Plazma Jaffa torta bez pečenja – kremasta poslastica sa čokoladom i ukusom narandže!
Plazma Jaffa torta bez pečenja pravi je izbor kada želite bogatu, kremastu poslasticu, a ne želite uključivati rernu. Kombinacija mljevenog Plazma keksa, čokoladne kreme, Jaffa keksa sa želeom od narandže i nježnog fila od vanilije daje tortu koja je lijepa na presjeku i veoma ukusna.
Ova torta posebno je praktična za rođendane, porodična okupljanja i praznike jer se može pripremiti dan ranije. Potrebno je samo dovoljno vremena za hlađenje kako bi se svi slojevi dobro stegli i torta mogla uredno rezati.
Sastojci
Za podlogu:
- 300 g mljevenog Plazma keksa
- 125 g maslaca
- 100 ml soka od narandže
Za kremu:
- 1 l mlijeka
- 3 kesice pudinga od vanilije (oko 120 g)
- 250 g maslaca
- 100 g čokolade za kuhanje
- 150 g šećera
- 2 kesice vanilin šećera
Za srednji sloj:
- 250–300 g Jaffa keksa
Za čokoladnu glazuru:
- 100 g čokolade za kuhanje
- 100 ml slatke pavlake
Priprema
1. Priprema Plazma podloge
Maslac otopite na laganoj temperaturi i ostavite nekoliko minuta da se prohladi.
U veću posudu stavite mljeveni Plazma keks, dodajte otopljeni maslac i sok od narandže. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu koja se može oblikovati.
Ako je smjesa previše suha, dodajte još jednu ili dvije kašike soka od narandže.
Pripremite okrugli kalup prečnika 24 cm sa obručem koji se skida. Dno obložite papirom za pečenje.
Smjesu od Plazme ravnomjerno rasporedite po dnu kalupa i dobro utisnite kašikom ili dnom čaše.
Podlogu stavite u frižider dok pripremate kremu.
2. Kuhanje kreme od vanilije
Od ukupne količine mlijeka odvojite približno 200 ml.
U odvojeno mlijeko dodajte prašak za puding, šećer i vanilin šećer. Dobro promiješajte kako ne bi ostale grudvice.
Preostalo mlijeko zagrijte do ključanja.
U vrelo mlijeko sipajte pripremljenu smjesu i kuhajte na umjerenoj temperaturi uz neprestano miješanje dok ne dobijete gust puding.
Kuhanu kremu prebacite u posudu, prekrijte prozirnom folijom direktno po površini i ostavite da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu.
Maslac koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi umutite mikserom dok ne postane kremast.
Postepeno mu dodajte ohlađeni puding, uz stalno mućenje, dok ne dobijete glatku i čvrstu kremu.
3. Priprema čokoladnog i vanilija fila
Gotovu kremu podijelite na dva približno jednaka dijela.
Čokoladu za kuhanje otopite na pari ili na veoma laganoj temperaturi i ostavite da se malo prohladi.
U jednu polovinu kreme dodajte otopljenu čokoladu i dobro izmiksajte.
Druga polovina ostaje svijetla, sa ukusom vanilije.
Tako ćete dobiti dva fila koji se lijepo dopunjuju: bogati čokoladni i nježni vanilija fil.
4. Slaganje torte
Izvadite pripremljenu Plazma podlogu iz frižidera.
Preko nje ravnomjerno rasporedite čokoladnu kremu i poravnajte površinu.
Zatim složite Jaffa kekse jedan do drugog, tako da čokoladna strana bude okrenuta prema dolje, a biskvitna strana prema gore.
Kekse lagano utisnite u čokoladnu kremu kako bi se dobro povezali sa filom.
Po potrebi ih uz ivice kalupa možete prepoloviti kako biste popunili praznine.
Preko Jaffa keksa pažljivo rasporedite svijetlu kremu od vanilije.
Kremu nanosite u manjim količinama i lagano razmazujte kako se keksi ne bi pomjerali.
Poravnajte površinu i stavite tortu u frižider na najmanje sat vremena prije dodavanja glazure.
5. Priprema čokoladne glazure
Slatku pavlaku zagrijte na laganoj temperaturi, ali nemojte dozvoliti da proključa.
Sklonite je sa šporeta i dodajte izlomljenu čokoladu.
Ostavite jednu minutu, a zatim miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i dok ne dobijete glatku, sjajnu glazuru.
Ostavite glazuru nekoliko minuta da se prohladi.
Prelijte je preko ohlađene torte i lagano poravnajte.
6. Hlađenje
Gotovu tortu stavite u frižider najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.
Za to vrijeme Plazma podloga će se dodatno povezati, Jaffa keksi će malo omekšati, a obje kreme će se dovoljno stegnuti.
Kada se torta dobro ohladi, pažljivo prođite tankim nožem uz unutrašnju stranu obruča i uklonite kalup.
7. Rezanje i posluživanje
Za uredne kriške koristite oštar nož koji ste prethodno kratko zagrijali u toploj vodi i obrisali.
Nakon svakog reza očistite oštricu kako bi slojevi ostali lijepo vidljivi.
Na presjeku se trebaju jasno razlikovati Plazma podloga, čokoladna krema, Jaffa keksi sa želeom od narandže, svijetla vanilija krema i čokoladna glazura.
Tortu poslužite dobro rashlađenu.
Savjeti za uspješnu Plazma Jaffa tortu
Koristite maslac sobne temperature. Tako će se mnogo lakše sjediniti sa kuhanom kremom, bez grudvica.
Puding mora biti potpuno ohlađen. Ako u njega dodate maslac dok je još topao, krema može postati rijetka i izgubiti čvrstinu.
Nemojte pretjerivati sa sokom u podlozi. Plazma smjesa treba biti dovoljno vlažna da se poveže, ali ne smije biti gnjecava.
Jaffa kekse slažite gusto. Tako će se njihov sloj jasno vidjeti na svakoj kriški torte.
Ne preskačite hlađenje. Ova torta je najljepša i najlakša za rezanje kada odstoji preko noći.
Čuvanje
Plazma Jaffa tortu čuvajte u frižideru, pokrivenu ili u zatvorenoj posudi. Najbolje je potrošiti je u roku od 3 do 4 dana.
Ako je pripremate za proslavu, slobodno je napravite dan ranije. Tako ćete imati dovoljno vremena da se svi slojevi stegnu, a ukus čokolade, vanilije i narandže lijepo poveže.
Ova torta bez pečenja odličan je primjer kako se od jednostavnih sastojaka može napraviti bogata domaća poslastica sa atraktivnim slojevima i ukusom koji će posebno obradovati ljubitelje Plazma i Jaffa keksa.