Ovaj kolač je prava mala poslastica za sve ljubitelje klasičnih torti, ali u jednostavnijem obliku. Umesto da provodite sate u pripremi složenih torti, možete napraviti sočan kolač koji u sebi objedinjuje sve – bogat čokoladni biskvit, osvežavajuće višnje i lagani šlag. Spoj ovih sastojaka daje osvežavajući, a istovremeno raskošan desert koji se topi u ustima.
Sastojci za biskvit:
4 jaja
150 g šećera
100 ml ulja
100 ml mleka
200 g brašna
30 g kakao praha
1 prašak za pecivo
Za fil i preliv:
300 g svežih ili zamrznutih višanja (bez koštica)
3 kašike šećera
100 ml vode
Za šlag:
400 ml slatke pavlake ili 2 kesice šlaga u prahu sa mlekom
Priprema biskvita:
Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu penasta i svetla. Dodajte ulje i mleko, pa kratko sjedinite. U posebnoj posudi pomešajte brašno, kakao i prašak za pecivo, a zatim postepeno dodajte u smesu sa jajima. Sve dobro umutite da dobijete glatko testo. Sipajte smesu u podmazan i pobrašnjen pleh i pecite na 180°C oko 25–30 minuta, dok čačkalica ne izađe suva.
Priprema fila od višanja:
Višnje stavite u šerpicu sa šećerom i vodom, pa kuvajte nekoliko minuta dok voće ne pusti sok i blago se zgusne. Ostavite da se prohladi.
Slaganje kolača:
Ohlađeni biskvit izbodite viljuškom i ravnomerno prelijte filom od višanja. Ostavite da se upije i poveže ukuse. Umutite slatku pavlaku ili šlag, pa premažite preko kolača.
Dekoracija:
Po želji, možete posuti rendanom čokoladom, kakao prahom ili ukrasiti celim višnjama na vrhu.
Posluživanje:
Kolač se najbolje služi ohlađen, jer tada biskvit postaje sočan, šlag vazdušast, a višnje osvežavaju svaku kockicu. Idealan je za porodične proslave, ali i za svakodnevno zaslađivanje uz kafu ili čaj.