Sastojci

Kore:

– 3 x 5 bjelanjaka

– 3 x 10 kasika secera u prahu

– 3 x 5 kasika mljevenih oraha

– 3 x 2 kasika brasna

Za kreme:

– 1 litar mlijeka

– 7 zumanjaka

– 10 kasika secera

– 9 kasika brasna

Jos sastojaka za kremu:

– 8 zumanjaka

– 250 gr secera u prahu

– 250 gr putera

– 150 gr mljevenih oraha

– 100 ml vruceg mlijeka da se popare orasi

– 200 gr cokolade

Ukrasavanje:

– 3 slag krema ili 400 ml tecnog slaga

– 400 ml mlijeka ili kisele vode (ovo vam ne treba ako koristite tecni slag)

Priprema:

Napraviti 3 korice od po 5 bjelanaca, 10 kasika secera u prahu, 5 kasika oraha i 2 kasike brasna.

Brasno i orahe pomijesati i lagano kasikom umjesati u izmucene bjelanjke.

Pecite na 180 °C oko 25 minuta.

Kad su kore pecene prekrite ih krpom dok spremate kremu.

Na pec stavite 800 ml. mlijeka i 10 kasika secera da prokuhaju.

Izmutite 7 zumanjaka, 9 kasika brasna i 200 ml. hladnog mlijeka pa istresite u prokuhalo mlijeko i skuhajte kao puding.

Maknite sa peci, poklopite ili prekrite celofanom i pustite da se krema potpuno ohladi, povremeno izmutite kremu da se brze ohladi i da se nestvori kozica.

U drugoj posudi izmutitite 8 zumanaca sa 250 gr. secera u prahu.

Puter omeksajte na sobnoj temperaturi, izmutite pa dodajte izmucenim zumanjcima i seceru u prahu pa ponovo sve mutite da dobijete finu kremu.

Izmucene zumanjke i puter dodajte potpuno hladnoj kremi (ne smije bit toplo-mlako) i mutite ponovo da se sve fino sjedini.

1/3 fila izdvojiti.

Zagrijat 100 ml. mlijeka i prelit preko 150 gr. mljevenih oraha, poklopite da se orasi upare, kad su se ohladili dodajte 1/3 kreme koju ste odvojili i izmjesajte.

U 2/3 fila dodati 200 gr. otopljene cokolade i izmutite.

Umutiti 3 slag kreme sa mlijekom ili kiselom vodom, a mozete i tecni slag umjesto slag kreme(praha).

Filovati:

Kora, slag, crni fil, kora, slag, bijeli fil, kora, slag, crni fil.

Okolo namazite slagom ili ako vam je ostalo cokoladne kreme.

Izvor: Tortekolaci.com