Sarajevski ćevapi

Sastojci:

* 1,5 kg junetine (vrata, plećka)

* 500 g janjetine (plećka)

* 100 ml vode

* So po ukusu

* Biber po ukusu

Priprema:

* Priprema mesa: Meso operi i iseci na krupnije komade. Pomešaj junetinu i janjetinu.

* Mlevenje mesa: Dva puta samelji meso kroz mašinu za mlevenje mesa.

* Mešanje: Dodaj vodu, so i biber. Sve dobro izmešaj rukom dok ne dobiješ homogenu smesu.

* Odstojanje: Pokrij smesu i ostavi je u frižideru da odstoji najmanje 2 sata, a najbolje preko noći.

* Formiranje ćevapa: Od odležane smese formiraj ćevape željene dužine i debljine.

* Pečenje: Ćevape peci na roštilju ili tavi. Prilikom pečenja na roštilju, podmaži rešetku ovčijom mašću.

* Serviranje: Serviraj ćevape u somunu, uz dodatak sitno seckanog crnog luka i kajmaka.

Napomene:

* Meso: Za najbolji ukus, koristi sveže meso.

* Sastojci: Tradicionalno, u sarajevske ćevape ne idu jaja, prezle, luk, začini osim soli i bibera.

* Odstojanje: Odstojanje mesa je važno jer se na taj način razvijaju arome.

* Pečenje: Ćevape peci kratko, kako bi ostali sočni.

Savjet:

* Somun: Za autentičan doživljaj, pripremi domaći somun.

* Kajmak: Odaberi kvalitetni kajmak za najbolji ukus.

Dodatni savjeti:

* Luk: Crni luk sitno iseckaj i pospi ga solju neposredno pre serviranja kako bi pustio sok.

* Ljutina: Ako voliš ljutu hranu, možeš dodati malo aleve paprike u smesu za ćevape.

* Prilog: Uz ćevape se tradicionalno servira ajvar i crni luk.

Uživaj u ukusu pravih sarajevskih ćevapa!

Napomena: Ovo je samo jedan od mnogih recepata za sarajevske ćevape. Svaka ćevabdžinica ima svoj tajni recept, pa slobodno eksperimentiši i pronađi svoj omiljeni način pripreme.