Sastojci:
Za testo:
- 500 g mekog brašna (tip 400)
- 1 kesica suvog kvasca (ili 25 g svežeg)
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 250 ml mleka (mlakog)
- 50 ml ulja
- 1 jaje
- 1 kašika jogurta ili pavlake (nije obavezno, ali daje mekoću)
Za punjenje:
- Eurokrem, Nutella, domaći krem ili neki drugi čokoladni namaz (oko 200 g)
Za premazivanje:
- 1 žumance
- Malo mleka (1-2 kašike)
- Susam ili kristal šećer po želji
Po želji:
- Prah šećer za posipanje
Priprema:
1.
Aktiviranje kvasca:
Ako koristiš svež kvasac:
- U mlako mleko dodaj šećer i izmrvljeni kvasac.
- Ostaviti da nadođe 10 minuta dok ne zapeni.
Ako koristiš suvi kvasac:
- Možeš ga odmah umešati u brašno, ili ga takođe aktivirati u mleku sa šećerom za sigurnost.
2.
Pravljenje testa:
- U veću posudu sipaj brašno, so, ulje, jaje, jogurt i nadošli kvasac sa mlekom.
- Umuti testo varjačom ili mikserom sa spiralnim nastavcima, a zatim mesiti rukom dok ne postane glatko i mekano. Po potrebi dodaj još malo brašna ako se lepi.
- Pokrij krpom i ostavi da naraste 45–60 minuta na toplom mestu, dok ne udvostruči zapreminu.
3.
Oblikovanje kiflica:
- Kada testo naraste, premesi ga lagano i podeli na 2 ili 4 jufke.
- Svaku jufku razvuci u krug debljine oko 0,5 cm.
- Seći trouglove kao picu (8–12 trouglova po krugu).
- Na širi kraj svakog trougla stavi kašičicu krema.
- Pažljivo urolaj u kiflicu i složi na pleh obložen papirom za pečenje.
4.
Premazivanje i pečenje:
- Premaži svaku kiflicu umućenim žumancetom sa malo mleka.
- Po želji pospi susamom, kristal šećerom ili ostavi čiste.
- Ostaviti ih još 10–15 minuta da odmore na plehu.
- Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta, dok lepo ne porumene.
5.
Završni dodir:
- Kada se prohlade, po želji pospi prah šećerom.
Saveti:
- Ako želiš da budu ekstra mekane i sutradan, uvij ih u krpu dok su još tople.
- Možeš dodati i malo vanilin šećera u testo ili krem za aromu.
- Odlično idu uz mleko, kafu ili čaj.