grožđica
- 50 g kandirane narandžine kore ili narandžine marmelade
- 100 g marmelade od kajsija
- 50 g bijele čokolade
Priprema
U osnovnu smjesu dodajte sitno sjeckane brusnice i kandiranu narandžinu koru.
Ako koristite marmeladu od narandže, dodajte je postepeno kako smjesa ne bi postala previše mekana.
Smjesu rasporedite u manji kalup i poravnajte.
Premažite tankim slojem marmelade od kajsija.
Otopite bijelu čokoladu i nanesite je u tankim linijama preko površine.
Stavite u frižider da se kolač stegne.
Režite na male kocke.
Ova vrsta ima blagu voćnu aromu i prijatnu kombinaciju slatkog i osvježavajućeg ukusa.
6. Banana rolat sa čokoladom
Dodatni sastojci
- 1 dio osnovne smjese
- 60 g čokolade za kuhanje
- 2 manje banane
- 50 g kokosa
- Malo mljevenog keksa po potrebi
Priprema
Osnovnu smjesu podijelite na dva dijela.
U jedan dio dodajte otopljenu čokoladu.
Drugi dio pomiješajte sa kokosom.
Na komadu prozirne folije razvucite čokoladnu smjesu u pravougaonik.
Preko nje pažljivo rasporedite svijetlu kokosovu smjesu.
Na jedan kraj stavite oguljene banane.
Pomoću folije pažljivo zarolajte kolač tako da banane ostanu u sredini.
Dobro zategnite foliju i stavite rolat u frižider na nekoliko sati.
Kada se stegne, režite na kriške debljine približno jedan centimetar.
U presjeku će se vidjeti čokoladni sloj, svijetli kokosov sloj i banana u sredini.
Ovaj rolat najbolje je pripremiti na dan posluživanja jer svježa banana s vremenom može potamniti.
7. Kokos piramide
Dodatni sastojci
- 1 dio osnovne smjese
- 50 g kokosa
- 70 g bijele čokolade
- Malo dodatnog kokosa za valjanje
Priprema
Bijelu čokoladu otopite i ostavite da se prohladi.
Dodajte je osnovnoj smjesi zajedno sa kokosom.
Dobro promiješajte.
Ako je smjesa mekana, stavite je u frižider na dvadesetak minuta.
Od smjese oblikujte male piramide ili kupice.
Svaku uvaljajte u kokos tako da cijela površina bude prekrivena.
Stavite ih u papirne korpice i ostavite u frižideru da se učvrste.
Ovi kolači lijepo upotpunjuju poslužavnik jer imaju drugačiji oblik od kuglica i kocki.
Kako pravilno rasporediti posao?
Najlakše je prvo pripremiti cijelu osnovnu smjesu i podijeliti je na sedam dijelova.
Zatim pripremite sve dodatke: otopite čokoladu, nasjeckajte lješnjake, žele bombone i suho voće.
Prvo oblikujte kolače kojima je potrebno duže hlađenje, poput rolata i šarenih trouglova.
Nakon toga pripremite kocke, a na kraju kuglice i piramide.
Tako ćete izbjeći nepotrebno čekanje i cijeli postupak će biti jednostavniji.
Savjeti da svi kolači uspiju
Nemojte dodavati svo mlijeko odjednom. Keks različitih proizvođača ne upija jednaku količinu tečnosti.
Maslac treba biti mekan, ali ne otopljen. Tako će se lakše povezati sa šećerom i keksom.
Čokoladu uvijek malo prohladite. Vruća čokolada može previše omekšati smjesu sa maslacem.
Za pravilne kocke koristite oštar nož. Prije rezanja kolače dobro rashladite.
Kuglice pravite približno jednake veličine. Tako će poslužavnik izgledati urednije.
Rolate dobro stegnite folijom. Tako će zadržati oblik tokom hlađenja.
Nemojte pretjerivati sa dodacima. Ako stavite previše marmelade ili drugih vlažnih sastojaka, kolači mogu postati premekani.
Koliko kolača se dobije od ove količine?
Od navedene osnovne smjese dobija se približno 2,1 kg mase, prije dodavanja čokolade, kokosa, lješnjaka i ostalih sastojaka.
Ukupna količina gotovih kolača zavisi od dodataka i veličine komada.
Ako pravite manje sitne kolače za slavski poslužavnik, možete dobiti približno 100–130 komada.
Tačan broj zavisi od toga koliko velike kuglice oblikujete i na koliko komada režete rolate i kocke.
Mogu li se pripremiti unaprijed?
Većinu ovih kolača možete napraviti dan ili dva ranije.
Kuglice, čokoladne kocke, šareni trouglovi i kokos piramide dobro podnose stajanje u frižideru.
Banana rolat najbolje je pripremiti što bliže posluživanja zbog svježe banane.
Ako želite sve pripremiti unaprijed, banana rolat možete napraviti posljednji.
Kako čuvati sitne kolače bez pečenja?
Kolače čuvajte u frižideru, u dobro zatvorenim posudama.
Između slojeva možete staviti papir za pečenje kako se kolači ne bi lijepili jedan za drugi.
Većina vrsta može se čuvati približno 3–4 dana, dok kolače sa svježom bananom treba potrošiti ranije, najbolje u roku od jednog dana.
Prije posluživanja izvadite ih iz frižidera desetak minuta ranije kako bi malo omekšali.
Zašto je ovaj recept praktičan?
Najveća prednost je što ne morate pripremati sedam potpuno različitih smjesa.
Jedna osnovna masa sa keksom, maslacem, mlijekom i šećerom može se prilagoditi različitim ukusima.
Dodavanjem čokolade dobijate bogate čokoladne kolače, kokos daje nježniju aromu, lješnjaci i orasi puniji ukus, a voće unosi osvježavajuću notu.
Osim toga, nema pečenja, pa je priprema posebno praktična kada vam je rerna zauzeta drugim jelima.
Zaključak
Sedam vrsta sitnih kolača od jedne smjese odličan su izbor kada želite bogat i raznovrstan poslužavnik bez mnogo komplikovanog posla.
Od jednostavnih sastojaka možete napraviti kolače različitih oblika, boja i ukusa, a sve bez pečenja.
Uz malo organizacije, nekoliko dodataka i dovoljno vremena za hlađenje, dobit ćete domaće sitne kolače koji će lijepo izgledati na svakoj prazničnoj ili porodičnoj trpezi.