Rolat sa vanilijom i višnjama – mekani biskvit, bogata krema i sočne višnje u svakom zalogaju!
Ovaj domaći rolat sa vanilijom i višnjama pravi je izbor kada želite nešto kremasto i osvježavajuće. Mekani biskvit, nježna vanilija krema i blago kiselkaste višnje odlično se slažu. Lijepo izgleda kada se isiječe, a priprema je jednostavnija nego što se čini.
Sastojci
Za biskvit:
- 5 jaja
- 120 g šećera
- 120 g brašna
- 1 vanilin šećer
- 1 kašičica praška za pecivo
Za fil:
- 500 ml mlijeka
- 2 pudinga od vanilije
- 100 g maslaca
- 80 g šećera
- 300 g višanja bez koštica
Za posipanje:
- Malo šećera u prahu
Priprema
1. Pripremite biskvit.
U većoj posudi umutite jaja, šećer i vanilin šećer. Mutite mikserom oko 5–7 minuta, dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte prosijano brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
Lagano promiješajte špatulom da smjesa ostane vazdušasta.
2. Ispecite biskvit.
Veliki pleh od rerne, približno 30 × 40 cm, obložite papirom za pečenje.
Sipajte smjesu i ravnomjerno je rasporedite.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 10–12 minuta, dok biskvit blago ne porumeni.
Nemojte ga prepeći jer se tada teže savija.
3. Urolajte biskvit.
Pečeni biskvit izvadite iz rerne i odmah ga prebacite na čistu kuhinjsku krpu.
Pažljivo odstranite papir za pečenje i zajedno sa krpom urolajte biskvit po dužoj strani.
Ostavite da se potpuno ohladi.
4. Skuhajte vanilija kremu.
Od ukupne količine mlijeka odvojite oko 100 ml i u njemu razmutite puding i šećer.
Preostalo mlijeko zagrijte do ključanja.
Dodajte razmućeni puding i kuhajte nekoliko minuta, uz stalno miješanje, dok se krema ne zgusne.
Prekrijte površinu kreme prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
5. Završite kremu.
Omekšali maslac kratko umutite mikserom.
Postepeno dodajte ohlađeni puding i mutite dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu.
6. Pripremite višnje.
Ako koristite zamrznute višnje, prethodno ih odmrznite.
Dobro ih ocijedite kako višak soka ne bi razrijedio kremu.
7. Filujte rolat.
Ohlađeni biskvit pažljivo odmotajte.
Preko cijele površine rasporedite vanilija kremu, ostavljajući oko 2 cm slobodnog prostora uz jednu dužu ivicu.
Preko kreme ravnomjerno rasporedite ocijeđene višnje.
8. Urolajte kolač.
Biskvit pažljivo ponovo urolajte, pazeći da fil ostane unutra.
Rolat umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na najmanje 2–3 sata kako bi se dobro stegao.
9. Poslužite.
Ohlađeni rolat izvadite iz folije i pospite šećerom u prahu.
Isijecite ga na kriške debljine oko 2 cm i poslužite.
Savjeti za pripremu
- Biskvit rolajte dok je još topao kako ne bi pucao.
- Puding i maslac trebaju biti približno iste, sobne temperature kada ih sjedinjavate.
- Višnje obavezno dobro ocijedite prije dodavanja u fil.
- Za uredne kriške koristite oštar nož i obrišite ga nakon svakog reza.
- Rolat je najukusniji kada nekoliko sati odstoji u frižideru.
Vrijeme pripreme: 30 minuta
Vrijeme pečenja: 10–12 minuta
Temperatura: 180°C
Vrijeme hlađenja: 2–3 sata
Veličina pleha: 30 × 40 cm
Količina: Oko 12–15 kriški