Starinska torta s orasima i vanila filom – Domaći recept iz bakine sveske
Ovo je jedna od onih domaćih torti koje se nikada ne zaboravljaju. Mekane kore s mljevenim orasima, fini žuti fil od vanilije i malo oraha za ukrašavanje. Nema tu ništa posebno komplikovano, samo malo vremena i dobrih sastojaka.
Ovakve torte nekada su se često pravile za rođendane, praznike i porodična okupljanja. Najljepša je kada odstoji preko noći, jer tada kore fino omekšaju, a fil se lijepo poveže.
Sastojci
Za kore:
- 6 jaja
- 200 g šećera
- 250 g mljevenih oraha
- 150 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 100 ml mlijeka
- 100 ml ulja
- 1 vanilin šećer
Za vanila fil:
- 800 ml mlijeka
- 6 žumanaca
- 200 g šećera
- 3 pune kašike brašna
- 1 vanilin šećer
- 250 g maslaca
- 100 ml slatke pavlake
Za ukrašavanje:
- 100 g mljevenih oraha
- Nekoliko polovina oraha
- Malo fila za ukrašavanje
Priprema
1. Priprema kora
Prvo umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Mutite nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte mlijeko i ulje, pa kratko promiješajte.
Zatim dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i mljevene orahe. Sve lagano sjedinite kašikom ili špatulom.
Smjesu sipajte u okrugli kalup prečnika 24 cm, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
Pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 35–40 minuta. Provjerite čačkalicom da li je kora pečena.
Kada se potpuno ohladi, pažljivo je presijecite na tri jednaka dijela.
2. Priprema vanila fila
Od 800 ml mlijeka odvojite oko 200 ml, a ostatak stavite da se zagrijava.
U posebnoj posudi umutite žumanca, šećer, brašno, vanilin šećer i odvojeno hladno mlijeko.
Kada se mlijeko zagrije, polako dodajte pripremljenu smjesu i stalno miješajte.
Kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete gust, gladak fil.
Sklonite sa šporeta, prekrijte folijom direktno preko fila i ostavite da se potpuno ohladi.
Posebno umutite omekšali maslac, pa mu postepeno dodajte ohlađeni fil.
Na kraju umutite slatku pavlaku i lagano je umiješajte u kremu.
Fil treba biti gust, ali lijepo maziv.
3. Slaganje torte
Na tacnu stavite prvu koru i premažite je dijelom fila.
Preko stavite drugu koru, ponovo nanesite fil, pa poklopite trećom korom.
Ostatkom fila premažite tortu odozgo i sa strane. Ostavite malo fila ako želite napraviti ukrasne ružice.
Bočne strane pospite mljevenim orasima, a po vrhu rasporedite još malo oraha.
Po želji ukrasite tortu ružicama od fila i na svaku stavite polovinu oraha.
4. Hlađenje
Gotovu tortu stavite u frižider najmanje 5–6 sati, a najbolje je da prenoći.
Tako će kore upiti malo vlage iz fila i postati mekane, a torta će se mnogo ljepše rezati.
Mali savjeti
Ako želite da kore budu još mekše, možete ih prije filovanja poprskati s nekoliko kašika mlijeka.
Orahe je najbolje samljeti sitnije, jer će tako kore biti nježnije i ljepše će se rezati.
Nemojte stavljati maslac u topao fil. Sačekajte da se fil potpuno ohladi kako bi krema ostala glatka.
Tortu čuvajte u frižideru i najbolje je potrošiti u roku od 3 dana.
Za kraj
Starinska torta s orasima i vanila filom jedna je od onih poslastica za koje vam ne trebaju skupi sastojci ni posebne vještine.
Malo oraha, domaći fil od vanilije i mekane kore sasvim su dovoljni da napravite lijepu i ukusnu tortu.
Ako volite stare domaće recepte, obavezno sačuvajte ovaj. Možda baš ova torta postane omiljena i u vašoj kući.