DOMAĆA PIZZA ZA 40 MINUTA (za 2 srednje pizze)
SASTOJCI:
Za testo:
- 400 g brašna (najbolje tip 400 ili mešavina s integralnim po želji)
- 1 kesica suvog kvasca (7 g)
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 250 ml tople vode (ne vrele!)
- 2 kašike maslinovog ulja
Za sos:
- 200 ml pasiriranog paradajza ili pelata
- 1 čen belog luka (sitno iseckan ili izgnječen)
- So, biber po ukusu
- 1 kašičica origana
- Malo maslinovog ulja
Za fil (prilagodljivo):
- 200 g rendane mocarele ili kačkavalja
- 100 g šunke ili kulena
- 1 paprika
- Masline, pečurke, kukuruz, luk, rukola, itd. (po želji)
PRIPREMA:
1. Testo (10 min priprema + 15 min dizanja):
- U veću posudu stavi brašno, so i suvi kvasac. Dodaj šećer.
- Dodaj toplu vodu i maslinovo ulje.
- Mešaj varjačom ili rukom dok ne dobiješ glatko testo. Ako je lepljivo, dodaj još malo brašna.
- Mesiti oko 5 minuta dok ne postane elastično.
- Pokrij krpom i ostavi da naraste na toplom mestu 15–20 minuta.
Saveti: Možeš zagrejati rernu na 50°C i staviti testo unutra (isključi rernu pre stavljanja testa), tako će brže narasti.
2. Sos (dok testo raste):
- U manjoj šerpici zagrej malo maslinovog ulja.
- Dodaj beli luk, kratko proprži.
- Dodaj paradajz, origano, so i biber.
- Kuvaj 5–10 minuta dok se malo ne zgusne.
3. Filovanje i pečenje:
- Uključi rernu na 220°C (ili najjače ako nema podeoka).
- Podeli testo na dva dela. Razvuci svaki deo oklagijom ili rukama na papiru za pečenje.
- Premaži sosom, pospi sirom i dodaj ostale sastojke.
- Stavi na pleh i peci u zagrejanoj rerni 10–15 minuta, dok testo ne dobije zlatnu boju, a sir se istopi i počne da rumeni.
DODATNI SAVETI:
- Dodaj rukolu i parmezan kad izvadiš pizzu iz rerne za svež ukus.
- Umesto sosa, možeš koristiti pavlaku za „belo” varijantu pizze.
- Za hrskavu koru – stavi pleh da se zagreje u rerni pre pečenja i prebaci pizzu na vreo pleh.