🧁
PITA S VRUĆIM MLIJEKOM
Sastojci:
- 240 ml mlijeka
- 70 g maslaca
- 4 jaja
- 250 g šećera
- 350 g brašna
- 1 prašak za pecivo (10–12 g)
- 1 vanilin šećer ili malo ekstrakta vanilije
- prstohvat soli
🔪
Priprema – korak po korak:
- Priprema tečnih sastojaka:
- U manjoj šerpi zagrij mlijeko i maslac na laganoj vatri dok se maslac potpuno ne otopi.
- Nemoj da proključa – dovoljno je da bude vruće, ali ne kipuće.
- Kad je gotovo, skloni sa šporeta i ostavi sa strane da se malo prohladi dok pripremiš smjesu.
- Miksanje jaja i šećera:
- U većoj posudi umuti jaja, šećer i vanilin šećer mikserom 4–5 minuta, dok ne dobiješ svijetlu, pjenastu smjesu koja se udvostručila.
- Dodaj prstohvat soli, koji će pojačati ukus.
- Dodavanje suhih sastojaka:
- U posebnoj posudi pomiješaj brašno i prašak za pecivo.
- Postepeno dodaj suhe sastojke u smjesu s jajima, miješajući lagano mikserom ili špatulom dok se sve ne sjedini.
- Dodavanje vrućeg mlijeka:
- U tankom mlazu polako ulij vruće mlijeko s otopljenim maslacem u smjesu, neprekidno miješajući.
- Ovaj korak je ključan – upravo vruće mlijeko daje kolaču posebnu mekoću i sočnost.
- Pečenje:
- Pleh (dimenzija otprilike 30×20 cm) premaži maslacem i pospi tankim slojem brašna ili obloži papirom za pečenje.
- Ulij smjesu i poravnaj površinu.
- Peci u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta, dok površina ne dobije zlatno-smeđu boju i čačkalica ne izađe suha.
- Hlađenje i posluživanje:
- Izvadi pitu iz rerne i ostavi je da se ohladi 15–20 minuta.
- Po želji, pospi šećerom u prahu.
- Možeš je poslužiti uz čašu toplog mlijeka, čaja ili kafe.
🍯
Savjeti:
- Ako želiš aromatičniji ukus, u smjesu možeš dodati koricu limuna ili malo ruma.
- Za dodatnu sočnost, možeš preliti kolač s par kašika toplog mlijeka čim ga izvadiš iz rerne.
- Kolač ostaje mekan i narednih nekoliko dana ako se čuva pokriven ili u kutiji.