Kokos kolač na čaše – mekan biskvit, bogat kokos fil i priprema bez vaganja!

Ako volite domaće kolače sa kokosom, ovaj recept vrijedi sačuvati. Kokos kolač na čaše priprema se od jednostavnih sastojaka, a za mjerenje većine namirnica dovoljna je obična čaša. Nema potrebe za kuhinjskom vagom, komplikovanim postupcima niti posebnim slastičarskim iskustvom.

Kolač se sastoji od mekanog žutog biskvita, bogatog bijelog fila sa kokosom i završnog sloja kokosovih mrvica. Kada se dobro ohladi, reže se na lijepe, pravilne kocke, a svaki komad ima mekanu podlogu i izdašan kremasti sloj.

Posebno je praktičan za porodična okupljanja, praznike i nedjeljni ručak. Možete ga pripremiti dan ranije jer je nakon nekoliko sati u frižideru još ukusniji.

Sastojci

Za mjerenje koristite čašu zapremine 200 ml. Sve sastojke koji se mjere čašom odmjeravajte istom čašom.

Za biskvit

• 1 čaša ulja
• 1 čaša mlijeka
• 1 čaša šećera
• 3 čaše glatkog brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 3 jaja

Za kokos fil

• 1 l mlijeka
• 3 kašike brašna
• 1 čaša šećera
• 1 čaša kokosa
• 200 g maslaca ili margarina

Za posipanje

• Malo dodatnog kokosa, po želji

Priprema

1. Pripremite sastojke i pleh

Prije početka pripreme pripremite sve sastojke i jednu čašu zapremine 200 ml.

Za ovaj kolač najbolje odgovara pravougaoni pleh približnih dimenzija 25 × 35 cm.

Dno pleha obložite papirom za pečenje ili ga lagano premažite uljem i pospite brašnom.

Rernu uključite da se zagrije na 180°C.

Jaja i mlijeko najbolje je izvaditi iz frižidera malo ranije kako bi bili približno sobne temperature.

2. Umutite jaja i šećer

U veću posudu razbijte tri jaja.

Dodajte jednu čašu šećera i mutite mikserom približno 4–5 minuta.

Smjesa treba postati svijetla, pjenasta i malo gušća.

Dobro umućena jaja pomoći će da biskvit tokom pečenja lijepo naraste i ostane mekan.

Nakon toga postepeno dodajte jednu čašu ulja, neprestano miješajući na manjoj brzini.

Zatim sipajte jednu čašu mlijeka i kratko promiješajte.

3. Dodajte brašno i prašak za pecivo

U posebnoj posudi pomiješajte tri čaše brašna i jednu kesicu praška za pecivo.

Suhe sastojke postepeno dodajte smjesi od jaja, šećera, mlijeka i ulja.

Miješajte na najmanjoj brzini miksera ili ručno žicom, samo dok se sastojci ne sjedine.

Nemojte previše mutiti nakon dodavanja brašna jer biskvit može postati zbijen.

Dobijena smjesa treba biti glatka, bez grudvica, i dovoljno gusta da se ravnomjerno rasporedi po plehu.

4. Pečenje biskvita

Pripremljenu smjesu sipajte u pleh i poravnajte površinu.

Stavite u zagrijanu rernu i pecite na 180°C približno 25–30 minuta.

Vrijeme pečenja može se razlikovati zavisno od rerne i veličine pleha.

Pred kraj provjerite čačkalicom. Ako izađe bez sirove smjese, biskvit je gotov.

Pečeni biskvit izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.

Nemojte nanositi kremasti fil na vruć biskvit jer bi se fil mogao previše omekšati.

5. Pripremite osnovu za kokos fil

Od ukupno jednog litra mlijeka odvojite približno 200 ml.

U odvojeno hladno mlijeko dodajte tri kašike brašna i jednu čašu šećera.

Dobro promiješajte žicom kako ne bi ostale grudvice.

Preostalih 800 ml mlijeka sipajte u šerpu i stavite da se zagrije.

Kada mlijeko počne ključati, smanjite temperaturu.

Postepeno dodajte pripremljenu smjesu sa brašnom i šećerom.

Neprestano miješajte kako se fil ne bi zalijepio za dno šerpe.

6. Kuhanje kokos fila

Kremu kuhajte na umjerenoj temperaturi uz stalno miješanje.

Kada se počne zgušnjavati, nastavite kuhati još nekoliko minuta kako bi brašno bilo dobro termički obrađeno i kako se u filu ne bi osjećao njegov sirov ukus.

Zatim dodajte jednu čašu kokosa.

Dobro promiješajte kako bi se kokos ravnomjerno rasporedio.

Kuhajte još približno jednu minutu, pa sklonite šerpu sa šporeta.

Dobit ćete gustu, mirisnu kremu sa sitnim kokosovim mrvicama.

7. Ohladite fil

Skuhani fil prebacite u širu posudu.

Prekrijte ga prozirnom folijom tako da folija dodiruje njegovu površinu.

Ostavite da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu.

Povremeno možete provjeriti da li se dovoljno ohladio.

Važno je da fil ne bude topao kada budete dodavali maslac jer bi se maslac mogao otopiti i krema bi izgubila potrebnu čvrstinu.

8. Dodajte maslac ili margarin

U posebnu posudu stavite 200 g omekšalog maslaca ili margarina.

Mikserom ga mutite nekoliko minuta dok ne postane kremast.

Ohlađeni kokos fil kratko izmiksajte kako bi ponovo postao gladak.

Zatim ga postepeno dodajte umućenom maslacu.

Dodajte po nekoliko kašika i svaki put dobro umutite.

Na kraju treba da dobijete gustu, glatku i kremastu smjesu u kojoj se jasno vide sitne mrvice kokosa.

Ako je fil previše mekan, stavite ga u frižider na 15–20 minuta prije nanošenja na biskvit.

9. Filovanje kolača

Potpuno ohlađeni biskvit ostavite u plehu ili ga pažljivo prebacite na odgovarajuću tacnu.

Preko njega rasporedite pripremljeni kokos fil.

Fil nanosite ravnomjerno, od sredine prema rubovima.

Pomoću špatule ili širokog noža poravnajte površinu.

Sloj fila treba biti dovoljno debeo da se nakon rezanja jasno razlikuje od biskvita.

Nemojte previše pritiskati fil kako ne biste oštetili mekanu podlogu.

10. Posipanje kokosom

Preko poravnatog fila pospite malo dodatnog kokosa.

Kokos rasporedite ravnomjerno po cijeloj površini.

Nije potrebno stavljati previše jer fil već sadrži dovoljno kokosa.

Tanak bijeli sloj na vrhu daje kolaču lijep, jednostavan domaći izgled.

Ako želite posebno urednu površinu, kokos možete posuti kroz sitnu cjediljku.

11. Hlađenje kolača

Gotov kolač stavite u frižider najmanje 4–5 sati.

Još je bolje ostaviti ga preko noći.

Za to vrijeme kokos fil će se stegnuti, a biskvit će upiti dio vlage i postati još mekši.

Kolač nemojte rezati odmah nakon filovanja jer krema tada još nije dovoljno čvrsta.

Dobro ohlađen kolač mnogo se lakše reže na pravilne kocke.

12. Rezanje i posluživanje

Kada se kolač potpuno ohladi, izvadite ga iz frižidera.

Koristite dug i oštar nož.

Najprije ga isijecite na jednake trake, a zatim na kvadratne ili pravougaone komade.

Nakon svakog reza obrišite nož kako bi slojevi ostali uredni.

Na presjeku će se vidjeti mekani žuti biskvit i bogat bijeli kokos fil.

Kocke složite na tanjir i poslužite hladne.

Savjeti za najbolji kokos kolač na čaše

Koristite istu čašu za mjerenje. Ako počnete sa čašom od 200 ml, sve sastojke koji se mjere čašom odmjeravajte tom istom čašom.

Nemojte previše mutiti biskvit nakon dodavanja brašna. Tako će ostati mekši i vazdušastiji.

Pazite na vrijeme pečenja. Prepečen biskvit može postati suh.

Fil kuhajte uz stalno miješanje. Brašno se može brzo zalijepiti za dno šerpe ako se ne miješa.

Maslac dodajte u potpuno ohlađenu kremu. To je važno kako bi fil ostao čvrst i gladak.

Kolač dobro ohladite prije rezanja. Tako ćete dobiti pravilne komade sa jasno vidljivim slojevima.

Zašto kokos fil ponekad bude rijedak?

Najčešći razlog je nedovoljno kuhan fil.

Smjesa od mlijeka, brašna i šećera mora se dovoljno zgusnuti prije dodavanja kokosa.

Ako je osnova previše rijetka, ni dodatak maslaca neće uvijek dati potrebnu čvrstinu.

Drugi razlog može biti dodavanje maslaca u još toplu kremu.

Zato fil treba potpuno ohladiti prije završnog mućenja.

Ako je krema samo malo mekana, često je dovoljno ostaviti je u frižideru dvadesetak minuta.

Može li se koristiti margarin umjesto maslaca?

Može.

U receptu je predviđeno 200 g maslaca ili margarina.

Maslac daje bogatiji i puniji ukus, dok je margarin praktična zamjena koju mnoge domaćice koriste za kremaste kolače.

Važno je samo da bude namijenjen pripremi kolača i da ima dovoljno čvrstu strukturu.

Bez obzira na izbor, prije mućenja treba biti omekšao na sobnoj temperaturi, ali ne rastopljen.

Može li se kolač pripremiti dan ranije?

Može, i to je jedan od najboljih načina pripreme.

Kada kolač odstoji preko noći, kokos fil se lijepo stegne, a biskvit postaje mekši.

Zbog toga je odličan za porodična okupljanja, rođendane i praznike.

Možete ga napraviti prethodnog dana, ostaviti u frižideru i neposredno prije posluživanja isjeći na kocke.

Kako dobiti lijepe i pravilne kocke?

Najvažnije je da kolač bude potpuno ohlađen.

Za rezanje koristite oštar nož sa tankom oštricom.

Nož možete kratko potopiti u toplu vodu, zatim ga dobro obrisati i napraviti rez.

Nakon svakog komada očistite oštricu.

Tako se bijeli fil neće razmazivati preko žutog biskvita, a svaki komad imat će lijep presjek.

Kako čuvati kokos kolač?

Gotov kolač čuvajte u frižideru, najbolje u zatvorenoj posudi.

Preporučuje se da ga potrošite u roku od 3–4 dana.

Pošto sadrži mlijeko i maslac, nemojte ga dugo ostavljati na sobnoj temperaturi.

Ako ga pripremate za goste, iznesite samo količinu koju planirate poslužiti, a ostatak držite u frižideru.

Zaključak

Kokos kolač na čaše jednostavna je domaća poslastica koja se priprema od pristupačnih sastojaka, bez potrebe za vaganjem većine namirnica.

Mekani biskvit, bogat kokos fil i bijeli sloj kokosa na vrhu čine ukusnu kombinaciju koja se posebno dopada ljubiteljima kremastih kolača.

Uz malo strpljenja tokom hlađenja dobit ćete lijep kolač koji se lako reže, odlično izgleda na tanjiru i savršen je uz popodnevnu kafu.