Bibi torta je jedan od onih deserata koji se pamte dugo nakon što ih probate. Lagana, kremasta i savršeno uravnoteženog ukusa, ova torta se priprema bez mnogo truda, a rezultat je impresivan. Idealna je za sve prilike – rođendane, praznike ili porodična okupljanja, ali i onda kada želite da obradujete sebe i svoje najmilije nečim posebnim. Njena jednostavnost u pripremi i bogat ukus čine je omiljenom poslasticom mnogih domaćica.
Potrebni sastojci
Za koru:
300 g mlevenog keksa (Plazma ili sličan)
100 g putera
100 ml mleka
Za beli krem:
500 ml mleka
5 kašika šećera
2 kesice pudinga od vanile
100 g bele čokolade
100 g putera
Za čokoladni krem:
500 ml mleka
5 kašika šećera
2 kesice pudinga od čokolade
100 g crne čokolade
100 g putera
Za dekoraciju:
200 ml pavlake za šlag
Rendana bela i crna čokolada ili kakao
Priprema osnove
Baza Bibi torte pravi se brzo i lako. U većoj posudi pomešajte mleveni keks sa otopljenim puterom i mlekom. Mešajte dok ne dobijete kompaktnu smesu koja se lako oblikuje. Dobijenu smesu utisnite u kalup obložen papirom za pečenje, poravnajte površinu i stavite u frižider da se stegne najmanje 30 minuta.
Ova jednostavna podloga daje torti stabilnost i savršeno se slaže sa kremovima koji slede. Po želji, možete dodati nekoliko kapi ekstrakta vanile ili ruma kako biste obogatili ukus.
Priprema belog krema
U šerpi zagrejte 400 ml mleka sa šećerom, a preostalih 100 ml iskoristite da razmutite puding od vanile. Kada mleko provri, dodajte razmućeni puding i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, dodajte belu čokoladu i puter, pa mešajte dok se ne otope i smesa ne postane glatka i sjajna.
Ostavite krem da se prohladi, povremeno mešajući kako se ne bi stvorila korica. Kada postigne sobnu temperaturu, nanesite ga preko ohlađene kore i poravnajte površinu. Stavite tortu ponovo u frižider dok pripremate sledeći sloj.
Priprema čokoladnog krema
Na isti način pripremite i čokoladni krem. U 400 ml mleka dodajte šećer i stavite da provri. U preostalih 100 ml razmutite puding od čokolade i dodajte ga u ključalo mleko. Kuvajte dok se ne zgusne, a zatim sklonite sa vatre i dodajte crnu čokoladu i puter. Mešajte dok se sve lepo ne sjedini.
Ohladite krem do sobne temperature, pa ga pažljivo nanesite preko belog sloja. Poravnajte površinu i vratite tortu u frižider na najmanje 4 sata kako bi se svi slojevi dobro stegli i povezali.
Završni sloj i dekoracija
Kada se torta dobro ohladila i stegnula, preostaje da je ukrasite. Umutite pavlaku za šlag i ravnomerno je rasporedite preko čokoladnog sloja. Po želji, možete posuti rendanom belom i crnom čokoladom ili tankim slojem kakao praha. Ovaj završni sloj ne samo da torti daje privlačan izgled već i dodatno obogaćuje njen ukus.
Ako želite da torta izgleda još svečanije, možete je ukrasiti čokoladnim listićima, svežim voćem ili dekorativnim čokoladnim preljevom.
Saveti za savršen rezultat
Da bi Bibi torta imala savršenu teksturu i ukus, važno je da svaki krem dobro ohladite pre nanošenja. Na taj način slojevi će ostati jasno odvojeni, a torta će izgledati uredno i profesionalno. Puding kuvajte uz stalno mešanje kako biste izbegli stvaranje grudvica, a puter i čokoladu dodajte dok je fil još topao kako bi se ravnomerno otopili i sjedinili.
Koru dobro utisnite i ostavite dovoljno vremena da se stegne kako se ne bi mrvila prilikom sečenja. Ako želite bogatiji ukus, možete dodati kašiku kakao praha u osnovu ili nekoliko kašika mlevenih oraha.
Najbolje je da tortu pripremite dan ranije kako bi svi ukusi imali vremena da se prožmu. Takođe, tortu uvek čuvajte u frižideru do serviranja kako bi zadržala svežinu i oblik.
Posluživanje i uživanje
Bibi torta je desert koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Njena lagana tekstura, savršena kombinacija vanile i čokolade i bogat, kremasti ukus čine je idealnim izborom za sve ljubitelje poslastica. Možete je poslužiti uz šoljicu kafe, čaja ili kao završni deo svečanog obroka.
Seče se lako i zadržava oblik, što je čini savršenom i za posluženje na proslavama. Njena elegancija i jednostavnost pripreme čine je jednim od onih recepata koje ćete praviti iznova i iznova.
Bibi torta nije samo desert – ona je spoj tradicije i modernog ukusa, idealna kombinacija jednostavnosti i luksuza u jednom zalogaju. Bilo da je pripremate za posebnu priliku ili kao slatkiš kojim ćete iznenaditi svoje najmilije, ova torta će sigurno postati omiljeni recept u vašoj kuhinji.
Svaki sloj Bibi torte pažljivo je osmišljen da pruži maksimalan užitak – hrskava podloga, nežni krem od vanile i intenzivni čokoladni sloj stvaraju harmoniju ukusa kojoj je teško odoleti. Upravo zato ova torta s pravom nosi epitet omiljene i nezaobilazne poslastice koja će krasiti vaš sto u svakoj prilici.