Sastojci za jednu koru (peku se četiri):

3 belanceta,prstohvat soli,6 ravnih kašika šećera,1 puna kašika kakao praha,1 puna kašika mekog brašna,2 kašike mlevenih oraha.

Voćni fil:

300 g malina,70 g svežih borovnica,6 punih kašika šećera,100 ml vode,1 vanilin šećer,3 ravne kašike gustina,1 kašičica putera.

Fil sa čokoladom:

12 žumanaca,130 g šećera,500 ml mleka,50 g gustina,1 vanilin šećer,100 g čokolade za kuvanje,125 g putera.

Glazura:

100 g bele čokolade,3 kašike ulja,1 kašičica putera.

PRIPREMA:

Za kore prvo prosejati kakao i brašno. Zatim odvojiti belanca od žumanaca, žumanca staviti u frižider, a 3 belanceta penasto izmiksati sa prstohvatom soli.

Postepeno sipati šećer, sve vreme muteći dok se ne dobije potpuno čvrst sneg. Lagano, kašikom umešati kakao, brašno i mlevene orahe.Pleh premazati uljem i obložiti papirom za pečenje, pa sipati smesu.Blago protresti pleh i staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni da se peče oko 25 minuta. Na isti način ispeći preostale 3 kore.

Priprema voćnog fila:

Maline (koristila sam zamrznute) staviti u šerpicu, dodati borovnice isečene na polovine, šećer, vanilin šećer i gustin rastvoren u vodi.

Pustiti da provri, mešati i kada se zgusne, skloniti sa šporeta i dodati puter. Fil prekriti prijanjajućom folijom i ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi.

Priprema čokoladnog fila:

Žicom umutiti žumanca, šećer i vanilin šećer, dodati 250 ml mleka u kome je rastvoren gustin, a preostalu količinu mleka staviti da provri (koristila sam lonac za kuvanje na pari). Zatim sipati žumanca i gustin u mleko, mešati i ostaviti da se fil zgusne.

Odmah dodati čokoladu i kada se čokolada istopi, fil pokriti prijanjajućom folijom i ostaviti da se prohladi (nakon dodavanja čokolade, fil se može preručiti u drugu posudu radi bržeg hlađenja). U prohlađen fil dodati puter sobne temperature i izmiksati.Voćni fil podeliti na 3 dela, a fil sa čokoladom na 4.

Filovanje kora:

Prvu koru premazati čokoladnim filom, preko staviti voćni fil, ali ne do ivica, preko drugu koru, pa opet čoko i voćni fil, tako i treću koru.Na voćni fil staviti četvrtu koru i celu tortu premazati četvrtim delom fila sa čokoladom.

Glazura: Čokoladu otopiti na pari, dodati ulje i puter, sve izmešati da bude glatka smesa i preliti ohlađenu tortu. Dodatno možete da ukrasite mlevenim orasima, da prošarate topljenom crnom čokoladom ili pospete malinama i borovnicama.

zdravlje i kuhinja