Kako počinje ljeto, mnogi Rumuni traže ukusna domaća pića koja obuhvataju suštinu godišnjeg doba. Jedno od najcjenjenijih i najmirisnijih je trandafirata, tradicionalna limunada od latica ruže koja osvježava i tijelo i dušu.
Nedavno je jedna voljena baka podijelila svoj jednostavan i divan način pripreme ovog napitka – i on je brzo osvojio srca hiljada ljudi na internetu. Demonstrirala je proces korak po korak, čuvajući dragocjeni recept koji se prenosio generacijama.
Sa samo nekoliko sastojaka i malo strpljenja, i vi možete napraviti ovo prirodno fermentirano, cvjetno piće koje je savršeno za tople dane.
Sastojci:
Svježe latice ruže (mirisne, neprskane)
6-7 malih limuna ili 3-4 velika, narezana
1 kg šećera
2 kašike riže (za fermentaciju)
Filtrirana voda
Priprema korak po korak:
„Trandafiratu pravimo baš kao i limunadu od zove (socată), samo umjesto zove koristimo latice ruže“, objašnjava baka.
„Pažljivo biram latice… Želim da bude aromatično i lijepo obojeno.“
Pripremite ruže
Pažljivo operite latice i stavite ih u veliku staklenu teglu.
Dodajte limune
Narežite limune i složite ih preko latica. Nema potrebe za cijeđenjem – prirodno će pustiti sok.
Zasladite
Dodajte 1 kg šećera i 2 kašike riže. Riža i limun pomažu u pokretanju prirodne fermentacije, dajući piću ugodno pjenušavo piće.
Dodajte vodu
Prelijte filtriranom vodom sve dok tegla ne bude skoro puna.
Prirodna fermentacija
Pokrijte teglu malim tanjirom ili krpom. Stavite je u zasjenjeni vanjski prostor (poput verande ili sjenice) na 3-4 dana. Miješajte svakodnevno.
Probajte i flaširajte
Kada je piće lagano pjenušavo i aromatično, procijedite ga u boce. Čuvajte ga u frižideru i uživajte u njemu ohlađenom kad god vam zatreba osvježavajuća poslastica.
Zašto je ovaj recept poseban
Ovo nije samo piće – to je dio kulturne baštine, koji se oživljava sa svakom turom. Blaga fermentacija, mirisne ruže i mudrost baka koje znaju kakav je okus pravog osvježenja, sve se to stapa u jedno savršeno ljetno iskustvo.
I da, uskoro stiže video procesa, tako da možete vizualno pratiti svaki korak!
Inspirisani ovim? Podijelite članak sa svojim prijateljima!