Jupi torta – raskošna kombinacija čokoladnih kora, vanilija kreme i osvježavajuće narandže!
Jupi torta je bogata, kremasta poslastica koja spaja mekane kore, nježan vanilija fil i osvježavajuću aromu narandže. Posebno je zanimljiva zbog kombinacije slatke kreme i blago citrusnog ukusa, koji torti daje prijatnu svježinu.
Ova torta odličan je izbor za rođendane, praznike i porodična okupljanja. Kada se presiječe, vide se lijepi slojevi biskvita i kreme, dok dekoracija od slatke pavlake i čokolade daje svečan izgled.
Za pripremu nisu potrebni neobični sastojci. Većinu vjerovatno već imate u kuhinji, a Jupi sok od narandže daje joj prepoznatljivu aromu.
Najvažnije je da se biskvit potpuno ohladi prije filovanja i da gotova torta odstoji nekoliko sati u frižideru.
Sastojci
Za okrugli kalup prečnika 22–24 cm.
Za biskvit
- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 5 kašika ulja
- 5 kašika mlijeka
- 5 kašika brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
Za kremu
- 2 kesice pudinga od vanilije (po 40 g)
- 800 ml mlijeka
- 150 g šećera
- 250 g maslaca
- 2 kesice Jupi soka od narandže u prahu, za pripremu napitka
- 200 ml slatke pavlake
Za čokoladnu boju kora i dekoraciju
- 2 kašike kakaa
- Malo rendane čokolade za posipanje
- Po želji malo čokoladnog preliva
Napomena: Na slici su prikazane čokoladne kore, pa se u tijesto dodaje kakao. Osnovni sastojci i količine za biskvit i kremu ostaju kao na listu sa receptom. Za Jupi koristite instant napitak u prahu, ne tečni sok; ako je mješavina već zaslađena, količinu šećera u filu možete prilagoditi ukusu.
Priprema
1. Pripremite kalup i rernu
Prije početka pripreme uključite rernu da se zagrije na 180°C.
Okrugli kalup prečnika 22–24 cm obložite papirom za pečenje.
Dno obavezno prekrijte papirom, a stranice možete lagano premazati maslacem ili uljem.
Jaja izvadite iz frižidera malo ranije kako bi bila približno sobne temperature.
Tako će se lakše umutiti i dati ljepšu strukturu biskvitu.
2. Umutite jaja i šećer
U veću posudu razbijte pet jaja.
Dodajte pet kašika šećera i mutite mikserom približno 5–7 minuta.
Smjesa treba postati svijetla, gusta i pjenasta.
Dobro umućena jaja važna su za mekan biskvit jer mu daju potrebnu vazdušastost.
Zatim postepeno dodajte pet kašika ulja i pet kašika mlijeka.
Kratko promiješajte na najmanjoj brzini miksera.
3. Dodajte suhe sastojke
U posebnoj posudi pomiješajte pet kašika brašna, jednu kašičicu praška za pecivo i dvije kašike kakaa.
Suhe sastojke prosijte kako ne bi ostale grudvice.
Zatim ih postepeno dodajte umućenim jajima.
Miješajte lagano špatulom, pokretima odozdo prema gore.
Nemojte previše miješati jer biskvit treba ostati vazdušast.
Dobijenu smjesu sipajte u pripremljeni kalup i poravnajte površinu.
4. Pečenje biskvita
Biskvit stavite u zagrijanu rernu i pecite približno 20–25 minuta na 180°C.
Vrijeme pečenja zavisi od rerne i veličine kalupa.
Pred kraj pečenja provjerite čačkalicom.
Ako izađe bez sirove smjese, biskvit je gotov.
Izvadite ga iz rerne i ostavite desetak minuta u kalupu.
Zatim ga pažljivo prebacite na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi.
Kada se ohladi, dugim nazubljenim nožem prerežite ga vodoravno na dvije kore.
Za tri tanje kore, kao na slici, biskvit mora dovoljno narasti i biti dovoljno visok da se može sigurno prerezati.
5. Pripremite puding kremu
Od ukupno 800 ml mlijeka odvojite približno 200 ml.
U odvojeno hladno mlijeko dodajte dvije kesice pudinga od vanilije i 150 g šećera.
Dobro promiješajte žicom kako ne bi ostale grudvice.
Preostalih 600 ml mlijeka sipajte u šerpu i zagrijte do ključanja.
Kada mlijeko provri, smanjite temperaturu i postepeno dodajte razmućeni puding.
Neprestano miješajte kako se krema ne bi zalijepila za dno.
Kuhajte približno 2–3 minute, odnosno dok se puding ne zgusne.
6. Ohladite kremu
Skuhani puding prebacite u čistu posudu.
Prekrijte ga prozirnom folijom tako da folija dodiruje samu površinu kreme.
Na taj način spriječit ćete stvaranje korice.
Ostavite puding da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu.
Nemojte dodavati maslac dok je puding topao jer bi se mogao otopiti i fil bi postao previše rijedak.
7. Umutite maslac
U posebnu posudu stavite 250 g omekšalog maslaca.
Mikserom ga mutite nekoliko minuta dok ne postane svijetao i pjenast.
Ohlađeni puding kratko izmiksajte kako bi ponovo postao gladak.
Zatim ga postepeno dodajte umućenom maslacu.
Dodajte po nekoliko kašika i svaki put dobro umutite.
Na kraju treba da dobijete glatku i čvrstu vanilija kremu.
8. Dodajte aromu narandže
U pripremljenu kremu postepeno dodajte Jupi sok od narandže u prahu.
Najprije dodajte manju količinu i dobro promiješajte.
Probajte kremu, pa po potrebi dodajte ostatak.
Količina može zavisiti od jačine arome i veličine kesica.
Nemojte sipati tečni sok direktno u kremu jer bi mogao promijeniti njenu gustinu.
Jupi prah daje kremi prijatan miris i osvježavajući ukus narandže.
Kada se sastojci sjedine, kremu kratko stavite u frižider ako je previše mekana.
9. Pripremite slatku pavlaku
U hladnu posudu sipajte 200 ml dobro ohlađene slatke pavlake.
Mutite mikserom dok ne dobijete čvrst šlag.
Nemojte pretjerati sa mućenjem kako se pavlaka ne bi razdvojila.
Dio umućene pavlake možete pažljivo umiješati u vanilija kremu kako bi bila laganija.
Ostatak sačuvajte za ukrašavanje.
Ako želite izraženije slojeve, pavlaku možete koristiti kao poseban tanki sloj između biskvita i kreme.
10. Slaganje Jupi torte
Na tacnu za posluživanje stavite prvu koru biskvita.
Premažite je ravnomjernim slojem kreme od vanilije i narandže.
Preko kreme možete rasporediti tanak sloj umućene slatke pavlake.
Zatim stavite drugu koru i lagano je pritisnite.
Ako ste biskvit uspjeli prerezati na tri kore, postupak ponovite tako da dobijete dva sloja fila između kora.
Preostalom kremom premažite gornju površinu i bočne strane torte.
Poravnajte špatulom kako bi torta dobila lijep oblik.
11. Ukrašavanje torte
Gornju površinu možete ukrasiti ostatkom umućene slatke pavlake.
Pomoću slastičarske vrećice napravite nekoliko ružica uz rub.
Sredinu pospite rendanom čokoladom.
Po želji dodajte malo čokoladnog preliva.
Kombinacija bijele pavlake, tamne čokolade i svijetle kreme daje veoma lijep izgled.
Za dodatnu dekoraciju možete koristiti i malo sjeckanih oraha, ali nisu neophodni.
12. Hlađenje
Gotovu tortu stavite u frižider najmanje 6 sati.
Najbolje je ostaviti je preko noći.
Za to vrijeme krema će se stegnuti, a biskvit će upiti dio vlage i postati još mekši.
Torta će se nakon hlađenja mnogo lakše rezati na pravilne komade.
Prije posluživanja izvadite je iz frižidera približno deset minuta ranije.
Savjeti za uspješnu Jupi tortu
Jaja dobro umutite. Vazdušasta smjesa daje mekši i laganiji biskvit.
Nemojte prepeći kore. Previše suh biskvit neće imati tako prijatnu teksturu.
Puding potpuno ohladite. Topao puding može otopiti maslac i pokvariti strukturu fila.
Maslac neka bude mekan, ali ne rastopljen. Tako će se najbolje sjediniti sa pudingom.
Jupi prah dodajte postepeno. Različiti proizvodi mogu imati različitu jačinu arome i slatkoću.
Pavlaku dobro ohladite prije mućenja. Hladna pavlaka lakše dobija čvrstu strukturu.
Tortu ostavite preko noći. Tada će imati najbolji ukus i najljepši presjek.
Zašto je kombinacija čokolade i narandže toliko ukusna?
Čokolada ima bogat, pun ukus, dok narandža donosi prijatnu svježinu.
Kada se spoje u jednoj torti, dobijaju se dva različita ukusa koja se lijepo dopunjuju.
Vanilija krema dodatno ublažava intenzitet čokolade i povezuje sve sastojke.
Zbog toga Jupi torta nije samo slatka, već ima i osvježavajuću citrusnu notu.
Posebno je ukusna kada je dobro ohlađena.
Šta uraditi ako je krema previše rijetka?
Najčešći razlog je nedovoljno kuhan puding ili dodavanje maslaca u još toplu kremu.
Puding mora biti dovoljno gust prije hlađenja.
Također, maslac i puding treba da budu približno iste temperature kada ih sjedinjavate.
Ako je krema samo malo mekana, stavite je u frižider na 20–30 minuta.
Nemojte dodavati velike količine brašna ili drugih sastojaka u već pripremljenu kremu jer to može promijeniti njen ukus.
Može li se Jupi torta pripremiti dan ranije?
Može, i to je odličan način pripreme.
Kada torta odstoji preko noći, biskvit omekša, a krema dobije stabilniju strukturu.
Zbog toga je praktična za rođendane i porodična okupljanja.
Možete je pripremiti prethodnog dana, ostaviti u frižideru i ukrasiti nekoliko sati prije posluživanja.
Kako pravilno rezati tortu?
Za uredne komade koristite dug i oštar nož.
Nož kratko potopite u toplu vodu, zatim ga obrišite i pažljivo presijecite tortu.
Nakon svakog reza ponovo očistite oštricu.
Tako se krema neće razmazivati preko biskvita i svaki komad imat će lijep presjek.
Najbolje je rezati tortu direktno iz frižidera, dok je potpuno ohlađena.
Kako čuvati Jupi tortu?
Tortu čuvajte u frižideru, najbolje u zatvorenoj kutiji za torte.
Preporučuje se da je potrošite u roku od 3 dana.
Pošto sadrži mlijeko, maslac i slatku pavlaku, ne treba je dugo ostavljati na sobnoj temperaturi.
Ako vam ostane nekoliko komada, čuvajte ih u zatvorenoj posudi kako ne bi upili mirise druge hrane.
Zaključak
Jupi torta je lijepa i ukusna domaća poslastica koja spaja mekani biskvit, bogatu vanilija kremu i osvježavajuću aromu narandže.
Uz dodatak čokolade i slatke pavlake dobija svečan izgled, pa je odličan izbor za posebne prilike.
Ako volite kremaste torte sa zanimljivom kombinacijom ukusa, ovaj recept vrijedi isprobati.