🍑 Najmekše breskvice
Sastojci za tijesto:
- 350 g mekog brašna
- 100 g oštrog brašna
- 10 g praška za pecivo
- 3 prstohvata soli
- 220 g maslaca ili margarina (omekšalog)
- 120 g šećera u prahu
- 1 kašika arome od vanilije
- 3 kašike kisele pavlake
- 2 veća jaja
Za fil:
- izdubljena sredina pečenih kolačića
- 50 g mljevenih oraha
- po želji džem (najbolje kajsija ili breskva) ili čokolada
Za dekoraciju:
- mlijeko ili sok (za umakanje)
- jestive boje (crvena i žuta ili narandžasta)
- kristal šećer za uvaljati
🥣 Priprema:
- Priprema tijesta
- Umuti omekšali maslac sa šećerom u prahu dok ne postane pjenasto.
- Dodaj jaja jedno po jedno, zatim pavlaku i vaniliju.
- U posebnoj posudi pomiješaj oba brašna, prašak za pecivo i so.
- Postepeno dodaj suhe sastojke u mokru smjesu i zamijesi mekano, glatko tijesto.
- Tijesto zamotaj u prozirnu foliju i ostavi u frižideru oko 30 minuta.
- Formiranje i pečenje
- Od ohlađenog tijesta prave se male kuglice veličine oraha.
- Redaj ih na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak.
- Peci na 180°C oko 12–15 minuta – kolačići treba da ostanu svijetli, ne smiju porumeniti previše.
- Priprema za filovanje
- Kada se kolačići prohlade, pažljivo izdubi sredinu svake polovice malim nožićem ili kašičicom.
- Izdubljenu sredinu sačuvaj za fil.
- Fil
- Pomiješaj izdubljenu sredinu sa mljevenim orasima i malo džema ili otopljene čokolade da se dobije gusta smjesa.
- Po želji dodaj i par kapi ruma za aromu.
- Napuni polovice pa ih spajaj po dvije da dobiju oblik breskvice.
- Dekoracija
- U dvije šoljice pripremi obojeno mlijeko ili sok (jedna crvena, druga žuta/narandžasta boja).
- Svaku breskvicu kratko umoči prvo u jednu, zatim u drugu boju da dobije prirodan izgled.
- Odmah ih uvaljaj u kristal šećer.
- Po želji ukrasi listićima mente da izgledaju kao prave breskve.
📝 Savjeti:
- Ako želiš mekše breskvice, ostavi ih da odstoje dan–dva u kutiji, jer tada povuku vlagu i postanu još ukusnije.
- Boje koristi jestive u gelu ili prahu, a ako nemaš, možeš ih obojiti i voćnim sokom (npr. malina i breskva).
- Umjesto oraha možeš koristiti lješnjake ili bademe.