Domaća kljukuša s krompirom – starinsko jelo iz rerne, hrskavo odozgo, a mekano i sočno iznutra!
Domaća kljukuša jedno je od onih jednostavnih jela koja su se nekada često pripremala u našim kuhinjama. Za nju nije potrebno mnogo sastojaka, a od običnog krompira, malo brašna i nekoliko dodataka dobije se ukusan i zasitan obrok. Najljepša je kada se tek izvadi iz rerne, dok joj je korica fino zapečena, a unutrašnjost mekana i sočna.
Sastojci
- 1 kg krompira
- 1 glavica crvenog luka
- 150 g brašna
- 1 jaje
- 150 ml jogurta
- So po ukusu
- Malo mljevenog bibera
- 3–4 kašike ulja
Priprema
1. Priprema krompira
Krompir ogulite, operite i narendajte na krupnije rende. Ako je pustio mnogo vode, malo ga ocijedite, ali ne potpuno, kako kljukuša ne bi bila suha.
Crveni luk očistite i sitno nasjeckajte, pa ga dodajte narendanom krompiru.
2. Priprema smjese
U krompir dodajte jaje, jogurt, brašno, so i biber. Sve dobro izmiješajte kašikom dok se sastojci ne sjedine.
Smjesa treba biti gusta, ali dovoljno mekana da se može ravnomjerno rasporediti po tepsiji. Ako je krompir izrazito suh, možete dodati još malo jogurta.
3. Priprema tepsije
Uključite rernu na 220°C. U tepsiju sipajte ulje i stavite je nekoliko minuta u zagrijanu rernu.
Kada se ulje zagrije, pažljivo izvadite tepsiju i rasporedite pripremljenu smjesu. Poravnajte površinu kašikom. Najbolje je da sloj ne bude previše debeo kako bi se kljukuša ravnomjerno ispekla.
4. Pečenje
Tepsiju vratite u rernu i pecite približno 35–45 minuta, zavisno od debljine kljukuše i jačine rerne.
Gotova je kada površina dobije lijepu zlatnosmeđu boju, rubovi postanu hrskavi, a krompir u sredini potpuno omekša.
5. Posluživanje
Pečenu kljukušu ostavite pet minuta da se malo prohladi, zatim je isijecite na veće kocke ili pravougaonike.
Domaća kljukuša posebno je ukusna uz kiselo mlijeko, jogurt ili domaću pavlaku. Može se poslužiti kao samostalan obrok, za doručak, ručak ili večeru.
Ako ostane za kasnije, možete je kratko zagrijati u rerni ili tavi kako bi ponovo dobila finu koricu. Upravo ta jednostavnost i ukus domaćeg krompira čine kljukušu jelom kojem se mnogi rado vraćaju.