Nutella torta bez pečenja – kremasta čokoladna poslastica koja se priprema bez rerne!
Ako volite Nutellu i kremaste čokoladne kolače, ova torta bez pečenja mogla bi postati jedan od vaših omiljenih recepata. Ima hrskavu podlogu od mljevenog keksa, bogatu kremu od mascarpone sira i Nutelle te glatki čokoladni preljev koji joj daje poseban izgled.
Najbolje od svega je što za pripremu nije potrebno uključivati rernu. Nema pečenja kora, dugotrajnog kuhanja filova niti komplikovanog slaganja. Potrebno je samo pripremiti podlogu, umutiti kremu i ostaviti tortu u frižideru da se dobro stegne.
Ova Nutella torta odlična je za rođendane, porodična okupljanja i sve prilike kada želite poslužiti nešto ukusno, a nemate mnogo vremena za pripremu.
Sastojci
Za okrugli kalup prečnika 22 cm.
Za podlogu
- 200 g mljevenog keksa
- 100 g maslaca
- 50 ml mlijeka
Za Nutella kremu
- 500 g mascarpone sira
- 400 g Nutelle
Za čokoladni preljev
- 150 ml slatke pavlake za šlag
- 200 g Nutelle
Priprema
1. Priprema podloge od keksa
Maslac otopite na laganoj vatri i ostavite nekoliko minuta da se prohladi.
U veću posudu stavite mljeveni keks, dodajte otopljeni maslac i mlijeko.
Sve dobro promiješajte kašikom dok ne dobijete vlažnu, mrvičastu smjesu koja se može oblikovati pritiskom prstiju.
Ako je smjesa previše suha, dodajte još jednu do dvije kašike mlijeka. Nemojte pretjerati jer podloga treba ostati čvrsta.
Pripremite okrugli kalup sa obručem, prečnika 22 cm. Dno možete obložiti papirom za pečenje kako biste kasnije lakše izvadili tortu.
Smjesu od keksa rasporedite po dnu kalupa i dobro pritisnite dnom čaše ili kašikom kako biste dobili ravnomjernu podlogu.
Stavite kalup u frižider na približno 20–30 minuta.
2. Priprema Nutella kreme
Mascarpone sir izvadite iz frižidera neposredno prije pripreme.
Stavite ga u veću posudu i kratko promiješajte mikserom na najmanjoj brzini da postane gladak.
Dodajte 400 g Nutelle i nastavite kratko miksati dok se sastojci potpuno ne sjedine.
Trebali biste dobiti gustu, glatku i kremastu smjesu svijetlosmeđe boje.
Nemojte predugo miksati jer mascarpone može izgubiti svoju čvrstoću.
Ako je Nutella previše čvrsta, ostavite je kratko na sobnoj temperaturi kako bi se lakše sjedinila sa sirom.
3. Slaganje torte
Izvadite kalup sa ohlađenom podlogom iz frižidera.
Preko keksa rasporedite pripremljenu Nutella kremu.
Kašikom ili špatulom poravnajte površinu tako da sloj kreme bude ravnomjeran.
Posebnu pažnju obratite na ivice kalupa kako ne bi ostale praznine.
Tortu vratite u frižider na najmanje dva sata kako bi se krema dovoljno stegla prije dodavanja preljeva.
4. Priprema čokoladnog preljeva
U manjoj šerpi zagrijte 150 ml slatke pavlake za šlag na laganoj temperaturi.
Pavlaka treba biti topla, ali ne smije jako ključati.
Sklonite je sa šporeta i dodajte 200 g Nutelle.
Miješajte kašikom ili žicom za mućenje dok ne dobijete potpuno gladak i sjajan čokoladni preljev.
Ostavite ga nekoliko minuta da se prohladi. Preljev treba ostati dovoljno tečan za razmazivanje, ali ne smije biti vruć kada ga sipate preko kreme.
5. Završavanje torte
Ohlađenu tortu izvadite iz frižidera.
Preko kreme polako sipajte pripremljeni Nutella preljev.
Lagano pomjerajte kalup ili koristite špatulu kako bi se čokolada ravnomjerno rasporedila po cijeloj površini.
Nije potrebno dodavati lješnike, čokoladne mrvice niti druge ukrase. Glatka, sjajna površina od Nutelle sasvim je dovoljna da torta izgleda lijepo.
Vratite tortu u frižider i ostavite je najmanje 4–6 sati, a najbolje preko noći.
6. Vađenje iz kalupa i posluživanje
Kada se torta potpuno ohladi i stegne, tankim nožem pažljivo prođite uz unutrašnju ivicu kalupa.
Otvorite obruč i lagano ga uklonite.
Tortu premjestite na odgovarajući tanjir ili poslužavnik.
Režite je oštrim nožem na trouglaste komade. Za urednije kriške nož možete zagrijati u toploj vodi i obrisati prije svakog rezanja.
Na presjeku će se lijepo vidjeti tri sloja: podloga od keksa, debela Nutella krema i glatki čokoladni preljev.
Savjeti za uspješnu pripremu
Koristite mascarpone sir sa većim procentom masnoće. On daje kremi potrebnu čvrstoću i bogatu teksturu.
Nemojte predugo miksati kremu. Dovoljno je da se mascarpone i Nutella sjedine u glatku smjesu.
Podlogu dobro utisnite. Ako je keks previše rastresit, torta će se teže rezati i podloga se može mrviti.
Preljev ne smije biti vruć. Topla čokoladna smjesa može omekšati kremu, zato je obavezno kratko prohladite.
Ne skraćujte vrijeme hlađenja. Ova torta nema želatin ni pečene kore, pa joj je potrebno dovoljno vremena u frižideru da postane čvrsta za rezanje.
Koristite kalup odgovarajuće veličine. U kalupu od 22 cm torta će biti visoka i imati lijep, debeo sloj kreme. U većem kalupu slojevi će biti niži.
Koliko dugo Nutella torta može stajati?
Gotovu tortu čuvajte u frižideru, pokrivenu ili u odgovarajućoj posudi.
Najbolje je potrošiti je u roku od 3 dana.
Prije posluživanja možete je ostaviti 5–10 minuta na sobnoj temperaturi kako bi krema postala malo mekša i punijeg okusa.
Nemojte je dugo držati na toplom, naročito tokom ljetnih mjeseci.
Zašto je ova torta posebna?
Za razliku od mnogih torti koje zahtijevaju pečenje nekoliko kora i pripremu različitih filova, ova Nutella torta pravi se od svega nekoliko sastojaka.
Mascarpone daje kremi nježnu teksturu, Nutella prepoznatljiv okus čokolade i lješnika, a podloga od keksa prijatan kontrast.
Posebno je praktična kada želite tortu pripremiti dan ranije, jer nakon noći provedene u frižideru postaje još pogodnija za rezanje.
Ako tražite jednostavnu, bogatu i kremastu tortu bez pečenja, ovaj recept vrijedi isprobati. Potrebno je malo rada, nekoliko sastojaka i dovoljno strpljenja da se torta dobro ohladi prije posluživanja.