Bakin kolač – starinske galete iz aparata, zlatne i hrskave spolja, a mekane iznutra!
Bakin kolač je jedna od onih jednostavnih domaćih poslastica čiji miris odmah podsjeća na djetinjstvo. Priprema se u posebnom aparatu za galete, a prepoznatljiv je po tankim, zlatnim kolačićima sa šarom u obliku srca.
Za pripremu su potrebni sasvim obični sastojci koje uglavnom već imamo u kuhinji. Kolačići su ukusni odmah nakon pečenja, dok su ivice blago hrskave, ali su odlični i narednog dana.
Sastojci
- 4 jaja
- 200 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 200 ml jogurta
- 200 ml ulja
- 450 g glatkog brašna
- 1 kesica praška za pecivo (10–12 g)
Priprema
1. Umutite jaja i šećer
U veću posudu razbijte četiri jaja, dodajte šećer i vanilin šećer.
Mutite mikserom približno 3–4 minute, dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dobro umućena jaja pomoći će da bakin kolač bude mekan i lagan.
2. Dodajte jogurt i ulje
U umućena jaja postepeno sipajte ulje, uz lagano miješanje.
Zatim dodajte jogurt i kratko promiješajte da se sastojci sjedine.
Smjesa treba da bude glatka i ujednačena.
3. Umiješajte brašno
U posebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo.
Postepeno ih dodajte u smjesu od jaja i jogurta, miješajući mikserom na najmanjoj brzini ili ručnom žicom.
Treba da dobijete gusto, glatko tijesto koje se polako spušta sa kašike.
Smjesa je gušća od one za palačinke, ali ne treba da bude toliko čvrsta da se može mijesiti rukama.
Ostavite je da odmori približno 5–10 minuta.
4. Zagrijte aparat za galete
Uključite aparat za bakin kolač i sačekajte da se dobro zagrije.
Ako aparat nema neprianjajuću površinu, prije prvog pečenja vrlo tanko premažite ploče uljem.
Za tradicionalni izgled koristite aparat sa pet srca, koji pravi tanje galete sa karakterističnom šarom.
5. Ispecite bakin kolač
Na sredinu donje ploče stavite odgovarajuću količinu tijesta, najčešće dvije do tri kašike, zavisno od veličine aparata.
Tijesto nemojte razmazivati do samih ivica jer će se prilikom zatvaranja samo rasporediti.
Zatvorite aparat i pecite približno 3–5 minuta, odnosno dok kolač ne dobije lijepu zlatnu boju.
Vrijeme pečenja zavisi od snage aparata.
Gotov kolač pažljivo izvadite drvenom ili silikonskom lopaticom.
Postupak ponavljajte dok ne potrošite svu smjesu.
6. Ohladite i poslužite
Pečene galete stavljajte na rešetku kako bi se kratko prohladile.
Ako želite da ostanu hrskavije, nemojte ih odmah slagati jednu preko druge dok su vrele, jer para može omekšati koricu.
Kada se malo ohlade, razdvojite ih na pojedinačna srca ili ih ostavite u cijelom obliku.
Poslužite ih samostalno, bez dodatnih preliva i ukrasa. Njihov blagi ukus vanilije i zlatna korica sasvim su dovoljni.
Savjeti za uspješnu pripremu
Koristite dobro zagrijan aparat. Ako ploče nisu dovoljno vruće, tijesto se može lijepiti, a galete neće dobiti ravnomjernu zlatnu boju.
Nemojte stavljati previše smjese. Bakin kolač treba da bude relativno tanak, sa jasno utisnutom šarom aparata, a ne debeo poput belgijskih vafla.
Prilagodite količinu tijesta aparatu. Ako smjesa izlazi sa strane, sljedeći put stavite malo manje.
Za hrskavije galete pecite malo duže. Pazite samo da ne potamne previše jer mogu postati suhe.
Za mekše galete čuvajte ih poklopljene. Nakon hlađenja možete ih složiti u posudu sa poklopcem kako bi zadržale mekoću.
Od navedene količine dobićete približno 12–16 cijelih galeta sa pet srca, zavisno od veličine aparata i količine tijesta.
Bakin kolač čuvajte u dobro zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi dva do tri dana.
Ovaj starinski recept ne zahtijeva mnogo vremena ni posebne sastojke. Dovoljno je pripremiti jednostavnu smjesu, zagrijati aparat i za kratko vrijeme dobiti pun tanjir mirisnih, zlatnih galeta kakve su se nekada često pravile u domaćim kuhinjama.