Jaffa oblatne – bogat čokoladni fil, sočni Jaffa keksi i miris narandže u svakom zalogaju!
Jaffa oblatne su jednostavan kolač bez pečenja koji spaja hrskave listove oblatni, bogat čokoladni fil i prepoznatljiv ukus narandže. Posebno su zanimljive zbog cijelih Jaffa keksa koji se nalaze unutar fila i stvaraju lijep presjek kada se kolač isiječe.
Priprema ne zahtijeva mnogo vremena, ali je važno ostaviti oblatne da odstoje kako bi omekšale i povezale se sa filom. Najbolje ih je pripremiti dan ranije.
Sastojci
- 2 velika lista oblatni
- 500 g mljevenog keksa
- 300 g Jaffa keksa
- 350 ml mlijeka
- 150 g šećera
- 250 g maslaca
- 100 g čokolade za kuvanje
- Narendana korica 1 narandže
Priprema
1. Pripremite sastojke
Maslac isijecite na manje komade, a čokoladu izlomite.
Mljeveni keks sipajte u veću posudu.
Narandžu dobro operite i sitno narendajte samo narandžasti dio kore, bez bijelog dijela koji može biti gorak.
Jaffa kekse ostavite cijele kako bi se njihovi slojevi lijepo vidjeli na presjeku.
2. Skuvajte čokoladnu osnovu
U šerpu sipajte mlijeko i dodajte šećer.
Zagrijavajte na umjerenoj temperaturi, uz miješanje, dok se šećer ne otopi.
Dodajte maslac i čokoladu za kuvanje.
Nastavite miješati na slaboj vatri dok se sve ne otopi i ne dobijete glatku čokoladnu smjesu.
Sklonite sa vatre.
3. Napravite fil
U toplu čokoladnu smjesu dodajte narendanu koricu narandže.
Zatim postepeno umiješajte mljeveni keks.
Dobro promiješajte dok ne dobijete gust, ujednačen fil koji se može razmazivati.
Ako je fil veoma gust, dodajte jednu do dvije kašike toplog mlijeka. Ako je mekan, ostavite ga nekoliko minuta da keks upije tečnost.
Fil treba da bude topao i maziv, ali ne prevruć.
4. Složite prvi sloj oblatne
Na ravnu tacnu stavite prvi list oblatne, tako da strana sa većim udubljenjima bude okrenuta prema gore.
Preko njega rasporedite približno polovinu pripremljenog čokoladnog fila.
Pažljivo poravnajte špatulom, nastojeći da fil bude približno jednake debljine.
5. Dodajte Jaffa kekse
Preko čokoladnog fila složite cijele Jaffa kekse u pravilne redove.
Postavite ih tako da čokoladna strana bude okrenuta prema gore.
Kekse slažite jedan uz drugi, ostavljajući što manje praznog prostora.
Na taj način će se prilikom rezanja jasno vidjeti njihova biskvitna podloga, narandžasti žele i čokoladni preliv.
6. Rasporedite preostali fil
Preko složenih Jaffa keksa pažljivo rasporedite ostatak čokoladnog fila.
Najlakše je nanositi ga u manjim količinama, a zatim lagano poravnati.
Pazite da ne pomjerite kekse iz njihovog rasporeda.
Fil treba da ispuni prostor između keksa i napravi ravnomjeran gornji sloj.
7. Poklopite drugom oblatnom
Preko fila stavite drugi list oblatne.
Lagano pritisnite rukama kako bi se svi slojevi povezali.
Preko kolača stavite papir za pečenje, a zatim ravnu tacnu ili dasku sa blagim opterećenjem.
Nemojte stavljati preveliku težinu kako fil ne bi izlazio sa strane.
8. Ostavite da se stegne
Oblatne ostavite nekoliko sati na hladnom mjestu, a najbolje preko noći.
Za to vrijeme listovi oblatni će omekšati, a čokoladni fil će se dovoljno stegnuti za rezanje.
9. Isijecite i poslužite
Kada se kolač dobro stegne, uklonite opterećenje.
Oštrim nožem sijecite oblatne na pravilne pravougaone štanglice.
Najljepši presjek dobićete ako režete između redova Jaffa keksa, tako da se u svakom komadu vidi narandžasti žele.
Poslužite ih na tacni, uz kafu ili čaj.
Savjeti za uspješnu pripremu
Koristite cijele Jaffa kekse. Tako će kolač imati zanimljiviji presjek i prepoznatljive narandžaste slojeve.
Fil nemojte previše ohladiti prije mazanja. Topao fil lakše se raspoređuje i bolje povezuje oblatne.
Ne pretjerujte sa dodatnim mlijekom. Previše tečnosti može učiniti oblatne gnjecavim.
Kolač blago pritisnite tokom hlađenja. Tako će slojevi ostati ravni i povezani.
Oblatne pripremite dan ranije. Nakon stajanja će omekšati i mnogo će se lakše rezati.
Čuvanje
Jaffa oblatne čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru do četiri dana. Prije posluživanja možete ih kratko ostaviti na sobnoj temperaturi kako bi fil malo omekšao.
Ovaj kolač odličan je izbor za praznike, porodična okupljanja i sve prilike kada želite pripremiti nešto slatko bez uključivanja rerne. Kombinacija čokolade, keksa i narandže daje mu bogat ukus, a cijeli Jaffa keksi čine svaki presjek posebno zanimljivim.