Posne ajvar štanglice – zlatne, mekane i pune ukusnog ajvara, savršeno domaće pecivo za svaku priliku!
Posne ajvar štanglice odličan su izbor kada želite pripremiti ukusno domaće pecivo bez mlijeka, jaja i drugih namirnica životinjskog porijekla. Mekano tijesto, bogat nadjev od ajvara i hrskavi susam na površini čine ih posebno primamljivim.
Mogu se poslužiti za doručak, večeru, kao užina ili predjelo na posnoj trpezi. Ukusne su i tople i hladne, a priprema ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.
Sastojci
Za tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 250 ml mlake vode
- 100 ml ulja
- 1 kesica suvog kvasca (7 g)
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
Za nadjev:
- 300 g ajvara
Za posipanje:
- Susam
Za premazivanje:
- Malo vode ili ulja
Priprema
1. Aktivirajte kvasac
U manju posudu sipajte mlaku vodu, dodajte šećer i suvi kvasac.
Promiješajte i ostavite 5–10 minuta da se na površini pojavi pjena.
Voda treba da bude mlaka, a ne vruća, kako bi kvasac pravilno djelovao.
2. Zamijesite tijesto
U veću posudu sipajte brašno i so, pa dodajte aktivirani kvasac i ulje.
Miješajte kašikom dok se sastojci ne povežu, a zatim rukama zamijesite glatko i elastično tijesto.
Mijesite približno 8–10 minuta. Tijesto treba da bude mekano, ali dovoljno čvrsto da se može razvlačiti.
Ako je previše ljepljivo, dodajte samo malo brašna.
Pokrijte posudu kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu 45–60 minuta, dok tijesto ne udvostruči zapreminu.
3. Razvucite tijesto
Naraslo tijesto prebacite na blago pobrašnjenu radnu površinu i kratko ga premijesite.
Podijelite ga na dva jednaka dijela.
Svaki dio razvucite oklagijom u pravougaonik debljine približno 3–4 mm.
Potrudite se da tijesto bude ravnomjerno razvučeno kako bi se štanglice jednako ispekle.
4. Premažite ajvarom
Preko svakog pravougaonika rasporedite polovinu pripremljenog ajvara.
Ajvar razmažite u ravnomjernom sloju, ostavljajući oko jedan centimetar slobodnog prostora uz ivice.
Najbolje je koristiti gušći ajvar, jer previše rijedak nadjev može izlaziti tokom pečenja.
5. Oblikujte štanglice
Premazano tijesto preklopite po dužini tako da ajvar ostane između dva sloja.
Lagano pritisnite ivice kako biste zatvorili nadjev.
Oštrim nožem ili točkićem za tijesto sijecite trake širine približno 3 cm.
Svaku traku pažljivo prenesite na pleh obložen papirom za pečenje.
Ostavite malo razmaka između štanglica jer će tokom pečenja narasti.
6. Premažite i pospite susamom
Površinu štanglica lagano premažite vodom ili sa malo ulja.
Ravnomjerno ih pospite susamom.
Ostavite ih da odmore još 15–20 minuta prije pečenja.
7. Ispecite ajvar štanglice
Rernu zagrijte na 200°C.
Pleh stavite u zagrijanu rernu i pecite približno 18–25 minuta, dok štanglice ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju.
Vrijeme pečenja zavisi od njihove debljine i jačine rerne.
Pečene štanglice izvadite iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se prohlade.
Ako želite mekšu koricu, možete ih kratko prekriti čistom kuhinjskom krpom.
Savjeti za uspješnu pripremu
Koristite gušći ajvar. Tako će nadjev ostati između slojeva tijesta i neće se previše razlivati tokom pečenja.
Nemojte dodavati previše brašna. Mekše tijesto daje nježnije i ukusnije pecivo.
Ne preskačite drugo narastanje. Kratko odmaranje oblikovanih štanglica pomoći će da tokom pečenja budu mekane i vazdušaste.
Pazite na temperaturu rerne. Dovoljno zagrijana rerna omogućava da pecivo brzo naraste i dobije lijepu koricu.
Posne ajvar štanglice najbolje su svježe pečene, ali ih možete čuvati u zatvorenoj posudi do dva dana. Prije posluživanja kratko ih zagrijte u rerni kako bi ponovo bile prijatno mekane.
Odlične su za posne slave, porodična okupljanja i svakodnevne obroke. Uz nekoliko jednostavnih sastojaka dobićete ukusno domaće pecivo sa bogatim nadjevom od ajvara i mirisnom koricom posutom susamom.