Zebra kolač – mekan i sočan domaći kolač sa prelijepim čokoladnim šarama koje oduševljavaju na svakom presjeku!
Zebra kolač je jednostavan domaći kolač koji privlači pažnju svojim neobičnim izgledom. Na prvi pogled djeluje kao da je za njegove pravilne čokoladne i svijetle šare potrebno mnogo truda, ali tajna je zapravo u načinu sipanja tijesta u kalup.
Od jedne smjese pripremaju se dva dijela, svijetli i čokoladni, koji se naizmjenično sipaju u sredinu kalupa. Tokom pečenja nastaju karakteristične pruge, a svaki komad ima malo drugačiji presjek.
Ovaj kolač ne zahtijeva posebne kreme ni prelive, a zahvaljujući mlijeku i ulju ostaje mekan i sočan.
Sastojci
- 4 jaja
- 150 g šećera
- 250 ml ulja
- 250 ml mlijeka
- 270 g glatkog brašna
- 1 kesica praška za pecivo (10–12 g)
- 3 kašike kakaa
Priprema
1. Pripremite kalup i rernu
Rernu zagrijte na 180°C.
Okrugli kalup prečnika približno 24 cm obložite papirom za pečenje. Dno i stranice možete i lagano premazati uljem, pa posuti tankim slojem brašna.
Važno je da kalup bude dobro pripremljen jer se zebra kolač najljepše vidi kada se izvadi u jednom komadu.
2. Umutite jaja i šećer
U veću posudu razbijte četiri jaja i dodajte šećer.
Mutite mikserom približno 4–5 minuta, dok smjesa ne postane svijetla, gusta i pjenasta.
Dobro umućena jaja pomoći će da kolač tokom pečenja naraste i dobije mekanu strukturu.
3. Dodajte mlijeko i ulje
U umućena jaja postepeno sipajte ulje, uz lagano miješanje.
Zatim dodajte mlijeko i kratko promiješajte da se sastojci sjedine.
Smjesa treba da bude glatka i ujednačena.
4. Umiješajte brašno
U posebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo.
Postepeno ih dodajte u smjesu od jaja, mlijeka i ulja.
Miješajte mikserom na najmanjoj brzini ili ručnom žicom samo dok ne nestanu grudvice.
Nemojte predugo mutiti tijesto jer kolač može postati zbijen.
5. Podijelite smjesu na dva dijela
Pripremljeno tijesto podijelite u dvije približno jednake posude.
Jedan dio ostavite svijetao.
U drugi dodajte tri kašike prosijanog kakaa i dobro promiješajte.
Ako čokoladna smjesa postane primjetno gušća od svijetle, dodajte joj jednu do dvije kašike mlijeka kako bi obje smjese bile približno iste gustine.
To je važno jer se tijesto mora ravnomjerno širiti po kalupu kako bi nastale pravilne šare.
6. Napravite karakteristične zebra šare
U sredinu pripremljenog kalupa stavite dvije kašike svijetlog tijesta.
Odmah zatim, tačno u sredinu svijetle smjese, sipajte dvije kašike čokoladnog tijesta.
Ponovo u sredinu sipajte dvije kašike svijetlog tijesta, pa dvije kašike čokoladnog.
Postupak ponavljajte dok ne potrošite obje smjese.
Svaki novi sloj potiskivaće prethodni prema ivicama kalupa i tako stvarati koncentrične krugove.
Nemojte miješati tijesto kašikom niti pomjerati kalup više nego što je potrebno.
Kada potrošite svu smjesu, na površini će se vidjeti pravilni svijetli i tamni krugovi.
7. Ispecite zebra kolač
Kalup pažljivo stavite u prethodno zagrijanu rernu.
Pecite približno 40–50 minuta na 180°C.
Vrijeme pečenja zavisi od rerne i veličine kalupa.
Prvih 30 minuta nemojte otvarati rernu kako kolač ne bi splasnuo.
Pred kraj pečenja provjerite čačkalicom. Ako čačkalica zabodena u sredinu izađe suva, kolač je gotov.
Ako površina prebrzo tamni, pred kraj pečenja lagano je prekrijte aluminijumskom folijom.
8. Ohladite i poslužite
Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite u kalupu približno 10–15 minuta.
Zatim ga pažljivo izvadite i prebacite na rešetku ili tacnu da se potpuno ohladi.
Kada se ohladi, sijecite ga na trouglaste komade.
Na svakom presjeku vidjeće se zanimljive svijetle i tamne pruge koje podsjećaju na zebrine šare.
Kolač poslužite samostalno, bez dodatnih preliva i ukrasa, kako bi njegov prirodni izgled došao do izražaja.
Savjeti za uspješnu pripremu
Obje smjese treba da budu približno iste gustine. Ako je čokoladni dio mnogo gušći, neće se ravnomjerno širiti i šare neće biti pravilne.
Tijesto uvijek sipajte u sredinu kalupa. Upravo naizmjenično sipanje na isto mjesto stvara prepoznatljiv zebra uzorak.
Koristite jednake količine tijesta. Dvije kašike svijetle i dvije kašike tamne smjese daju ravnomjernije pruge.
Nemojte tresti kalup. Tijesto će se samo širiti prema ivicama.
Ne otvarajte rernu prerano. Nagla promjena temperature može dovesti do spuštanja sredine kolača.
Sačekajte da se kolač ohladi prije rezanja. Tako će presjek biti uredniji, a šare jasnije vidljive.
Gotov zebra kolač čuvajte u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do dva dana, a u frižideru do četiri dana.
Zebra kolač je odličan primjer kako se od jednostavnih sastojaka može napraviti lijepa domaća poslastica. Njegove čokoladne šare nastaju bez posebnih pomagala, a mekan biskvit i blagi ukus kakaa čine ga ukusnim izborom za svakodnevno posluživanje.