Postoje kolači koje pamtimo iz djetinjstva, oni koje su mame i bake pravile bez rerne, u trenucima kada su željele da pripreme nešto slatko, a jednostavno. „Nepečene štanglice“ su upravo takva poslastica – mekane, mirisne, bogatog ukusa i gotove za manje od pola sata. Nema potrebe za mikserom, pečenjem ni komplikacijama, samo nekoliko sastojaka koje svi imamo u kući i malo strpljenja dok se stegnu u frižideru.
Potrebni sastojci
Za koru:
250 g mljevenog keksa (Plazma ili sličan)
100 g mljevenih oraha
100 g šećera u prahu
3 kašike kakaa
125 g margarina ili putera
100 ml mlijeka
1 vanilin šećer
Za fil:
150 g margarina ili putera
100 g šećera u prahu
100 g kokosa
100 g bijele čokolade (može i zamjena)
2 kašike mlijeka
Za glazuru:
100 g tamne čokolade
2 kašike mlijeka
1 kašika ulja
Priprema podloge
U većoj posudi pomiješajte mljeveni keks, orahe, šećer u prahu i kakao. U šerpici na blagoj vatri otopite margarin s mlijekom i vanilin šećerom. Kada se sve sjedini, prelijte preko suve smjese i promiješajte dok ne dobijete kompaktnu masu. Ako je previše suvo, dodajte još malo mlijeka – masa treba da bude mekana, ali da se ne lijepi za ruke.
Dobijenu smjesu ravnomjerno utisnite u manji pleh obložen papirom za pečenje. Poravnajte površinu i stavite u frižider dok pripremate fil.
Priprema fila
U manjoj šerpici otopite bijelu čokoladu s mlijekom, zatim dodajte margarin i miješajte dok ne postane glatko. Kada se masa prohladi, dodajte kokos i šećer u prahu. Sve dobro sjedinite u jednoličnu kremu.
Fil rasporedite preko ohlađene podloge i lagano poravnajte kašikom ili špatulom. Ostavite da se stegne u frižideru barem 30 minuta prije dodavanja čokoladne glazure.
Glazura od čokolade
Na pari otopite tamnu čokoladu zajedno s mlijekom i uljem. Kada se sve sjedini u glatku, sjajnu smjesu, prelijte preko ohlađenog kolača. Lagano protresite pleh kako bi se glazura ravnomjerno rasporedila.
Kolač vratite u frižider na najmanje dva sata – to je dovoljno da se svi slojevi stegnu i povežu u savršenu cjelinu.
Sječenje i serviranje
Kada se kolač potpuno ohladi, isjecite ga na tanke pravougaone štanglice. Najbolje je koristiti oštar nož koji ste prethodno umočili u toplu vodu – tako će rezovi biti čisti, a slojevi uredni.
Nepečene štanglice su vrlo dekorativne i izgledaju kao da su iz poslastičarnice. Možete ih dodatno ukrasiti linijama bijele čokolade, posuti kokosom ili mljevenim orasima, u zavisnosti od željenog izgleda.
Savjeti za savršene štanglice
Ako volite intenzivniji ukus čokolade, u koru možete dodati i nekoliko kapi ruma ili ekstrakt badema – daje posebnu notu i pojačava aromu kakaa. Umjesto oraha, može se koristiti lješnjak ili badem, što kolač čini luksuznijim.
Količinu šećera možete prilagoditi svom ukusu – ako koristite zaslađeni keks, slobodno smanjite šećer u prahu. Umjesto bijele čokolade, u fil možete dodati i kombinaciju kokosa i kondenzovanog mlijeka, za još kremastiji efekat.
Kako čuvati nepečene štanglice
Ova poslastica može da stoji u frižideru i do sedam dana, bez gubitka svježine. Najbolje ih je čuvati u zatvorenoj kutiji obloženoj papirom za pečenje, složene u dva ili tri reda. Ako ih pripremate unaprijed za praznike, slobodno ih zamrznite – kad ih budete vadili, ostavite ih na sobnoj temperaturi desetak minuta i biće kao svježe napravljene.
Zašto su nepečene štanglice idealne
Ono što ove štanglice čini posebnima je savršeni balans ukusa i teksture. Donji sloj od keksa i oraha daje stabilnost i blagu hrskavost, srednji sloj od kokosa donosi svježinu i mekoću, dok gornja čokoladna glazura daje završni dodir elegancije. Sve to zajedno stvara desert koji izgleda profesionalno, a pravi se bez imalo muke.
Za razliku od kolača koji zahtijevaju pečenje, mjerenje vremena i stalno provjeravanje, „Nepečene štanglice“ su zahvalne i ne mogu da ne uspiju. Sve što vam treba je malo strpljenja da se stegnu u frižideru. Upravo zato su često prvi izbor domaćica kada žele nešto brzo, efektno i ukusno.
Nepečene štanglice nisu samo kolač – to je podsjetnik na toplinu doma, na trenutke kada se sve radi iz ljubavi i želje da se razveseli porodica. Kada ih jednom napravite, postat će stalni gost na vašem stolu, bilo da ih pravite za praznike, rođendane ili jednostavno kada vam treba slatki predah od svakodnevice.