Kinder Riegel rolat – mekani čokoladni biskvit, bogata mliječna krema i neodoljiv spoj omiljenih čokoladica!
Ako volite kombinaciju čokolade i nježne mliječne kreme, ovaj Kinder Riegel rolat vrijedi isprobati. Mekani čokoladni biskvit, kremasti nadjev sa mascarpone sirom i komadićima Kinder čokoladica, te sjajna čokoladna glazura čine desert koji izgleda posebno lijepo kada se isiječe.
Priprema nije komplikovana, ali je važno pravilno ispeći i saviti biskvit kako ne bi popucao. Rolat je najbolje napraviti nekoliko sati prije posluživanja, jer se dobro ohlađen mnogo lakše siječe.
Sastojci
Za čokoladni biskvit:
- 4 jaja
- 120 g šećera
- 100 g glatkog brašna
- 2 kašike kakaa
- 1 kesica praška za pecivo (10–12 g)
Za kremu:
- 500 ml slatkog vrhnja za šlag
- 250 g mascarpone sira
- 8 Kinder Riegel čokoladica
Za čokoladnu glazuru:
- 100 g čokolade za kuvanje
- 50 ml slatkog vrhnja
Priprema
1. Pripremite čokoladni biskvit
Rernu zagrijte na 180°C, a veliki pleh približnih dimenzija 30 × 40 cm obložite papirom za pečenje.
U većoj posudi umutite jaja i šećer mikserom. Mutite približno 5–7 minuta, dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo.
Suve sastojke prosijte u umućena jaja i lagano ih sjedinite špatulom, pokretima odozdo prema gore. Nemojte previše miješati kako bi biskvit ostao vazdušast.
Smjesu ravnomjerno rasporedite po pripremljenom plehu.
2. Ispecite i savijte biskvit
Biskvit pecite približno 10–12 minuta, zavisno od jačine rerne.
Gotov je kada površina postane elastična na lagani dodir. Pazite da ga ne prepečete jer će se tada teže savijati.
Pečeni biskvit izvadite iz rerne i odmah ga, zajedno sa papirom za pečenje, pažljivo zarolajte dok je još topao.
Ostavite ga da se potpuno ohladi u tom položaju. Tako će zadržati oblik i manja je vjerovatnoća da će popucati prilikom filovanja.
3. Pripremite kremu sa Kinder čokoladicama
Od osam Kinder Riegel čokoladica odvojite dvije za završno ukrašavanje, a preostalih šest nasjeckajte na sitne komadiće.
Dobro ohlađeno slatko vrhnje umutite mikserom dok ne dobijete čvrst šlag.
U drugoj posudi kratko izmiješajte mascarpone sir da postane gladak.
Postepeno dodajte umućeno vrhnje u mascarpone i lagano sjedinite špatulom.
Na kraju umiješajte nasjeckane Kinder čokoladice.
Krema treba da bude gusta, glatka i dovoljno čvrsta da se može ravnomjerno rasporediti po biskvitu.
4. Filujte i oblikujte rolat
Potpuno ohlađen biskvit pažljivo odmotajte i uklonite papir za pečenje.
Preko cijele površine rasporedite pripremljenu kremu, ostavljajući približno 2 cm slobodnog prostora uz ivicu na kojoj ćete završiti rolanje.
Biskvit pažljivo zarolajte, bez pretjeranog pritiskanja, kako krema ne bi izlazila sa strane.
Rolat umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na najmanje 2 sata da se dobro stegne.
5. Pripremite čokoladnu glazuru
Čokoladu izlomite na manje komade i stavite u posudu.
Slatko vrhnje zagrijte gotovo do ključanja, ali nemojte dozvoliti da provri.
Prelijte ga preko čokolade, ostavite minut-dva, a zatim miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu glazuru.
Ostavite je nekoliko minuta da se prohladi. Treba da bude dovoljno tečna za prelivanje, ali ne vruća kako ne bi omekšala kremu.
6. Prelijte i ukrasite rolat
Ohlađeni rolat izvadite iz frižidera, uklonite foliju i prebacite ga na odgovarajuću tacnu.
Ravnomjerno ga premažite pripremljenom čokoladnom glazurom.
Preostale dvije Kinder Riegel čokoladice nasjeckajte na manje komadiće i rasporedite preko glazure dok se još nije stegnula.
Na taj način dobićete izgled rolata kao na fotografiji, sa čokoladnim prelivom i prepoznatljivim komadićima Kinder čokolade.
Vratite rolat u frižider na još najmanje sat vremena.
7. Posluživanje
Dobro ohlađen rolat sijecite na kriške debljine približno 2–3 cm.
Za uredan presjek koristite oštar nož koji ćete nakon svakog rezanja obrisati.
Na presjeku će se lijepo vidjeti tamni čokoladni biskvit, svijetla mliječna krema i sitni komadići Kinder čokoladica.
Savjeti za uspješan Kinder Riegel rolat
Nemojte prepeći biskvit. Kratko pečenje i savijanje dok je još topao najvažniji su koraci da rolat ostane mekan i ne popuca.
Koristite dobro ohlađeno slatko vrhnje. Tako će se lakše umutiti i dati kremi potrebnu čvrstinu.
Čokoladice sitno nasjeckajte. Krupni komadi mogu otežati rolanje i rezanje, dok se manji ravnomjernije raspoređuju kroz kremu.
Ostavite dovoljno vremena za hlađenje. Najljepše kriške dobićete ako rolat pripremite dan ranije i ostavite ga preko noći u frižideru.
Gotov Kinder Riegel rolat čuvajte poklopljen u frižideru i potrošite u roku od tri dana.
Ovaj desert odličan je izbor za rođendane, praznike i porodična okupljanja. Kombinacija mekanog kakao biskvita, lagane mliječne kreme i Kinder čokoladica daje mu bogat ukus, a spiralni presjek čini ga posebno privlačnim na tanjiru.