Domaće buhtle sa džemom od šljiva – mekane kao pamuk, bogato punjene i mirisne kao iz bakine kuhinje!

Domaće buhtle sa džemom od šljiva jedna su od onih poslastica koje nas vraćaju u djetinjstvo. Mekano, vazdušasto tijesto i bogato punjenje od domaćeg džema čine ih posebno ukusnim. Najljepše su dok su još malo tople, posute šećerom u prahu.

Sastojci

Za tijesto:

• 500 g brašna
• 250 ml mlakog mlijeka
• 20 g svježeg kvasca
• 1 jaje
• 70 g šećera
• 80 g maslaca
• 1 vanilin šećer
• Prstohvat soli

Za punjenje i posipanje:

• 200 g gustog džema od šljiva
• Šećer u prahu

Priprema

1. Pripremite kvasac

U mlako mlijeko dodajte izmrvljeni kvasac i kašičicu šećera. Promiješajte i ostavite desetak minuta da se kvasac aktivira.

2. Zamijesite tijesto

U veću posudu stavite brašno, preostali šećer, vanilin šećer i so. Dodajte jaje, aktivirani kvasac i 60 g otopljenog, prohlađenog maslaca.

Zamijesite mekano i glatko tijesto. Mijesite oko 10 minuta, pa pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu 60 minuta, dok ne udvostruči zapreminu.

3. Oblikujte buhtle

Naraslo tijesto podijelite na 12 jednakih dijelova.

Svaki dio blago rastanjite rukama, pa na sredinu stavite punu kašičicu gustog džema od šljiva.

Pažljivo spojite ivice tijesta i dobro ih zatvorite da džem ne iscuri tokom pečenja.

4. Složite u pleh

Preostalim otopljenim maslacem premažite pleh i blago premažite stranice svake buhtle.

Slažite ih jednu do druge, sa spojenom stranom okrenutom prema dolje.

Pokrijte krpom i ostavite još 25–30 minuta da narastu.

5. Ispecite buhtle

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.

Ako počnu prebrzo da tamne, pred kraj pečenja prekrijte ih papirom za pečenje.

6. Poslužite

Pečene buhtle ostavite da se malo prohlade, pa ih pospite šećerom u prahu.

Poslužite ih mlake, dok je tijesto još mekano, a džem sočan.

Savjeti za pripremu

• Koristite gust džem od šljiva kako punjenje ne bi curilo.
• Tijesto treba da ostane mekano, zato nemojte dodavati previše brašna.
• Dobro zatvorite svaku buhtlu prije slaganja u pleh.
• Drugo narastanje je važno da buhtle budu vazdušaste.
• Ohlađene buhtle čuvajte u zatvorenoj posudi kako se ne bi osušile.

Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme narastanja: Oko 90 minuta
Vrijeme pečenja: 25–30 minuta
Temperatura: 180°C
Količina: 12 buhtli