Kolač sa grizom i višnjama je jedan od onih jednostavnih, svakodnevnih deserata koji nikada ne izlaze iz mode. Kada vam se jede nešto slatko, a nemate puno vremena niti komplikovanih sastojaka, ovaj kolač je spas.
Tajna njegove sočnosti leži u grizu koji tokom pečenja upije vlagu i sokove iz višanja, čineći biskvit nevjerovatno mekanim i nimalo suvim. Mjere su izražene u čašama (od 200 ml), što pripremu čini brzom i jednostavnom – bez vaganja i komplikacija!
Sastojci (mjera je čaša od 200 ml):
4 jaja
1 čaša šećera
1 čaša griza
1 čaša oštrog brašna
1 čaša jogurta (ili kiselog mlijeka)
1/2 čaše ulja
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo
Oko 300-400 g iscijeđenih višanja (svježih, zamrznutih ili iz kompota)
Šećer u prahu za posipanje
Uputstvo za pripremu:
1. Priprema biskvitne smjese: Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasta, gusta i svijetložuta. Postepeno, uz lagano mućenje mikserom na najmanjoj brzini (ili špatulom), dodajte ulje i jogurt.
2. Dodavanje suvih sastojaka: U posebnoj posudi pomiješajte griz, brašno i prašak za pecivo. Lagano ih dodajte u smjesu sa jajima, miješajući špatulom ili varjačom od dna prema gore, kako bi smjesa zadržala vazdušastost i volumen.
3. Pečenje i slaganje višanja: Rernu zagrijte na 180°C. Pleh (srednje veličine, otprilike 20×30 cm) dobro podmažite mašću ili uljem i pospite sa malo brašna (ili obložite pek papirom). Izlijte pripremljenu smjesu i ravnomjerno je rasporedite. Po površini bogato i ravnomjerno rasporedite ocijeđene višnje. (Mali trik: višnje možete blago uvaljati u malo griza ili brašna prije stavljanja, kako ne bi sve potonule na dno, mada je kod ovog kolača šarm baš u tome kada se rasporede kroz cijeli biskvit).
4. Pečenje: Pecite u zagrijanoj rerni oko 30 do 35 minuta, dok kolač ne dobije prelijepu, zlatno-rumenu boju, a ivice se blago odvoje od pleha. Čačkalicom provjerite da li je sredina pečena (ako izađe suva, kolač je gotov).
5. Služenje: Ostavite kolač da se potpuno ohladi u plehu. Prije sječenja ga obilno pospite šećerom u prahu. Isijecite na krupne kocke i uživajte u ovom predivnom, sočnom i kiselkasto-slatkom zalogaju!