Snežne kolibe sa lešnicima – neodoljivi sitni kolači sa kokosom i čokoladnom podlogom!
Snežne kolibe su lijepi sitni kolači koji se pripremaju bez pečenja. Bijeli dio od kokosa i čokoladna podloga sa pečenim lešnicima daju im poseban ukus. Odlični su za praznike, slave i svečane trpeze.
Sastojci
Za bijeli dio:
- 150 ml mlijeka
- 30 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 12 g gustina
- 80 g kokosa
Za tamni dio:
- 100 g mljevenog keksa
- 60 g pečenih lešnika
- 1 kašika kakaa
- 50 g maslaca
- 30 ml soka od narandže
Za ukrašavanje:
- Malo dodatnog kokosa za posipanje
Priprema
1. Pripremite bijelu smjesu.
Od ukupne količine mlijeka odvojite nekoliko kašika i pomiješajte ih sa gustinom.
Ostatak mlijeka sipajte u šerpicu, dodajte šećer i vanilin šećer, pa zagrijte.
Kada mlijeko počne da ključa, dodajte razmućeni gustin i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
Sklonite sa šporeta, dodajte kokos i dobro promiješajte.
Ostavite smjesu da se prohladi kako biste je mogli oblikovati.
2. Pripremite lešnike.
Ako koristite sirove lešnike, kratko ih prepecite u rerni na 180°C, oko 8–10 minuta.
Ohladite ih, odstranite ljuskicu i krupnije nasjeckajte kako bi se komadići lijepo vidjeli u kolačima.
3. Napravite tamnu smjesu.
U posudi pomiješajte mljeveni keks, nasjeckane lešnike i kakao.
Dodajte otopljeni maslac i sok od narandže.
Sve dobro promiješajte dok ne dobijete gustu smjesu koja se može oblikovati.
Ako je previše suha, dodajte još malo soka od narandže.
4. Oblikujte snežne kolibe.
Pripremite male kalupe u obliku kupole ili koristite malu čašicu sa zaobljenim dnom.
Unutrašnjost kalupa blago navlažite i pospite kokosom kako bi se kolači lakše vadili.
Prvo utisnite bijelu smjesu od kokosa uz dno i stranice kalupa, ostavljajući malo prostora u sredini.
5. Dodajte čokoladni dio.
U sredinu stavite tamnu smjesu sa lešnicima.
Lagano je pritisnite i poravnajte kako biste dobili ravnu podlogu.
Pažljivo izvadite kolač iz kalupa i stavite ga na tanjir tako da bijeli dio bude okrenut prema gore.
Na isti način oblikujte preostale kolače.
6. Ukrasite kolače.
Svaku kolibu dodatno uvaljajte ili pospite kokosom kako bi dobila lijep snježni izgled.
Posebno obratite pažnju da bijeli dio bude ravnomjerno prekriven kokosom.
7. Ohladite i poslužite.
Gotove kolače stavite u frižider na najmanje 2 sata.
Za to vrijeme će se obje smjese stegnuti i kolači će zadržati oblik.
Poslužite ih dobro ohlađene.
Savjeti za pripremu
- Bijelu smjesu nemojte oblikovati dok je vruća.
- Lešnike je najbolje prethodno prepeći jer tako imaju izraženiji ukus.
- Ako nemate posebne kalupe, možete koristiti male silikonske kalupe ili ručno oblikovati kupole.
- Za uredan presjek ostavite kolače nekoliko sati u frižideru.
- Čuvajte ih u zatvorenoj posudi u frižideru do 3 dana.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme hlađenja: Najmanje 2 sata
Pečenje: Nije potrebno, osim kratkog pečenja lešnika
Količina: Oko 10–12 kolača