
Domaće sočune (slanici)
Sastojci:
- 500 g brašna (tip 400 meko ili kombinacija sa oštrim)
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 1 kesica suvog kvasca (ili 25 g svežeg)
- 250 ml mlakog mleka (može i voda, ili pola-pola)
- 50 ml ulja
- 1 jaje (za premaz)
- Krupna so za posipanje (ili susam, kim)
Priprema:
- Aktiviranje kvasca
U mlako mleko dodaj šećer i kvasac, promešaj i ostavi 5-10 minuta da se zapeni. - Zamesi testo
U veću posudu stavi brašno i so, dodaj nadošli kvasac i ulje. Zamesi glatko, mekano testo (po potrebi dodaj još malo brašna ili mleka). Mesiti 5–10 minuta dok ne postane elastično. - Ostaviti da naraste
Pokrij testo krpom i ostavi na toplom 45-60 minuta, dok se ne udvostruči. - Oblikuj sočune
Kada testo naraste, razvuci ga oklagijom u pravougaonik debljine oko 5 mm. Seckaj na tanke trake (nožem ili sekačem za picu), pa ih blago uvrni ako želiš klasičan izgled. - Premaz i posip
Poređaj štapiće na pleh sa papirom za pečenje, premaži umućenim jajetom i pospi krupnom solju, susamom ili kimom po želji. - Pečenje
Peći u unapred zagrejanoj rerni na 200°C oko 15–20 minuta, dok ne porumene.