Sočni kolač od šljiva – mekani domaći biskvit s mirisom cimeta i sočnim komadima voća!
Kolač od šljiva jedan je od onih jednostavnih domaćih kolača koji uvijek dobro uspiju. Mekani biskvit, sočne šljive i malo cimeta daju mu poseban ukus i miris. Priprema ne zahtijeva mnogo vremena, a najljepši je kada se malo prohladi, dok je voće još sočno, a korica fino zapečena.
Sastojci
- 500 g svježih šljiva
- 150 g maslaca
- 100 g šećera
- 3 jaja
- 150 g brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 1 kesica vanilin šećera
- Malo cimeta
- Malo šećera u prahu za posipanje (po želji)
Priprema
1. Priprema šljiva
Šljive dobro operite, prepolovite i izvadite koštice. Ako su krupnije, možete ih isjeći na četvrtine. Ostavite ih sa strane dok pripremate biskvit.
2. Priprema biskvita
Omekšali maslac umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svijetlu, kremastu smjesu.
Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put kratko muteći da se lijepo sjedini s maslacem.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, pa ga postepeno dodajte u smjesu. Lagano izmiješajte dok ne dobijete glatko, gusto tijesto.
3. Slaganje kolača
Pravougaonu tepsiju približne veličine 20 × 25 cm premažite maslacem i pospite brašnom ili obložite papirom za pečenje.
Ravnomjerno rasporedite pripremljeno tijesto, a preko njega složite polovine šljiva, presječenom stranom prema gore. Šljive blago utisnite u tijesto i pospite s malo cimeta.
4. Pečenje
Kolač stavite u prethodno zagrijanu rernu na 180°C i pecite oko 35–40 minuta, dok površina ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.
Pred kraj pečenja provjerite čačkalicom dio biskvita bez voća. Ako izađe suha, kolač je pečen.
5. Hlađenje i posluživanje
Pečeni kolač ostavite u tepsiji desetak minuta, a zatim ga isijecite na veće kocke ili pravougaonike.
Po želji ga pospite šećerom u prahu i poslužite mlakog ili potpuno ohlađenog.
Ovaj kolač posebno je ukusan kada se priprema sa zrelim, slatkim šljivama koje tokom pečenja puste malo soka i daju biskvitu dodatnu sočnost. Može se čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru dva do tri dana, a prije posluživanja dovoljno je ostaviti ga kratko na sobnoj temperaturi.