Posna čokoladna negra sa orasima
Ako volite sočne čokoladne kolače, a potreban vam je recept bez jaja i mlijeka, ova posna negra sa orasima odličan je izbor. Pravi se od jednostavnih sastojaka koje uglavnom već imamo u kuhinji, a priprema ne oduzima mnogo vremena. Tijesto je mekano, puno sitno sjeckanih oraha, dok mu čokoladni preliv daje dodatnu sočnost i bogat ukus. Posebno je zgodan kolač za dane posta, ali i kada želite nešto domaće i čokoladno uz popodnevnu kafu.
Sastojci
Za tijesto:
- 300 g brašna
- 200 g šećera
- 80 g kakaa
- 150 g sjeckanih oraha
- 150 ml ulja
- 250 ml vode
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kesica vanilin šećera
Za čokoladni preliv:
- 150 g posne crne čokolade
- 4 kašike ulja
- 50 ml vode
Za ukrašavanje:
- 50 g krupno sjeckanih oraha
Priprema
1. Pripremite suve sastojke.
U većoj posudi pomiješajte brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo i vanilin šećer. Dodajte sjeckane orahe i sve dobro promiješajte kako bi se ravnomjerno rasporedili kroz smjesu.
2. Napravite tijesto.
U suve sastojke sipajte vodu i ulje, pa miješajte žicom ili kašikom dok ne dobijete ujednačenu smjesu bez grudvica brašna. Tijesto treba da bude malo gušće, ali dovoljno mekano da se lako rasporedi po plehu.
3. Ispecite kolač.
Pleh približnih dimenzija 20 × 30 cm premažite uljem i blago pospite brašnom ili obložite papirom za pečenje.
Sipajte pripremljenu smjesu, poravnajte površinu i stavite u rernu zagrijanu na 180°C.
Pecite oko 25–30 minuta. Pred kraj pečenja provjerite čačkalicom da li je kolač gotov. Nemojte ga predugo peći kako bi ostao mekan i sočan.
4. Pripremite čokoladni preliv.
U manju šerpu stavite izlomljenu posnu čokoladu, ulje i vodu. Zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se čokolada potpuno ne otopi i ne dobijete gladak, sjajan preliv.
5. Prelijte i ukrasite kolač.
Pečeni kolač ostavite desetak minuta da se malo prohladi. Zatim preko njega ravnomjerno rasporedite pripremljeni čokoladni preliv.
Dok je čokolada još mekana, pospite površinu krupno sjeckanim orasima.
Ostavite kolač da se potpuno ohladi i da se preliv stegne, pa ga isijecite na veće kocke.
Savjet za kraj
Za ovaj kolač najbolje je koristiti kvalitetan kakao i posnu crnu čokoladu, jer upravo oni daju onaj puni, domaći čokoladni ukus. Orahe nemojte samljeti sasvim sitno – ljepše je kada se njihovi komadići osjete u svakom zalogaju.
Negra je posebno ukusna kada odstoji nekoliko sati, jer tada postaje još sočnija i lakše se siječe. Čuvajte je poklopljenu na hladnom mjestu kako se ne bi osušila.