Tufahija kolač sa jabukama i orasima – sočan domaći kolač sa mekanim biskvitom i šlagom!

Ako volite tufahije, ovaj kolač će vam se sigurno dopasti. Sočne jabuke punjene orasima, mekani biskvit i sloj umućene slatke pavlake čine ukusnu kombinaciju. Kolač lijepo izgleda kada se isiječe, a priprema nije komplikovana.

Sastojci

Za jabuke i fil:

• 6 jabuka srednje veličine
• 100 g mljevenih oraha
• 2 kašike mlijeka
• 1 kašika šećera

Za biskvit:

• 5 jaja
• 5 kašika šećera
• 7 kašika brašna
• 1 prašak za pecivo (12 g)

Za ukrašavanje:

• 200 ml slatke pavlake
• Malo sjeckanih oraha za posipanje, po želji

Priprema

1. Pripremite jabuke.

Jabuke operite, ogulite i pažljivo im odstranite sredinu sa sjemenkama. Ostavite ih cijele, sa otvorom u sredini za fil.

Birajte jabuke koje su približno iste veličine kako bi se ravnomjerno ispekle.

2. Napravite fil od oraha.

U manjoj posudi pomiješajte mljevene orahe, dvije kašike mlijeka i jednu kašiku šećera.

Miješajte dok ne dobijete gustu smjesu kojom možete puniti jabuke.

3. Napunite jabuke.

Pripremljenim filom napunite otvore u jabukama.

Jabuke složite u pleh dimenzija približno 20 × 30 cm, prethodno obložen papirom za pečenje.

4. Kratko zapecite jabuke.

Pleh stavite u rernu zagrijanu na 180°C i pecite oko 15 minuta, dok jabuke malo ne omekšaju.

Ne treba ih potpuno ispeći jer će se nastaviti peći zajedno sa biskvitom.

5. Pripremite biskvit.

Dok se jabuke peku, u većoj posudi umutite jaja i šećer.

Mikserom mutite 5–7 minuta, dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.

Dodajte prosijano brašno pomiješano sa praškom za pecivo.

Lagano promiješajte špatulom da smjesa ostane vazdušasta.

6. Prelijte jabuke biskvitom.

Izvadite pleh iz rerne i pripremljenu smjesu ravnomjerno sipajte oko jabuka i preko njih.

Lagano poravnajte površinu kako bi se biskvit rasporedio između jabuka.

7. Ispecite kolač.

Vratite pleh u rernu i pecite na 180°C još oko 25–30 minuta.

Kolač je gotov kada biskvit dobije lijepu zlatnu boju, a čačkalica zabodena u dio tijesta izađe suha.

Ostavite ga da se potpuno ohladi.

8. Pripremite šlag.

Hladnu slatku pavlaku umutite mikserom dok ne postane čvrsta i kremasta.

Ravnomjerno je rasporedite preko ohlađenog kolača.

Po želji površinu pospite sitno sjeckanim orasima.

9. Ohladite i poslužite.

Kolač stavite u frižider na najmanje dva sata.

Kada se dobro ohladi, isijecite ga na kocke tako da se u svakom komadu vidi presjek jabuke punjene orasima.

Savjeti za pripremu

• Najbolje su čvršće, blago kiselkaste jabuke koje zadržavaju oblik tokom pečenja.
• Jabuke nemojte previše peći prije dodavanja biskvita.
• Jaja i šećer dobro umutite kako bi biskvit bio mekan i vazdušast.
• Slatku pavlaku nanosite tek kada se kolač potpuno ohladi.
• Kolač je najukusniji kada odstoji nekoliko sati u frižideru.
• Čuvajte ga pokrivenog u frižideru do 3 dana.

Vrijeme pripreme: 25 minuta
Vrijeme pečenja: 40–45 minuta
Temperatura: 180°C
Vrijeme hlađenja: Najmanje 2 sata
Veličina pleha: Oko 20 × 30 cm
Količina: 6–8 većih komada