Prije par mjeseci radila sam Stracciatella traum kolac i bio je i vise nego savrsen.

Pokupio je ogromne simpatije od svih koji su ga probali. Znala sam da ga moram ponoviti i ovaj put sam ga radila u obliku torte.

Radila sam 3 biskvita posebno u kalupu od 26 cm a ova mjera jr sasvim dovoljna i za kalup od 28 cm. Mozda je cak malo i previsoka a vi ako volite manje torte mozete raditi i samo 2 biskvita.

Potrebni sastojci za jedan biskvit:

4 bjelanjka

70 gr secera

1 vanilin secer

75 gr brasna

75 gr tamne ribane cokolade

1 mala zlica praska za pecivo

Krema:

12 zumanjaka

150 gr secera

800 ml mlijeka

120 gr gustina

200 gr margarina

1 zlica vanila extrakta

Ganach:

100 ml slatkog vrhnja

100 gr tamne cokolade

Po zelji malo secera u prahu

Slatko vrhnje zagrijati , dodati cokoladu i ako zelite sladji ganach 1 zlicu secera u prahu.Mjesati da se cokolada istopi , ohladiti i na kraju preliti preko torte.

Priprema biskvita:

Bjelanjke odvojiti od zumanjaka i izmiksati u cvrsti snijeg.Dodavati lagano secer i jos malo miksati.Smjesa vam mora biti cvrsta.Brasno pomjesati sa praskom za pecivo.U cvrste bjelanjke dodati jedan dio prosijanog brasna i izribane cokolade.Rucnom mjesalicom kratko promjesati.Dodati i preostalo brasno i izribanu cokoladu i jos jednom promjesati.Smjesu staviti u kalup koji je prekriven pack papirom premazan maslacem i pobrasnjen.Peci u zagrijanoj pecnici na 180 st. oko 10 min.Biskvit ohladiti izvaditi iz kalupa.0krenuti ga na lijevu stranu.Hladan biskvit premazati sa par zlica cokoladnog mlijeka.Ispeci jos 2 ovakva biskvita.

Priprema kreme:

Zumanjke izmiksati sa secerom. Dodati jedan dio mlijeka i gustin i izmiksati sa mikserom.Preostalo mlijeko staviti kuhati na paru.Smjesu sa zumanjcima i gustinom izliti u vruce mlijeko i stalno mjesati dok ne dobijete gustu kremu. Nekih 5 minuta.Kremu prekriti sa prozirnom foliom i ostaviti da se ohladi.Hladnu kremu jos jednom dobro izraditi mikserom i dodati joj vanila extrakt.Margarin posebno izraditi u cistoj posudi.Dodavati mu lagano kremu uz lagano miksanje.Kalup obloziti acetat foliom i slagati tortu.Biskvit preko kojeg ide krema.Zatim poklopiti drugim biskvitom i premazati kremom.Na kraju ide treci biskvit preko kojeg premazete treci dio kreme.Preko kreme preliti ganach i ostaviti tortu na hladjenje.