Sve što vam je potrebno za ovaj slatkiš znatno je zdravije od većine onoga što se inače koristi u pripremi čokoladnih torti.

Sastojci:

350 ml neslađenog bademovog mleka

2 kašičice belog ili jabukovog sirćeta

150 ml neslađenog jabukovog soka

80 ml jače kafe (ili dodajte još toliko bademovog mleka)

80 gr topljenog kokosovog ulja (semenki grožđa ili ulja od repice)

2 kašičice čistog ekstrakta vanile

250 gr pšeničnog brašna

250 gr šećera šećerne trske

125 gr neslađenog kakao praha

2 kašičice sode bikarbone

kašičica praška za pecivo

četvrtina kašičice soli

Za fil:

200 gr veganskog mekog putera (orahov, susamov…)

250 gr šećera u prahu

80 gr neslađenog kakao praha

50 gr poluslatke čokolade bez mleka, istopljene i mlake

2 kašičice čistog ekstrakta vanile

50 ml bademovog mleka

Priprema:

Zagrejte rernu na 170 stepeni, namažite i navlažite pravougaoni pleh i pleh za kolače kako se ništa ne bi zalepilo. Pospite površinu pleha kakao prahom, istresite višak, i sklonite to u stranu. U velikoj posudi za mešanje pomešajte bademovo mleko i sirće, i ostavite smesu da se “aktivira” nekoliko minuta. Zatim, dodajte ulje, kafu, vanilin ekstrakt, i sok od jabuke i mešajte dok se ne zapeni.

Dodajte brašno, šećer, kakao prah, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i so u sito i posipajte preko vlažnih sastojaka mešajući ručno ili mikserom. Ako nemate sito, jednostavno stavite suve sastojke u drugu posudu pa iz nje posipajte i mešajte ih sa mokrim. Mešajte dok se ne izgube sve neravnine, smesa vam mora izgledati kremasto i lako za presipanje. Probajte malo kako bi “podesili” slatkost na količinu koja vama odgovara dodajući šećer ukoliko za tim uopšte bude bilo potrebe, jer torta je sasim dovoljno slatka i bez dodavanja šećera. Podelite smesu na dva jednaka dela u plehove, pecite između 25 minuta i pola sata (ili postavite čačkalicu u centar i čekajte da nestane).Ostavite pripremljeno da se dobro ohladi pre nego što dodate fil. Kako bi napravili ovu lepu dvoslojnu tortu dodajte istu količinu fila između slojeva kao i preko same torte. Kada sav fil iskoristite pospite slatkiš kakao prahom. Servirajte uz takođe raskošnu kuglu sladoleda bez mleka, čokoladnog ili karamel preliva, šlaga od kokosa i čašu bademovog mleka.

Izvor: Minimalistbaker.com