Balon lepinje iz rerne – mekane, vazdušaste i šuplje iznutra, baš kao iz pekare!
Balon lepinje su domaće pecivo koje se tokom pečenja napuhne poput balona, a unutra ostane šuplje i mekano. Odlične su za doručak, večeru ili punjenje sirom, kajmakom i drugim omiljenim dodacima. Priprema je jednostavna, a najvažnije je da rerna bude dobro zagrijana.
Sastojci
- 600 g pšeničnog brašna
- 200 ml mlake vode
- 200 ml jogurta
- 7 g suhog kvasca
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica soli
- 2 kašike ulja
- Malo maslaca za premazivanje
Priprema
1. Aktivirajte kvasac
U posudu sipajte mlaku vodu, dodajte šećer i suhi kvasac.
Promiješajte i ostavite 5–10 minuta da se kvasac aktivira i zapjeni.
2. Zamijesite tijesto
U veću posudu stavite brašno i so.
Dodajte pripremljeni kvasac, jogurt sobne temperature i ulje.
Zamijesite mekano i glatko tijesto. Mijesite oko 8–10 minuta, dok ne postane elastično.
Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte sasvim malo brašna, ali nemojte pretjerivati jer lepinje treba da ostanu mekane.
3. Ostavite tijesto da naraste
Posudu pokrijte čistom kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom.
Ostavite na toplom mjestu oko 45–60 minuta, odnosno dok tijesto ne udvostruči volumen.
4. Oblikujte lepinje
Nadošlo tijesto prebacite na blago pobrašnjenu radnu površinu.
Podijelite ga na 8 jednakih dijelova i od svakog oblikujte glatku lopticu.
Pokrijte ih i ostavite da odmore 10 minuta.
Zatim svaku lopticu oklagijom razvaljajte u krug debljine približno 5 mm.
Pazite da tijesto bude ravnomjerno razvaljano, bez rupica, kako bi se tokom pečenja lijepo napuhalo.
5. Dobro zagrijte rernu
Rernu zagrijte na 250°C.
U nju stavite prazan pleh da se zagrijava najmanje 15–20 minuta.
Vruć pleh je veoma važan jer pomaže da se lepinje brzo napuhnu i dobiju šuplju sredinu.
6. Ispecite balon lepinje
Pažljivo izvadite zagrijani pleh i na njega stavite 2–3 razvaljane lepinje.
Odmah vratite u rernu.
Pecite oko 5–8 minuta, dok se lepinje ne napuhnu poput balona i dobiju zlatne mrlje na površini.
Vrijeme pečenja zavisi od jačine rerne, pa ih pratite.
Na isti način ispecite preostale lepinje.
7. Premažite i poslužite
Vruće lepinje lagano premažite maslacem.
Ako želite da ostanu posebno mekane, pokrijte ih kuhinjskom krpom nekoliko minuta.
Poslužite ih dok su još tople, uz sir, kajmak, pavlaku ili omiljeni namaz.
Savjeti za uspješne balon lepinje
- Rerna i pleh moraju biti dobro zagrijani prije pečenja.
- Tijesto razvaljajte ravnomjerno, jer pretanki ili predebeli dijelovi mogu spriječiti pravilno napuhavanje.
- Nemojte bušiti tijesto viljuškom.
- Izbjegavajte previše brašna prilikom razvijanja.
- Lepinje pecite u manjim turama kako se pleh ne bi previše ohladio.
- Ako se neka lepinja ne napuhne potpuno, i dalje će biti ukusna, samo neće imati izraženu šupljinu.
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme narastanja: Oko 60–70 minuta
Vrijeme pečenja: 5–8 minuta po turi
Temperatura pečenja: 250°C
Količina: 8 lepinja