Crnac bez jaja – starinski čokoladni kolač sa sočnim biskvitom i bogatim čokoladnim prelivom!
Crnac bez jaja jedan je od onih jednostavnih domaćih kolača koji se pripremaju od sastojaka koje gotovo uvijek imamo u kuhinji. Mekan, taman čokoladni biskvit i bogat čokoladni preliv čine ga odličnim izborom za porodična okupljanja, nedjeljni ručak ili trenutke kada poželite nešto slatko.
Posebnost ovog recepta je što se priprema bez jaja, a ipak ostaje mekan i sočan. Nije potreban mikser niti komplikovana priprema, a gotov kolač može se rezati na lijepe, pravilne kocke.
Sastojci
Za pleh približnih dimenzija 25 × 35 cm.
Za biskvit
- 2 čaše brašna
- 2 čaše šećera
- 1 čaša kakaa
- 1 čaša ulja
- 1 čaša mlijeka
- 1 prašak za pecivo (12 g)
- 1 vanilin šećer
Koristite istu čašu od 200 ml za mjerenje svih sastojaka.
Za čokoladni preliv
- 200 g čokolade za kuhanje
- 100 ml mlijeka
- 50 g maslaca
Priprema
1. Pripremite suhe sastojke
U veću posudu sipajte dvije čaše brašna, dvije čaše šećera i jednu čašu kakaa.
Dodajte prašak za pecivo i vanilin šećer.
Sve dobro promiješajte kašikom ili žicom za mućenje kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.
Ako je kakao grudvast, prethodno ga prosijte zajedno s brašnom.
2. Dodajte tečne sastojke
U pripremljenu smjesu dodajte jednu čašu mlijeka i jednu čašu ulja.
Miješajte žicom za mućenje dok ne dobijete ujednačenu čokoladnu smjesu bez suhih grudvica.
Smjesa treba biti gusta, ali dovoljno mekana da se može ravnomjerno rasporediti po plehu.
Ako je previše gusta zbog vrste brašna ili kakaa, možete dodati nekoliko kašika mlijeka.
Nemojte predugo miješati tijesto jer to može uticati na mekoću pečenog kolača.
3. Pripremite pleh
Rernu zagrijte na 180°C.
Pleh približnih dimenzija 25 × 35 cm obložite papirom za pečenje ili ga blago premažite uljem i pospite brašnom.
Pripremljenu smjesu sipajte u pleh i ravnomjerno rasporedite.
Površinu poravnajte špatulom kako bi biskvit imao jednaku debljinu.
4. Ispecite čokoladni biskvit
Pleh stavite u prethodno zagrijanu rernu.
Pecite približno 25–35 minuta na 180°C, zavisno od jačine rerne i debljine biskvita.
Pred kraj pečenja provjerite kolač drvenom čačkalicom.
Ako čačkalica izađe bez sirovog tijesta, biskvit je pečen.
Nemojte ga nepotrebno dugo držati u rerni jer može izgubiti sočnost.
Pečeni kolač izvadite i ostavite da se prohladi približno 10–15 minuta.
5. Pripremite čokoladni preliv
Čokoladu za kuhanje izlomite na manje komade.
U manju šerpu sipajte 100 ml mlijeka i dodajte 50 g maslaca.
Zagrijavajte na laganoj temperaturi dok se maslac ne otopi.
Dodajte izlomljenu čokoladu i neprestano miješajte dok ne dobijete gladak, sjajan čokoladni preliv.
Nemojte dopustiti da smjesa snažno proključa.
Kada se čokolada potpuno otopi, sklonite šerpu sa šporeta.
6. Prelijte kolač
Prohlađeni biskvit možete izbockati čačkalicom na nekoliko mjesta kako bi dio preliva lakše prodro u kolač.
Topli čokoladni preliv ravnomjerno rasporedite preko površine.
Lagano pomjerajte pleh kako bi preliv prekrio cijeli kolač.
Pomoću špatule poravnajte čokoladni sloj.
Ostavite kolač na sobnoj temperaturi dok se preliv ne počne stezati.
7. Ohladite i narežite
Kolač stavite u frižider približno 1–2 sata kako bi se čokoladni preliv učvrstio.
Zatim ga oštrim nožem narežite na pravilne kocke.
Za uredne rezove nož možete kratko zagrijati u toploj vodi i obrisati prije rezanja.
Gotove kocke složite na tanjir i poslužite.
Savjeti za posebno sočan Crnac bez jaja
Koristite kvalitetan kakao. Kakao je jedan od glavnih sastojaka ovog kolača i značajno utiče na njegov ukus i boju.
Nemojte pretjerivati s pečenjem. Čokoladni biskvit treba ostati mekan i blago vlažan.
Sve sastojke mjerite istom čašom. Tako ćete sačuvati pravilan omjer sastojaka.
Preliv sipajte dok je topao. Tako će se lakše rasporediti preko biskvita i djelimično upiti u njegovu površinu.
Ostavite kolač da odstoji. Nakon nekoliko sati čokoladni ukus postaje izraženiji, a preliv se lijepo poveže s biskvitom.
Zašto se Crnac bez jaja može pripremiti bez miksera?
Ovaj kolač ne zahtijeva posebno mućenje jaja ili pravljenje čvrstog snijega od bjelanaca.
Svi sastojci jednostavno se sjedine žicom za mućenje ili kašikom.
Prašak za pecivo omogućava biskvitu da naraste tokom pečenja, dok mlijeko i ulje doprinose njegovoj mekoći.
Zbog toga je recept praktičan i za početnike.
Može li se Crnac bez jaja napraviti dan ranije?
Da, ovaj čokoladni kolač odličan je za pripremu unaprijed.
Možete ga ispeći uveče i ostaviti da se ohladi do sljedećeg dana.
Čokoladni preliv će se za to vrijeme stegnuti, a kolač će biti jednostavniji za rezanje.
Posebno je praktičan kada pripremate slatkiše za goste ili porodično okupljanje.
Kako čuvati kolač?
Gotov kolač čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru, zbog preliva koji sadrži mlijeko i maslac.
Najbolje ga je potrošiti u roku od 3–4 dana.
Prije posluživanja možete ga ostaviti 10–15 minuta na sobnoj temperaturi kako bi biskvit i čokoladni sloj malo omekšali.
Može li se kolač zamrznuti?
Može, ali je najbolje zamrznuti biskvit bez čokoladnog preliva.
Potpuno ohlađeni biskvit dobro zamotajte i stavite u zamrzivač.
Kada ga želite poslužiti, odmrznite ga i pripremite svježi čokoladni preliv.
Na taj način kolač će zadržati bolju strukturu i ukus.
Jednostavan domaći kolač za svaku priliku
Crnac bez jaja odličan je primjer kako se od nekoliko osnovnih sastojaka može pripremiti bogata čokoladna poslastica.
Mekan biskvit, izražen ukus kakaa i sjajan čokoladni preliv čine ga omiljenim izborom za sve ljubitelje domaćih kolača.
Ako tražite jednostavan recept bez jaja, bez komplikovanih koraka i s ukusnim čokoladnim završetkom, ovaj kolač vrijedi sačuvati u svojoj zbirci recepata.