Kolač od narandže i badema

Ako volite jednostavne domaće kolače koji su mekani, sočni i puni prirodne arome voća, ovaj kolač od narandže i badema vrijedi isprobati. Svježe cijeđeni sok i narendana korica narandže daju mu osvježavajući miris, dok mljeveni bademi čine tijesto posebno nježnim.

Za pripremu nije potrebna nikakva krema niti komplikovan postupak. Dovoljno je umutiti sastojke, sipati smjesu u kalup i ispeći. Kolač je odličan uz kafu ili čaj, a zahvaljujući bademima ostaje sočan i narednog dana.

Sastojci

Za kolač:

• 4 jaja
• 150 g šećera
• 150 ml ulja
• 200 ml svježe cijeđenog soka od narandže
• Narendana korica 1 narandže
• 200 g mljevenih badema
• 150 g glatkog brašna
• 1 kesica praška za pecivo (10–12 g)

Za posipanje:

• Listići badema

Priprema

1. Pripremite narandžu i kalup

Narandžu dobro operite i osušite. Sitno narendajte koricu, vodeći računa da ne zahvatite bijeli dio koji može dati gorčinu.

Iscijedite narandže i odmjerite 200 ml soka.

Rernu zagrijte na 175°C.

Okrugli kalup prečnika približno 24 cm obložite papirom za pečenje ili lagano premažite uljem.

2. Umutite jaja i šećer

U veću posudu stavite jaja i šećer.

Mutite mikserom približno 4–5 minuta, dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.

Postepeno dodajte ulje, uz lagano miješanje.

Zatim sipajte sok od narandže i dodajte narendanu koricu. Kratko promiješajte da se sastojci sjedine.

3. Dodajte bademe i brašno

U posebnoj posudi pomiješajte mljevene bademe, brašno i prašak za pecivo.

Suve sastojke postepeno dodajte u smjesu od jaja i narandže.

Lagano miješajte špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini, samo dok ne dobijete ujednačeno tijesto bez grudvica.

Smjesa će biti nešto gušća zbog mljevenih badema, ali i dalje dovoljno mekana da se lako rasporedi u kalupu.

Nemojte je predugo mutiti kako bi kolač nakon pečenja ostao nježan.

4. Pripremite kolač za pečenje

Gotovu smjesu sipajte u pripremljeni kalup i ravnomjerno poravnajte površinu.

Preko tijesta rasporedite listiće badema.

Lagano ih pritisnite kako bi se zadržali na površini tokom pečenja.

5. Ispecite kolač

Kalup stavite u prethodno zagrijanu rernu i pecite približno 35–45 minuta na 175°C.

Vrijeme pečenja može se razlikovati zavisno od rerne i veličine kalupa.

Kolač je gotov kada površina dobije lijepu zlatnu boju, a čačkalica zabodena u sredinu izađe suva ili sa nekoliko sitnih mrvica.

Ako primijetite da bademi na površini prebrzo tamne, pred kraj pečenja kolač lagano prekrijte aluminijumskom folijom.

Nemojte ga predugo peći jer će izgubiti dio svoje sočnosti.

6. Ohladite i poslužite

Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite u kalupu približno 10–15 minuta.

Zatim ga pažljivo izvadite i prebacite na rešetku ili tacnu da se potpuno ohladi.

Sijecite ga na trouglaste komade ili kocke, prema želji.

Na presjeku će se vidjeti mekano, zlatnožuto tijesto sa sitnim komadićima badema, dok će površina biti blago hrskava zahvaljujući listićima badema.

Savjeti za uspješnu pripremu

Koristite svježe cijeđeni sok. On daje prirodniju i izraženiju aromu od kupovnog soka.

Ne preskačite koricu narandže. Upravo ona daje kolaču karakterističan citrusni miris. Koristite dobro opranu, po mogućnosti neprskanu narandžu.

Bademe sameljite sitno. Tako će se ravnomjerno rasporediti kroz tijesto i dati mu nježnu strukturu.

Nemojte prepeći kolač. Zbog badema i soka od narandže treba da ostane blago vlažan i mekan u sredini.

Gotov kolač čuvajte poklopljen na hladnom mjestu do dva dana, a u frižideru do četiri dana. Prije posluživanja možete ga ostaviti kratko na sobnoj temperaturi.

Kolač od narandže i badema odličan je izbor kada želite domaću poslasticu bez fila i dodatnih preliva. Njegova prirodna aroma, sočna unutrašnjost i blago hrskava površina sa bademima sasvim su dovoljni za ukusan desert koji se lako priprema.