Domaći soluni

Domaće sočune (slanici)

Sastojci:

  • 500 g brašna (tip 400 meko ili kombinacija sa oštrim)
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kesica suvog kvasca (ili 25 g svežeg)
  • 250 ml mlakog mleka (može i voda, ili pola-pola)
  • 50 ml ulja
  • 1 jaje (za premaz)
  • Krupna so za posipanje (ili susam, kim)

Priprema:

  1. Aktiviranje kvasca
    U mlako mleko dodaj šećer i kvasac, promešaj i ostavi 5-10 minuta da se zapeni.
  2. Zamesi testo
    U veću posudu stavi brašno i so, dodaj nadošli kvasac i ulje. Zamesi glatko, mekano testo (po potrebi dodaj još malo brašna ili mleka). Mesiti 5–10 minuta dok ne postane elastično.
  3. Ostaviti da naraste
    Pokrij testo krpom i ostavi na toplom 45-60 minuta, dok se ne udvostruči.
  4. Oblikuj sočune
    Kada testo naraste, razvuci ga oklagijom u pravougaonik debljine oko 5 mm. Seckaj na tanke trake (nožem ili sekačem za picu), pa ih blago uvrni ako želiš klasičan izgled.
  5. Premaz i posip
    Poređaj štapiće na pleh sa papirom za pečenje, premaži umućenim jajetom i pospi krupnom solju, susamom ili kimom po želji.
  6. Pečenje
    Peći u unapred zagrejanoj rerni na 200°C oko 15–20 minuta, dok ne porumene.